32 salmoneliu atvejai, susije su mikrobangu kurybingomis zaliavomis vistiena

Penktadieni JAV zemes ukio departamento (USDA) Maisto saugos ir inspekcijos tarnyba (FSIS) paskelbe ispejima del visuomenes sveikatos, kai 32 zmones is 12 skirtingu valstybiu pasirode esas uzsikrete salmonelioze nuo valgymo zaliaviniu vistienos produktu, tokiu kaip vistienos cordon bleu ir vistienos krutines kiev jie virti mikrobangu krosneleje.
Federaline agentura sake, kad Minesotos departamento sveikatos ir Minesotos zemes ukio departamento epidemiologinis tyrimas nustate, kad 32 ligos Minesotoje ir 11 kitu valstybiu buvo susijusios, nes salmoneles kiekvienu atveju turejo ta pati DNR pirstu atspauda.
Salmonella buvo susijusi su zaliais, susaldytais, dziuvauciais ir is anksto paruostais, idaryti vistienos patiekalais, kuriuos sunaudojo zmones, sergantiems. Produktai itraukti "vistienos cordon bleu", "vistienos kiev" ir vistienos krutineles, idaryti suriu ar darzovemis.
FSIS pranese, kad, nepaisant to, kad vistienos produktai buvo nurodymai, kad jie buvo nevirti ir nepateike, kad jie gali buti virti mikrobangu krosnele, sergantieji zmones, atrodo, nesilaike nurodymu ir neparuose produktu mikrobangu krosneleje, tarsi jie buvo paruostas maistas, reikalaujantis tik pasildyti.
Galbut tokiais atvejais vartotojai mane, kad del to, kad vistienos gaminiai atrode kaip paruosti patiekalai (pavyzdziui, kai kurie is ju buvo idaryti, supjaustyti ir (arba) is anksto paruosti), jiems nereikejo virti tokiu paciu budu kaip ir pirkdami iprastoje krosnyje visiskai neapdorota vistiena, kuri, atrodo, yra nurodyta instrukcijose del siu supakuotu zaliu vistienos patiekalu.
Ispejime FSIS teige, kad noretu priminti vartotojams, kad svarbu naudoti maisto termometra (kainuoja apie 18 doleriu), kad patikrintu siu vistienos produktu vidaus temperatura "tokiu budu, kad visi matavimo taskai butu ne maziau kaip 165 laipsniu F".
Agentura teige esanti kritiskai svarbu, kad vartotojai "tvarko ir paruostu zaliavine mesa ar naminius paukscius" laikytu "pakuotes ruosimo instrukcijas susaldytiems, idaryti zaliaviniams vistienos gaminiams ir bendroms maisto saugos gairems".
Teoriskai su mikrobangu krosnele gaminant zalios mesos nera problemu, kol prisimenate, kad tai nera tas pats kaip paruosto valgio pakartotinis sildymas; jus turite isitikinti, kad mesa pasiekia vidine temperatura ne maziau kaip 165 laipsniu F (74 laipsniu C), kad mesoje butu nuzudyta bet kokia maista sukelianti bakterija. Ir vienintelis budas tai padaryti - naudoti maisto termometra.
Salmoneloze yra viena is labiausiai paplitusiu bakteriju turinciu maisto produktu ligu ir yra susijusi su Salmonella bakterijos uzterstu maistu. Tai gali kelti pavoju gyvybei maziems kudikiams, pagyvenusiems zmonems, chemoterapijos zmonems, kurie yra uzsikrete ZIV, arba del kitu priezasciu turi silpna imunine sistema.
Paprastai simptomai pasireiskia per 72 valandas, iskaitant viduriavima, pilvo spazmus ir karsciavima. Kartais infekcija taip pat yra pykinimas, vemimas, galvos skausmas ir drebulys, kurie gali trukti iki savaites.
FSIS, noredamas apsisaugoti nuo maisto produktu ligu, tvarkydamas zaliavine mesa ar naminius paukscius, rekomenduoja laikytis siu nurodymu:

• Pries ir po zalio mesos ir naminiu pauksciu tvarkymo nusiplaukite rankas siltu muiluotu vandeniu 20 sekundziu ar ilgiau.


• Nuplaukite pjaustymo lentas, indus ir indus karstu vandeniu ir muilu.


• Iskirpti is karto issiliejus.


• Laikykite zalios mesos, paukstienos ir zuvies atskirai nuo kitu maisto produktu, kurie nebus virti.


• Naudokite atskiras pjaustymo lentes zaliajai mesai, pauksciams ir kiausiniu produktams bei virtiems maisto produktams.


• Pries valgydami virkite zalios mesos ir naminiu pauksciu saugia vidine temperatura (saugi vidine jautienos ir kiaulienos temperatura yra 160 laipsniu F, naminiams pauksciams - 165 laipsniu F).


• Naudokites maisto termometru, tai vienintelis budas isitikinti, kad mesa pasieke reikiama temperatura.


• Laikykite zalios mesos ir paukstienos saldytuve: neleiskite to iseiti ilgiau nei dvi valandas (tai yra viena valanda, jei kambario temperatura yra 90 ° F arba didesne).


• Idziovinkite mesa ir naminius paukscius saldytuve per dvi valandas nuo virimo.

Saltinis: USDA.
Parase: Catharine Paddock, PhD.