lt.3b-international.com
Sokoladas: ar tai tikrai geras musu sveikatai?
Kiekvienais metais vidutiniskai amerikieciai suvartoja apie 4,5 kg sokolado, todel galima sakyti, kad tai yra viena is labiausiai mylimu zmoniu. Nera sunku suvokti, kodel; jis skonis skanus ir stimuliuoja endorfinu - "geru jausmu" hormonu issiskyrima. Ir pagal daugeli pastaruju metu tyrimu sokoladas yra nuostabiai geras musu sveikatai ... ar tai yra?
Vidutinis amerikietis kasmet suvaldo apie 4,5 kg sokolado.
Anksciau sia savaite Medicinos naujienos siandien pranese zurnale paskelbtame tyrime Sirdis, kurioje mokslininkai is Jungtines Karalystes teigia, kad valgyti iki 100 g sokolado per para, gali sumazinti sirdies smugi ir insulta.
"Puiki zinia", - atsake vienas is musu "Facebook" pasekeju, atsakydamas i si tyrima. "Gerai, nes as negaliu gyventi be sokolado, as ji valgau kasdien!" sake kitas. Tokios pastabos yra iprastos, palyginus su sokolado sveikatai naudingomis istorijomis. Daugelis zmoniu nori isgirsti geru naujienu apie maista, laikoma "kaltu malonumu". Naturalu, kad daugelis zmoniu jauciasi geriau apie tai valgyti.
Kita MNT Taciau skaitytojai nebuvo isitikine, kad Sirdis istyres kai kuriuos klausimus apie tai, kaip sokoladas galejo tureti toki poveiki sveikatai, kai jo sudetyje yra daug riebalu ir cukraus, o kiti teige, kad turi buti finansuojamas sokolado gamintojas. Tiesa sakant, finansavo JK Medicinos tyrimu taryba ir "Cancer Research UK".
Skirtumas tarp nuomones apie si tyrima atspindi placiosios visuomenes supainiojima apie tai, ar sokoladas tikrai teikia nauda sveikatai.
Siame "Spotlight" paklausime, ar sokoladas tikrai gali buti naudingas musu sveikatai? Ar galbut naudos del sios daug myletojo gydymo yra pervertintos?
"Dievu maistas"
Kai mes galvojame apie sokolada, daugelis is musu supranta dideli, stambu saldaus skonio bara. Taciau is pradziu sokoladas buvo vartojamas tik kaip karstas gerimas.
Numatoma, kad sokoladas, pagamintas is kakavos medzio pupeliu is Vidurio ir Pietu Amerikos, yra nuo 1900 m. Pries Kristu, kai jis buvo sukurtas iki tol egzemplioriu kulturu, gyvenanciu dabartineje Meksikoje. Senieji mesoamerikanai skrudino kakavos pupeles arba kakavos pupeles, pries juos slifuodami i pasta, kuri buvo sumaisyta su karstu vandeniu, vaniles, cili ir kitais prieskoniais, kad gautu putojancius gerimus.
"Olmec", "Aztec" ir "Mayan" civilizacijos pastebejo, kad sokoladas yra nuotaikos girliukas ir afrodiziakas, todel jie mane, kad gerimas turi dvasines savybes. Mayai net garbino kakava Dievui, o gerimas buvo naudojamas religinems ir sventoms ceremonijoms, todel sokolada daznai vadina "dievu maistu".
Nebent 1847 m. Sis sokoladas tapo kietu valgomuoju baru, kuri siandien zinome ir myliu. JK "Fry & Sons" sukurta britu sokolado kompanija sukure kakavos sviesta - kakavos pupelese ekstrahuotus augalinius riebalus - kakavos miltelius ir cukru.
XIX a. Pabaigoje ir 1900-uju pradzioje buvo suformuoti gerai zinomi sokolado gamintojai, tokie kaip Hershey, Cadbury ir Marsas, ir nuo tada jie atnese mums daugybe dangisku saldziuju gerybiu.
Taciau, nors mes esame dekingi sioms kompanijoms sokolado poreikiams patenkinti, jie taip pat yra atsakingi uz tai, kad galbut nesveiko ingrediento, kuris gali buti kitoks sveikus, nors ir ne tokius skanius, maistas, kuris suteikia sokoladui savo reputacija kaip dietos demonas.
Kas yra musu sokoladas?
Manoma, kad kakavos pupeles, is kuriu pagamintas sokoladas, yra daugiau kaip 300 sveikatai naudingu junginiu.
Jie supakuoti pilni flavanoidu ir flavanoliu, tokiu kaip antocianidinas ir epikatechinai. Tai antioksidantai, kurie, zinoma, sunaikina organizmo laisvieji radikalai - cheminiu medziagu, kurios gali pakenkti DNR ir kitu lasteliu komponentams, pagreitina senejima ir prisideda prie sirdies ligu, vezio ir kitu ligu.
Pagrindinis sokolado - kakavos pupeliu ingredientas - yra daugiau nei 300 sveikatai naudingu junginiu.
Tamsesnis sokoladas, tuo daugiau yra flavanoidu ir flavanoliu, o tai paaiskina, kodel dauguma sokolado tyrimu naudojo tamsu sokolada - o ne piena ar baltuju - naudai sveikatai.
Kakavos pupelese taip pat yra dopamino, feniletilamino ir serotonino, kurie visi yra junginiai, kurie, zinoma, stiprina nuotaika ir skatina geroves jausmus.
Taigi, jei pagrindinis ingredientas sokoladas yra pilnas sveiku junginiu, kodel mes neturetume valgyti kibirksciu?
Paprasciau tariant, neigiamas sokolado poveikis sveikatai visu pirma yra susijes su papildomais ingredientais, kurie i ji itraukiami komercinio gamybos proceso metu. Cukrus, riebalu grietinele ir piena yra tik keletas siu sudedamuju daliu, o ju kiekis yra nedidelis.
Standartinis 43 g baras "Hershey" pieno sokolado sudetyje yra 13 g riebalu, 24 g cukraus ir 210 kaloriju. Sio produkto vartojimas dideliais kiekiais gali sukelti svorio padidejima, o del antsvorio gali padideti daugelio sveikatos problemu, iskaitant hipertenzija, diabeta ir sirdies ligas, rizika.
Del didelio cukraus kiekio sokoladas taip pat gali padidinti dantu problemu, iskaitant dantenu ligas ir ertmes, rizika, jei vartojama dideliais kiekiais.
Griztant prie Sirdis Taciau tyrejai teigia, kad dalyviai, kurie sunaudojo iki 100 g sokolado per diena, turejo mazesne insulto ir sirdies ligu rizika. Si suma yra lygi daugiau nei dviem Hershey pieno sokolado pintinems kiekviena diena, o tai gerokai virsija 25 g rekomenduojama paros doze moteriai ir 37,5 g vyrams.
Ar sita sokolado kieki valgyti kasdien tikrai gali buti naudinga musu sveikatai? Arba sis tyrimas ir daugelis, kaip jis buvo pervertintas?
Ar mes pasiduodame ziniasklaidos hype?
Ziurint i Sirdis daugiau demesio skiriama vidutiniskai kasdieniniam sokolado vartojimui, kuris buvo beveik 158 000 dalyviu, buvo 7 g, o tik kai kurie dalyviai kiekviena diena suvartojo 100 g sokolado.
Taciau mokslininkai teigia, kad didesnis sokolado vartojimas - iki 100 g per para - buvo susijes su didesniu sirdies ligu ir insulto rizikos sumazejimu. Taciau reikia pastebeti, kad dauguma siu dalyviu buvo jaunesni, turintys mazesne kuno mases indeksa (KMI) ir kraujospudi, ir jie buvo maziau linke i diabeta.
Daugelis sokolado tyrimu, kuriuose siejama sokoladas, yra naudingi sveikatai, taciau daugelis naujienu agenturu pranesa apie savo isvadas.
"Sunku zinoti, ar mazesne rizika kyla is sokolado ar kitu veiksniu", - teigia "Science Media Center", ziniasklaidos stebetojas Jungtineje Karalysteje. "Autoriai bande kiek imanoma atsizvelgti i juos, taciau tyrimo pobudis reiskia, kad to neimanoma padaryti puikiai. Todel yra imanoma, kad apsauginis poveikis gali buti del kazko kito - ne sokolado. "
Nepaisant to, internetas buvo isiskverbes i ziniasklaida, teigdamas: "Du sokolado barai per diena sumazina insulto ir sirdies ligu rizika" ir "Du sokoladiniai barai per diena gali SUMAZTI sirdies smugi ir insulta".
Ar toks ziniasklaidos apreptis galetu paskatinti placiaja visuomene potencialiai klaidinga isitikinima, kad sokolado vartojimas gali tureti dideles naudos sveikatai?
Anksciau si menesi naujienu agenturos visame pasaulyje pranese apie dietos ir sveikatos instituto mokslinio tyrimo direktoriaus Johanneso Bohannono tyrima, kuriame teigiama, kad zmones, kurie valge viena sokolada per diena kartu su mazai angliavandeniu dieta, prarado svori 10% greiciau nei kontrole.
As MNT taciau paaiskejo, kad sio tyrimo tikslas buvo suprasti, kaip lengva butu gauti blogai atliktus naujienu tyrimus. Nors tyrimas buvo tikras, ji faktiskai atliko zurnalistas John Bohannon, o dietos ir sveikatos institutas neegzistuoja.
Tyrimas, kuris buvo paskelbtas Tarptautinis medicinos archyvas ir apima naujienu, iskaitant Huffington Post ir "The Daily Mail", buvo labai klaidingas. Jame buvo tik 16 dalyviu, kurie buvo vertinami tik 3 savaites, o tai reiskia, kad isvados buvo nereiksmingos - veiksniai, apie kuriuos daugelis naujienu zurnalistu nepripazino.
"Tai buvo baisus mokslas, - sake Bohannonas straipsnyje, kuri jis parase svetaineje io9. "Rezultatai yra beprasmiska, o sveikata tvirtina, kad ziniasklaida, suplakta milijonams zmoniu visame pasaulyje, yra visiskai nepagrista".
Vis delto Bohannonas pastebejo, kad placioji visuomene labai kritiskai vertino isvadas, uzdedama klausimus, kuriuos turejo spresti zurnalistes. Tai rodo, kad daugelis is musu nera visiskai isisavine demesio pritraukianciais antrastinemis dalimis, kurios kelia sokolado nauda sveikatai.
Taciau tai nereiskia, kad sokolado vartojimas nesuteikia jokios naudos sveikatai. Kai kurie gerai atlikti tyrimai parode, kad tai gali buti naudinga mums.
Galimos sokolado naudos sveikatai
Daugeli metu tyrimai parode, kad suvartotas sokoladas yra svelnus, o sirdies sveikata yra geresne. Taip pat paskelbtas naujausias pavyzdys Sirdis, 2014 m. vasario men. MNT pranese apie tyrima, susiejanti kasdieni tamsaus sokolado suvartojima su sumazejusia aterosklerozes rizika - arteriju sustorejimu ir grudejimu.
2012 m. Paskelbtas tyrimas, kuri atliko Kalifornijos universiteto mokslininkai is San Diego medicinos mokyklos, teige, kad tamsus sokoladas gali buti naudingas pacientams, sergantiems progresavusiu sirdies nepakankamumu ir 2 tipo cukriniu diabetu, stiprinant mitochondriju struktura - lasteliu "powerhouses". kitame tyrime nustatyta, kad kakavos produktai gali padeti sumazinti kraujospudi.
Sokolado nauda sirdies sveikatai buvo sumazinta iki jo esanciu antioksidantu, kurie, kaip mineta anksciau, yra kakavos pupelese. Didelis antioksidantu kiekis gali sumazinti, pvz., Mazo tankio lipoproteinu (MTL) arba "blogo" cholesterolio kieki kraujyje.
Vis daugiau ir daugiau tyrimu isryskeja sokolado, ypac tamsaus sokolado, nauda sirdziai. Taciau vis dazniau tyrimai rodo, kad gali buti daug daugiau naudos sveikatai, susijusios su yummy gydyti.
2013 m. Bostone, MA, Harvardo medicinos mokyklos mokslininku tyrimas teige, kad kiekviena diena geriant du puodus karsto sokolado, gali suleteti vyresnio amziaus zmoniu atmintis, islaikant kraujo srauta smegenu darbo vietose.
Ir dar vienas tyrimas, paskelbtas Zemes ukio maisto ir chemijos zurnalas 2014 m. pasiule flavanola kakavoje, vadinama oligomeriniais prociantiniais, ir gali apsaugoti nuo nutukimo ir 2 tipo cukriniu diabetu.
Musu Ziniu centro straipsnyje apie sokolado nauda sveikatai aptariami kai kurie kiti budai, kuriais jis galetu buti naudingas mums.
Nors daugybe tyrimu rodo, kad sokolado gydymui gali buti suteikta papildomu lengvatu, reiketu pazymeti, kad jie nera itikinami, o tyrimai vyksta siekiant tiksliai nustatyti, kokia nauda sveikatai suteikia sokoladas.
Taciau itikinamai galima teigti, kad pernelyg dideliu sokolado kiekiu valgymas gali sukelti svorio padidejima, didinant antsvorio ir nutukimo rizika bei susijusias salygas, tokias kaip sirdies ligos ir diabetas.
Bet tai nereiskia, kad turime praleisti proga. Kaip ir daugelis maisto produktu, kuriu sudetyje yra daug cukraus ir riebalu, jie gali buti vartojami nuosaikiai. Kaip teigia dietologas ir Britu dietologijos asociacijos atstovas Alison Hornby:
"Kaip kartais gydyti, sokoladas gali buti sveikos mitybos dalis.Labai valgoma per daug, tai yra nesveikas pasirinkimas. "
Naujas JAV tyrimas del seimu, kuriu budingas didesnis nei iprastas Parkinsono ligos paplitimas, rodo, kad nariai, kurie pletoja sia liga, maziau ruke ir geria daug kavos nei tie, kurie to nedaro. Tyrimai yra pateikti neurologijos archyvuose ir juos atliko Zmogaus genetikos centro mokslininkai, Duke universiteto medicinos centras, Durhamas, Siaures Karolina.
Kraujospudzio vaistai pries miega gali sumazinti diabeto rizika
Tai gali atrodyti paprasta, bet taip pat svarbu, kad, atsizvelgiant i naujus tyrimus, kraujospudzio vaistu vartojimas pries miega, o ne ryte, gali buti pakankamas, kad labai sumazetu 2 tipo diabeto rizika. Hipertenzijos vaistu vartojimas pries miega gerokai padidino kraujospudzio miego laika, taip pat sumazino diabeto rizika.
