Salieru nauda sveikatai ir rizika

Turinys

1. Privalumai
2. Mityba
3. Dieta
4. Rizika

Salierai yra darzoviu is Apiaceae seima. Jis gerai zinomas del savo traskusiu stiebeliu, kuriuos zmones daznai vartoja kaip mazai kaloriju uzkandzius.

Taciau ne tik salierai yra mazai kaloriju, bet yra ir kitu priezasciu, kodel jis pridedamas prie dietos.

Manoma, kad jis naudingas virskinamojo trakto ir sirdies ir kraujagysliu sistemai, o augalu seklos yra naudojamos medicinoje, siekiant palengvinti skausma.

Salierai taip pat zinomi kaip Apium graveolens (A. graveolens) Kiti zydejimo dalyviai Apiaceae, arba morku, seimos, sudaro pastarnokai, petrazoles ir sakniavaisiai, salierai.

Sis straipsnis yra populiariu maisto produktu naudos sveikatai serijos dalis.

Nauda sveikatai

Salierai suteikia pluosto ir maistiniu medziagu.

Galimos salieru ir ju seklu naudos sveikatai yra sios:

• uzdegimas
• sumazinti kraujo spaudima
• sumazinti vezio rizika
• uzkirsti kelia su amziumi susijusiam regos praradimui

Uzdegimas

Salieruose yra apigenino - molekules, kuri siuo metu yra tiriama del savo priesveziniu savybiu.

2007 m. Paskelbtas tyrimas Molekulines mitybos ir maisto tyrimai ar si chemine medziaga gali padeti pakeisti ar sumazinti uzdegima sukeliancia zala.

Autoriai daro isvada, kad apigeninas ir apigenino turtingos dietos sumazino kai kuriu uzdegiminiu baltymu pasireiskima pelems. Tokiu budu jie gali sumazinti uzdegima ir atstatyti imunine pusiausvyra.

Kraujo spaudimas

Nera aiskiu irodymu, kad salieru seklos padeda sumazinti kraujospudi zmonems, taciau tyrimas paskelbtas Medicinos maisto leidinys parode, kad tai turejo poveiki ziurkems.

Tyrime buvo nagrinejamas salieru seklu ekstraktu poveikis kraujospudziui ziurkems, kuriu kraujospudis normalus, ir ziurkems su dirbtinai sukelta hipertenzija.

Autoriai daro isvada, kad:

"Salieru seklu ekstraktai turi antihipertenzines savybes, kurios, atrodo, yra susijusios su jo veikliu hidrofobiniu poveikiu, yra tokie kaip NBP (n-butilftalidas) ir gali buti laikomi antihipertenziniu agentu, letiniu padidejusiu BP gydymu."

Rezultatai rodo, kad salierai gali tureti panasu poveiki zmonems.

Vezio prevencija

Salieruose yra flavanoidas, vadinamas liuteolinu. Tyrejai mano, kad liuteolinas gali tureti priesvezines savybes.

2007 m. Paskelbtas tyrimas Dabartiniai vezio narkotiku tikslai sake, kad "neseniai epidemiologiniai tyrimai priskyre liuteolino vezio prevencijos savybe".

Autoriai mano, kad taip atsitiks, nes liuteolinas daro vezines lasteles labiau linkusios i terapijos metu naudojamu cheminiu medziagu ataka.

Hiperlipidemija

Hiperlipidemija atsiranda, kai riebaliniu molekuliu kiekis kraujyje padideja. Daznai nera simptomu, taciau tai kelia ilgalaike sirdies ligu ir insulto rizika.

2007 m. Paskelbtas tyrimas Aplinkos biologijos pazanga istyre, ar salieru ekstraktas gali sumazinti hiperlipidemija ziurkems, vartojancioms riebalu suvartojama maista.

Rezultatai parode, kad ekstraktas is tikruju sumazino LDL arba "blogo" cholesterolio kieki kraujyje.

Nors tai yra tyrimas su gyvunais, jei jis pakartojamas zmonems, tai gali buti dar viena gera priezastis vartoti saliera.

Neurogeneze

Manoma, kad ir apigeninas stimuliuoja nervu lasteliu neurogeneze, augima ir vystymasi.

2009 m. Paskelbti tyrimai istyre apigenino poveiki pelems. Isvados parode, kad, vartojant ar vartojant per burna, apigeninas pagerina mokymasi ir atminti.

Norint patvirtinti sias isvadas zmonems, reikia atlikti tolesnius tyrimus.

Kitos galimos naudos

Salierai taip pat gali buti naudingi, gydant sanariu skausma ir raminancia nervu sistema, taciau siuo metu nera pakankamai moksliniu irodymu, kad butu galima visiskai paremti teiginius.

Salieru seklos gali tureti gydomuju savybiu.

Merilendo universiteto medicinos centras (UMM) sako, kad salieru seklos jau seniai yra naudojamos medicinoje gydyti, be kita ko:

• artritas ir podagra
• raumenu spazmai
• uzdegimas
• aukstas kraujo spaudimas
• persalimo ligos ir gripas
• vandens sulaikymas

Taciau jie pastebi, kad sie tyrimai nebuvo patvirtinti.

Maistinis salieru suskaidymas

Antioksidantai: salierai yra turtingas antioksidantu saltinis.

Jame yra tokie maisto priedai:

• fenolio rugstys
• flavonoliai
• dihidrostilbenoidai
• flavonai
• furanokumarinai
• fitosteroliai

Vitaminai ir mineralai: Salierai yra daug vitamino K, ir taip pat yra folatu, vitamino A, kalio ir vitamino C.

Maistine lasteliena: Salierai yra daugiausia vandens, bet taip pat yra geras maistiniu skaidulu saltinis. Viena puodelio kapotu salieru arba 100 g salieru, lygi mazdaug du su pusei vidutiniu stiebeliu, yra 1,6 g skaidulu.

Dieta

Salierai gali buti valgyti zaliavomis arba virti. Tyrimai rodo, kad, kai jis garinamas, jis praranda labai mazai savo maistiniu medziagu.

Salierai puikiai papildo kokteilius.

2011 m. Mokslininkai paskelbe tyrimus, kuriuose istirta viso salieru fenoliniu antioksidantu maistiniu medziagu praradimas, 3 minuciu blansydamas, 10 minuciu verdamas ir 10 minuciu verdamas.

Virimo ir blansavimo metu susidare reiksmingu antioksidaciniu nuostoliu - nuo 38 proc. Iki 41 proc. Po garu, salierai islaike nuo 83 iki 99 procentu savo antioksidantu.

Salierius galima valgyti su suriu, su lasisais, salotomis arba kaip traskus priedas i sumustini su zemes riesutu sviestu.

Ji taip pat suteikia skoni sriuboms ir risotoms. Sekite nuorodas apie kai kuriuos dietologijos rekomenduojamus receptus:

• Pomidoru vistienos sriuba su morkomis ir salierais
• Braise salierai

Kartu su agurkais, obuoliais, spinatais ir citrina, salierai skaniai ir sveikai papildo skoni.

Salieru seklos gali buti dedamos i darzoviu patiekalus, sriubas ir salotu padazas skoniui.

Salieru pusbrolis, salierai, baltuju pupeliu ir salieru saknu gratinas su bulghur pluta.

Rizika

Salierai priklauso mazai maisto produktu grupei, kuri gali sukelti sunkia alergine reakcija, ir tai gali sukelti mirtina anafilaksini soka.

Tie, kurie yra alergiski salierui, turetu buti atsargus ir tikrinti maisto produktu etiketes, nes net mazi salieru pedsakai gali sukelti reakcija.

Salierai taip pat turi palyginti dideli natrio kieki, o viename stiebe - 35 miligramai. Taciau tai yra labai mazai, palyginti su Amerikos ambulatoriniu asociaciju rekomenduojama 1500 miligramu per diena, ir daug maziau nei 3400 miligramu per diena, kuria sunaudoja dauguma amerikieciu. Tai vis dar mazai natrio maistas.