lt.3b-international.com
Jautiena pries klaidas: Kuris yra maistingesnis?
Kadangi tvarumo svarba tampa aiskesne, diskusijos del klaidu ar jautienos greiciausiai augs. Jei ukininkavimas ir zvejyba nera tvarus, gali klaidos uzpildyti spraga? Ir jei taip, ar Vakaru kulturos gali pakeisti savo poziuri i klaidu vartojima?
Geriamieji vabzdziai gali buti atsakas i ateities maistiniu medziagu trukuma zmonijai.
Geriamieji vabzdziai, nors daznai pasitaiko daugelyje saliu, dazniausiai stengiasi atsikratyti Vakaru spygliu.
Remiantis naujais tyrimais, neatsizvelgiant i musu jausmus apie valgymo klaidas, jie gali buti tokie pat maistingi kaip paprastosios kepsnys.
2013 m. Jungtiniu Tautu maisto ir zemes ukio organizacija paskelbe dokumenta Valgomieji vabzdziai. Ateities maisto ir pasaru saugumo perspektyvos 2013 m.
Ataskaitoje teigiama, kad mazdaug 2 milijardai zmoniu jau itraukia vabzdzius i savo mityba, ir 1900 vabzdziu rusiu yra vartojamos visame pasaulyje.
Remiantis ataskaita, labiausiai paplitusiu vabzdziu yra vabalai (31 proc.), Viksrai (18 proc.) Ir Hymenoptera (bites, lapai ir skruzdeles) - 14 proc.
Iki 2050 m. Pasaulio gyventoju skaicius gali isaugti iki 9,7 mlrd. Dabartine maisto gamyba tures padvigubeti. Jau apie 1 milijardas zmoniu yra chroniskai alkani (daugiau nei 13 procentu visos zemes gyventoju).
Okeanai yra per daug zuvies, o klimato kaita daro gaivi vandeni ir zemdirbystes zeme. Reikalingas atsarginis planas.
Ar entomofagija yra atsakymas?
Pastaraisiais metais Europoje ir Amerikoje vis dazniau buvo aptarti vabzdziu vartojimas arba entomofagija. Galbut paseliu kenkeju pavertimas pietumis gali buti protinga ideja.
Jau gerai zinoma, kad vabzdziai yra geras baltymu saltinis, taciau, norint tapti visuotiniu mastu, reikes kitu maistiniu medziagu. Visu pirma, gelezies kiekis yra labai svarbus, jei mes planuojame naudoti vabzdzius bent is dalies pakeisti mesa.
Gelezies trukumo anemija, be kitu problemu, gali sumazinti imuniteta, prastesnius nestumo rezultatus ir mazesnius kognityvinius gebejimus.
Mitybinis vabzdziu profilis anksciau nebuvo istirtas labai giliai. Nauji tyrimai, publikuoti Zemes ukio ir maisto chemijos zurnalas, nusprende uzpildyti ruosinius ir paklausti, ar vabzdziai gali uzpildyti tuos pacius mitybos poreikius, kaip jautiena.
Mokslininkai is Juru mokslo mokyklos Ningbo universitete, Kinijoje, susivienijo su kolegomis Londono King's College Londone, Jungtineje Karalysteje.
Vadovaudamasi "Yemisi Latunde-Dada" komanda, isanalizavo keturiu vabzdziu, butent kriketo, zagu, buivolu kirmeliu ir mieliu kirmeliu mitybos profilius. Jie ivertino ju mineralu kieki, taip pat apskaiciavo, kiek kiekvienos maistines medziagos greiciausiai bus absorbuotos, naudojant zmogaus virskinimo modeli.
Mitybinis vabzdziu kiekis
Galbut nenuostabu, kad kiekvienoje istirtoje veisleje esanciu maistiniu medziagu kiekis buvo nevienodas. Konkreciai jie ismatuotas kalcio, gelezies, vario, mangano, magnio ir cinko koncentracijas.
Galimi gelezies kiekiai buvo matuojami kiek feritino buvo pagaminta tyreju zarnu modelyje. Feritinas yra baltymas, kuris saugo ir isleidzia gelezi beveik visose gyvosioms butybems. Feritino lygiai koreliuoja su organizme kaupiamo gelezies kiekiu.
Kriketo ir siaudu jautiena turejo aukstesnius gelezies, kalcio ir magnio kiekius. Svarbu tai, kad kriketuose buvo didziausias imanomas gelezies kiekis, net ir jautiena. Be to, grupe nustate, kad varske, cinkas, manganas, magnis ir kalcis kriketuose, sienose ir mieliu kirmelese buvo lengviau absorbuojamos nei tos pacios maistines medziagos, gaunamos is jautienos.
Gelezies prieinamumas vabzdziuose ir paprastosios kepsnys palygintas.
Vaizdo kreditas: Amerikos chemijos draugija
Autoriai padare isvada:
"Dazniausiai vartojamos vabzdziu rusys gali buti puikus biologiskai prieinamo gelezies saltinis ir galetu buti alternatyva strategija, kaip padidinti mineralu kieki zmoniu mityboje".
Trumpai tariant, vabzdziai gali aprupinti daugybe mitybos zmonijos poreikiu mazesnemis finansinemis ir aplinkosauginemis sanaudomis. Vis delto didziausia kova pakeis Vakaru suvokima apie vabzdzius kaip maista.
Bendras poziuris i entomofaga yra vienas is pasibjaurejimas; mes linkome valgyti vabzdzius "primityviu" elgesiu. Sunku pakeisti zmogaus poziuri, taciau tai neimanoma. Taciau, pasak kai kuriu mokslininku, tai gali buti ir neprivaloma.
Skaitykite daugiau apie tai, kaip vartojant vabzdzius gali buti naudinga sveikatai.
Nestumas: pernelyg aktyvi imunine sistema, susijusi su palikuoniu smegenu pazeidimu
Peles tyrimo metu mokslininkai nustate, kad vaisiaus peles, kurios buvo uzdegtos isciose, i gimdos imunine sistema pernelyg dideliu greiciu, del infekcijos ar kitokios ligos, parode ilgalaikius smegenu pazeidimo pozymius i pilnametyste. Tyrejai mano, kad ju isvados gali buti susijusios su zmogaus neurologinemis ligomis, tokiomis kaip sizofrenija ir autizmas.
Dvi trecdaliu nauju motinu yra sunku maitinti krutimi
"Pediatrics" zurnale paskelbta apklausa rodo, kad du trecdaliai motinu, slauganciu naujagimius, nesugeba maitinti krutimi tol, kol jie ketino. Pasauline sveikatos organizacija (PSO) ir Amerikos pediatrijos akademija mano, kad mazdaug sesis menesius nuo kruties maitinimo yra tiksline kontroline zyma, tai reiskia tik motinos piena ir vaistus ar mikroelementu papildus, taciau nera kitu skysciu ar kietu daleliu.
