Ar perdirbti maisto produktai gali padidinti autoimuniniu ligu rizika?

Jei jau esate kovojes su savo Naujuju metu rezoliucija valgyti sveikiau, tyrimas paskelbtas zurnale Autoimunizmo apzvalgos gali padeti jums grizti i kopecias; mokslininkai rodo, kad valgant perdirbtus maisto produktus silpneja zarnos taip, kad padideja autoimuniniu ligu, tokiu kaip 1 tipo diabetas, celiakija ir issetine skleroze, rizika.
Tyrejai nustate bent septynis maisto priedus, kurie susilpnino zarnyno imunini atsaka i toksinus, kurie gali sukelti autoimunines ligas.

Po sunkios darbo dienos, yra pagunda pasiekti maisto produktus, kurie yra greitai ir lengvai paruosti. Daugeliui is musu tai reiskia kreiptis i perdirbtus maisto produktus, pvz., Mikrobangu patiekalus, kuriuose paprastai yra daug riebalu, druskos, cukraus ir kitu priedu.

JAV maisto ir vaistu administracija (FDA) apibrezia perdirbtus maisto produktus kaip "bet koki maista, isskyrus zaliavine zemes ukio preke ir apima bet koki zaliavini zemes ukio produkta, kuris buvo perdirbamas, pavyzdziui, konservavimas, virimas, saldymas, dehidracija ar malimas".

Tai reiskia, kad ne tik mikrobangu patiekalai, atitinkantys "apdorota" apibrezti; suris, pusryciu grudai, konservuoti vaisiai ir darzoves, duona, pikantiski uzkandziai ir mesa, pavyzdziui, bekonas ir desros, taip pat yra maisto produktu, kurie buvo apdoroti tam tikra forma, pavyzdziai.

Keliuose tyrimuose buvo pranesta apie kai kuriu perdirbtu maisto produktu vartojimo neigiama poveiki sveikatai, iskaitant didesne svorio ir sirdies ligu rizika. Praejusi spali Pasauline sveikatos organizacija (PSO) padare isvada, kad valgant perdirbta mesa gali sukelti kolorektalini vezi.

Dabar, prof. Aaronas Lerneris is Techniono ir Izraelio technologiju instituto Haifa, Izraelis, ir Dr. Torsten Matthiasas is Vokietijos "Aesku-Kipp" instituto teigia, kad perdirbtu maisto produktu suvartojimas gali buti susijes su autoimuniniu ligu vystymu.

Maziausiai septyni maisto priedai gali susilpninti zarnyno atsparuma toksinams

Autoimunine liga atsiranda, kai imunine sistema pernesa sveikas organu lasteles, klaidina jas uz uzsienio isibroveliu. Tai gali sukelti kuno audinio sunaikinima ir nenormalu organu augima bei funkcija.

Greiti faktai apie perdirbtus maisto produktus

• Daugiau nei 75 proc. Amerikietisku natrio druskos gaunama is perdirbtu ir restoraniniu maisto produktu
• Apskritai, maistas su mitybos etikete buvo apdorotas
• Ne visi maisto produktai yra blogi; Pavyzdziui, pienui reikia pasalinti bet kokias kenksmingas bakterijas, pasterizuojant.

Suzinokite apie sveika maista

Yra daugiau nei 100 autoimuniniu ligu tipu. Kai kurios is dazniausiai pasitaikanciu formu yra celiakija, I tipo diabetas, issetine skleroze (MS), Krono liga ir reumatoidinis artritas.

Prof. Lerner ir dr. Matthias pazymi, kad pastaraisiais metais pasireiske tiek autoimuniniu ligu paplitimas, tiek perdirbtu maisto produktu vartojimas. Tyrimo metu jie nusprende nustatyti, ar tarp ju yra rysys.

Tiksliau tariant, mokslininkai isnagrinejo, kaip tam tikri maisto produktu priedai, naudojami skoniui, teksturai, kvapui ir tinkamumo laikui pagerinti, turi itakos zarnynams ir autoimuninems ligoms.

Komanda paaiskina, kad daugelis autoimuniniu ligu sukelia disfunkcija "storiose jungtys" zarnyne, kurios yra sandarikliai tarp epitelio lasteliu, apsauganciu gleivine - virskinimo trakto, kuris padeda maistui pereiti, apnasas.

Paprastai veikiancios standzios jungtys padeda apsaugoti imunine sistema nuo bakteriju ir kitu svetimkuniu, taciau bet kokia zala tvirtiems susikirtimams gali sukelti vadinamaji "nutekanti zarna", kuriame toksinai gali patekti i krauja, todel gali issivystyti autoimunija ligos.

Mokslininkai savo tyrime nustate bent septynis bendruosius maisto priedus - iskaitant gliukoze, glitima, natri, riebalu tirpiklius, organines rugstis, nanometrines daleles ir mikrobu transglutaminaze (fermenta, naudojama kaip maisto baltymu "klijai"). Tai susilpnino sunkias jungtis zarnyne.

Remiantis ju duomenimis, tyrejai teigia, kad perdirbto maisto vartojimas gali padidinti autoimuniniu ligu rizika. Jie pazymi, kad maisto priedu rinka nera labai reguliuojama, todel tokios isvados kelia susirupinima.

Prof. Lerner sako:

"Kontroles ir vykdymo uztikrinimo agenturos, pvz., FDA, grieztai priziuri farmacijos pramone, taciau maisto priedu rinka islieka nepakankamai kontroliuojama. Tikimes, kad sis tyrimas ir panasus tyrimai padidins informuotuma apie pramoniniu maisto priedu keliama gresme ir padidins samoninguma del kontroles poreikio per juos ".

Praejusiu metu birzelio menesi FDA pareiske, kad uzdraudzia pagrindini dirbtiniu trans-riebalu saltini perdirbtuose maisto produktuose, vadinamuose is dalies hidrintais alyva (PHO), tikedamasis, kad tai sumazins amerikieciu sirdies priepuoliu ir sirdies ligu rizika.