lt.3b-international.com
Pienininkyste: ar tai tau geras ar blogas?
Pienininkyste yra priestaringa ir painiava maisto grupe. Sveikatos apsaugos organizacijos skatina piena laikyti gyvybiskai svarbia gerinant kaulu sveikata, taciau kiti ekspertai nesutinka ir pieno produktai kruopsciai kenkia sveikatai. Kas yra teisingas? Ar pieno produktai yra geri ar blogi jusu sveikatai? Mes analizuojame faktus.
Moksliniai tyrimai parode daugeli galimu naudos ir rizikos, susijusios su pieno vartojimu.
Ka sako vyriausybes sveikatos gaires? Pagal Jungtiniu Amerikos Valstiju zemes ukio departamento (USDA) maisto produktu MyPlate gaires, norint gauti visas maistines medziagas, kuriu jums reikia is savo dietos, sveiki maisto ir gerimu pasirinkimai turetu buti daromi is visu penkiu maisto grupiu, iskaitant vaisius, darzoves, grudus, baltyminius produktus, ir pieno.
Pieno maisto produktu grupe sudaro visi skysti pieno produktai ir daugybe maisto produktu, pagamintu is pieno. USDA rekomenduoja, kad maisto produktu pasirinkimas is pieno grupes turetu islaikyti savo kalcio kieki ir buti mazai riebalu ar be riebalu. Riebalai piene, jogurtuose ir suriuose, kurie nera mazai riebalu ar be riebalu, bus skaiciuojami nuo jusu kaloriju kiekio is sociuju riebalu.
Nors kalcio konservuotos sojos pupeles yra itrauktos i pieno grupe, maisto produktai, tokie kaip sviestas, grietine, grietine ir grietinele, nera itraukti del mazo kalcio kiekio.
Dienos pieno rekomendacijos priklauso nuo jusu amziaus. Vaikams nuo 2-3 metu reikalaujama du puodelius pieno per diena, 4-8 metu amziaus vaikams reikia 2,5 puodeliu per diena, o trims puodeliai per diena rekomenduojama 9 metu ir vyresniems.
Zmonems, kurie nenaudoja pieno produktu, USDA nurodo tokius maisto produktus, kurie prisideda prie kalcio suvartojimo: rapsu lapai, kalcio konsistencijos sultys, duonos, javu, ryziu arba migdolu pienas, konservuotos zuvys, sojos pupeles, kiti sojos produktai, tokie kaip tofu , sojos jogurtas ir tempeh, ir kai kurie lapiniai zalumynai, iskaitant riesutmedzio ir ropiu zalumynus, kaseles ir bok choy.
Jie nurodo, kad is siu maisto produktu absorbuojamas kalcio kiekis skiriasi.
"MyPlate" ir "Healthy Eating Plate"
USDA sukure "MyPlate" mitybos vadova 2011 m. Kaip "MyPyramid", kuri buvo naudojama 19 metu, pakaitalas.
Harvardas T.H. Chan visuomenes sveikatos mokykla teigia, kad, nors USDA MyPlate buvo perziuretas, kad butu atspindeti kai kurie pagrindiniai moksliniai moksliniai tyrimai del mitybos, jis nesiulo issamaus pagrindinio patarimo apie mityba.
Harvardas T.H. Chan visuomenes sveikatos mokykla sukure "Healthy Eating Plate", siekdama pasalinti trukumus, kuriuos nustate USDA "MyPlate".
Vienas svarbus "Healthy Eating Plate" pakeitimu, palyginti su "MyPlate", yra pieno stiklo pakeitimas stikline vandens. "Sveikas maistas" rekomenduoja gerti vandeni, arbata ar kava ir apriboti pieno kieki vienai ar dviem porcijoms per diena, nes jie sako, kad didelis suvartojimas yra susijes su didesniu prostatos vezio ir, galbut, kiausidziu vezio rizika.
MyPlate kiekviena valgi rekomenduoja pieno produktus apsaugoti nuo osteoporozes. Taciau Harvardo T.H. Chan visuomenes sveikatos mokykla pranesa, kad nera jokio irodymo, patvirtinancio si teigini, ir dideliu irodymu, kad per didele pieno suvartojimas gali buti zalingas.
Maistingosios medziagos piene
Pienas yra geras kalcio, kalio, vitamino D ir baltymo saltinis.
Pienas yra svarbus kalcio saltinis ir gali padeti islaikyti ir pagerinti kaulu sveikata.
USDA ataskaita, kad pieno produktai yra pagrindinis kalcio saltinis amerikietiskoje dietoje. Jie taip pat teigia, kad kalcis padeda kurti kaulus ir dantis, islaikyti kaulu mase, pagerinti kaulu sveikata, mazinti osteoporozes rizika, be to, dietos, kuriomis vartojamos trys puodeliai pieno produktu per para, gali pagerinti kaulu mase.
Be to, jie pastebi, kad pieno suvartojimas ypac svarbus kaulu sveikatai vaikysteje ir paauglysteje - kai kuriama kaulu mase.
Kalis su pienu gali padeti palaikyti kraujospudi. Vitaminas D padeda organizmui palaikyti teisinga kalcio ir fosforo kieki, kuris, savo ruoztu, padeda kurti ir palaikyti kaulus. Pieno suvartojimas taip pat yra susijes su sumazejusia sirdies ir kraujagysliu ligu, 2 tipo cukriniu diabetu ir zemesniu kraujospudziu.
USDA pabrezia, kad svarbu rinktis pieno produktu grupes su mazu riebalu kiekiu arba be riebalu, nes maisto produktai, kuriu sudetyje yra sociuju riebalu ir cholesterolio, turi neigiama poveiki sveikatai. Jie sako, kad dietos su dideliu sociuju riebalu kiekiu padidina "bloga" mazo tankio lipoproteinu (MTL) cholesterolio kieki kraujyje. Didele LDL cholesterolio koncentracija padidina koronarines sirdies ligos rizika. Saldieji pienas ir daugelis pieno produktu yra daug sociuju riebalu.
Siekdama islaikyti sveika cholesterolio kieki kraujyje, USDA rekomenduoja apriboti maisto produktu su dideliu kiekiu sociuju riebalu kieki.
Apibendrinant, vyriausybes gairese teigiama, kad piene yra daug maistiniu medziagu. Kalcio turintys mazai riebalu ar riebalu neturintys pieno produktai yra butini kaulu sveikatai, sirdies sveikatai ir 2 tipo cukriniu diabetu, taciau riebus pieno produktai didina koronarines sirdies ligos rizika. Visi skamba gana paprasti. Taigi, kur vyksta gincai?
Ar valgote piena "naturaliai"?
Daznai tvirtinama, kad pieno produktai neturetu buti vartojami, nes tai nera "naturalus" tai padaryti.
Karves pienas skirtas visiems baltymams, mikroelementams ir riebiosioms rugstims suteikti, kad verseliai turetu augti tokiu paciu budu, kaip ir motinos pienelis, skirtas auginti zmoniu kudikius.
Ne vien zmones yra vienintele rusis, kuri sunaudoja piena suaugusiesiems, bet mes taip pat vienintele rusis, kuri geria kitu gyvunu gerimus. Zmones nera verseliai, ir jiems nereikia augti, tai kodel gerti piena? Gana itikinantis argumentas.
Pienas nera evoliucijos poziuriu svarbus zmonems, ir jis nebuvo sunaudotas iki zemes ukio revoliucijos.Taciau kai kuriose pasaulio dalyse pieno produktai buvo suvartoti tukstancius metu, o moksliniai tyrimai parode, kad zmones pakeite genus, kad jie galetu vartoti piena.
Kol piena vartojantys zmones niekada negalejo buti naturalus zmonems, irodymai, rodantys, kad mes genetiskai pritaikyti valgyti piena, rodo, kad mums dabar gali buti valgyti ir gerti.
Laktozes netoleravimas
Dar vienas argumentas pries pieno vartojima yra tai, kad mazdaug 75 proc. Pasaulio gyventoju ir mazdaug 25 proc. JAV gyventoju praranda gebejima gaminti virskinamojo laktozes fermentus, kai kuriais atvejais jie po nujunkymo.
Laktozes fermentai yra kudikiams ir maziems vaikams, kurie padeda jiems suskaidyti ir virskinti laktoze - cukraus kieki piene. Laktozes fermentu trukumas reiskia, kad laktoze negali buti skaidoma i gliukoze ir galaktoze absorbcijai i krauja, todel laktozes netoleravimas.
Laktozes turinciu pieno produktu valgymo metu zmonems, kurie netoleruoja laktozes, yra pilvo putimas, skausmas, pykinimas, viduriu putimas ir viduriavimas. Kai kurie laktozes netoleruojantys asmenys gali valgyti fermentuota piena, pvz., Jogurta, arba riebus pieno sviesta.
Dauguma siaurietisku proteviu zmoniu gali virskinti laktoze be jokiu problemu.
Pilnas riebalu pieno ir sirdies ir kraujagysliu ligos
USDA gaires ir iprasta ismintis rodo, kad riebus pieno produktai didina sirdies ligu rizika del didelio sociuju riebalu kiekio.
Tyrimai, tiriantys rysi tarp pieno vartojimo ir sirdies ligu, yra priestaringi.
Sios idejos teorija yra ta, kad sociuju riebalu rugstis didina MTL cholesterolio koncentracija kraujyje, o MTL cholesterolis tada patenka i arterijas, o tai sukelia ateroskleroze ir galiausiai sirdies liga. Taciau, nepaisant to, kad tai rekomenduojama dieta, si teorija niekada nebuvo irodyta ir pastaraisiais metais buvo panaikinta.
Sistemine apzvalga ir metaanalize, paskelbta Vidaus medicinos metrasciai ir metaanalize paskelbta American Journal of Clinical Nutrition nerasta rysio tarp sociuju riebalu turinciu riebalu ir padidejusios koronarines sirdies ligos, insulto ir sirdies bei kraujagysliu ligos rizikos.
Tyrime, kuriame buvo naudojami Slaugytoju sveikatos tyrimo duomenys - JAV ilgalaikis epidemiologinis tyrimas, kuriame nagrinejamos pagrindines letines ligos moterims rizikos veiksniai, nustatyta, kad didelis pieno riebalu suvartojimas yra susijes su didesne koronarines sirdies ligos rizika.
Taciau kiti tyrimai parode, kad riebus pieno produktai gali apsaugoti nuo sirdies ligu ir insulto.
Pavyzdziui, desimties tyrimu, kuriuose buvo riebalu su pienu suvartojimas, tyrimai parode, kad geriamasis pienas gali buti susijes su "mazu, bet vertingu sirdies ligu ir insulto rizikos mazinimu".
Zoliniu karviu pieno produktai su visais riebalais yra susije su sumazejusia sirdies ligu ir insulto rizika. Vienas tyrimas parode, kad zmones, vartoje didziausia riebalu turincia piena, sumazino 69 proc. Sirdies ir kraujagysliu mirciu rizika nei maziausiai suvartoje asmenys.
Moksliniai tyrimai, nagrinejantys pieno vaidmeni sirdies ligose, yra priestaringi. Taciau sirdies ligu rizika, atrodo, yra daug mazesne vartojant riebalu turincia piena salyse, kuriose lesu maitinamos karves.
Ar pieno nauda yra kaulu sveikata?
Daugelyje sveikatos organizacijos gairiu kiekviena diena rekomenduojama suvartoti 2-3 pieno porcijas, kad butu uztikrintas tinkamas kaulu sveikatos kalcio kiekis.
Pieno suvartojimas gali didinti kaulu tanki ir isvengti su amziumi susijusiu kaulu ir osteoporozes.
Kai kurie ekspertai nesutinka su siomis gairemis, nes salyse, kuriose yra didesnis pieno suvartojimas, yra didesnis osteoporozes rodiklis nei salyse, kuriose yra mazai pieno. Taciau reikia pazymeti, kad pieno suvartojimas nera vienintelis skirtumas tarp siu saliu, ir daroma isvada, kad pieno produktai sukelia osteoporoze.
Du argumentiniai tyrimai daznai cituojami argumentuje, kad pieno suvartojimas yra susijes su kaulu sveikata. Pirmasis tyrimas rodo, kad pieno produktu vartojimas, ypac esant 20 metu amziui, yra susijes su didesne krutines luzio rizika senyvo amziaus. Antrame tyrime nenustatyta jokiu irodymu, kad pieno ar kalcio suvartojimas apsaugo nuo klubo ar dilbio luziu.
Taciau daugybe tyrimu patvirtina pieno vartojimo nauda kaulu sveikatai. Tyrimai rodo, kad vartojanti piena padidina kaulu tanki ir gali uzkirsti kelia su amziumi susijusiam kaulu praradimui ir osteoporozei.
Randomizuoti kontroliuojami tyrimai laikomi patikimesniais nei stebejimo tyrimai, ir kiekvienoje amziaus grupeje nustatyta, kad pienine pagerina kaulu sveikata.
Pieno ir kalcio vartojimas padidina kaulu augima vaikams, mazina kaulu praradima suaugusiems, pagerina kaulu tanki ir mazina luziu rizika senyvo amziaus zmonems.
Isskyrus kalcio, pieno produktas aprupina kitomis maistinemis medziagomis, kurios yra naudingos kaulu sveikatai, pvz., Baltymui ir fosforui, ir vitaminu K-2 is visavercio pieno is zoliu karviu. Vitaminas K-2 yra riebaluose tirpus vitaminas, kurio sudetyje nera pieno produktu be riebalu ir be riebalu. Vitaminas K-2 padeda reguliuoti kalcio metabolizma, yra labai svarbus kaulu sveikatai ir gali uzkirsti kelia sirdies ligoms.
Kitos salygos, susijusios su pieno gamyba
Pienas yra susijes su daugelio salygu vystymu ir prevencija, ir tuo paciu metu sukelia ir gydo ivairias ligas. Mes patikriname siuos teiginius pagristus irodymus.
Nutukimas
Irodymai rodo, kad pieno vartojimas mazina rizika susirgti 2 tipo cukriniu diabetu.
Pieno produktus ir visu pirma riebius pieno produktus galima isvengti del susirupinimo, kad sie maisto produktai yra penimi ir gali sukelti nutukima.
Taciau neseniai paskelbtas tyrimas American Journal of Clinical Nutrition Nustatyta, kad vaikai, geriantys nenugriebta piena, yra mazesni ir turi didesni vitamino D kieki nei tie, kurie geria mazai riebalu ar nugriebto veisliu.
2 tipo cukrinis diabetas
Nors skonio pienas neturetu buti vartojamas cukriniu diabetu, nera pagrindo, kad diabetu sergantiems zmonems neturetu vartoti pieno produktu.
Is tikruju, Dr. Ulrika Ericson is Lundo universiteto diabeto centro Malmeje (Svedija) ir jo kolegu tyrimai parode, kad zmones, vartoje didziausia riebalu turinciu pieno produktu kieki, 23 proc. Sumazino rizika susirgti 2 tipo cukriniu diabetu nei asmenys kas sunaudojo maziausia pieno kieki per diena.
Harvardo universitetas nustate, kad paaugliai, kurie geria piena, yra 43 proc. Maziau linke vystytis 2 tipo cukriniu diabetu, kaip suaugusieji, palyginti su geriamuoju ne pienu.
Prostatos vezys
Kai kurie tyrimai parode, kad didelis pieno suvartojimas yra susijes su padidejusia prostatos vezio rizika. Vienas tyrimas parode, kad padidinus pieno vartojima padidejo prostatos vezio rizika 32 proc. Si didesne rizika gali buti susijusi su kalcio kiekiu.
Priesingai, tyrimas paskelbtas Britanijos vezio leidinys nepatvirtina, kad didelis kalcio suvartojimas padidina prostatos vezio rizika.
Parkinsono liga
Katherine C. Hughes, Harvardo T.H. Chan visuomenes sveikatos mokykla ir bendradarbiai nustate rysi tarp maziausiai tris mazai riebios pieno porcijos vartojimo per para ir rizika susirgti Parkinsono liga.
"Sie rezultatai rodo nedaug padidejusio Parkinsono ligos rizikos, susijusios su didesniu riebalu turinciu pieno produktu suvartojimu. Tokie placiai suvartoti pieno produktai galetu buti liga besikeiciancios rizikos veiksnys, - sake Hughesas.
Tyrimo autoriai pabrezia, kad isvados nereiskia, kad pieno produktai sukelia Parkinsono liga, jie tik rodo rysi tarp siu dvieju.
Depresija
Pasak profesoriaus Ryoichi Nagatomi, Japonijos Tohoku universiteto ir komandos, mazesnes riebios pieno, o ne riebios pieno, sumazinimas kelia depresijos rizika.
Suaugusieji, vartoje mazai riebaus pieno ir jogurto nuo vieno iki keturiu kartu per savaite, maziau tiketina, kad patirtu depresijos simptomu nei tie, kurie nepateike pieno.
Smegenu sveikata
Zmones, turintys didesni pieno produktu suvartojima, parode, kad zymiai didesnes atminties ir smegenu funkcijos tyrimu rezultatai nei asmenys, kurie geria mazai pieno ar be jo.
Buvo siuloma, kad A2 tipo beta-kazeino baltymas, esantis karves pienas, padidintu organizmo apsauga nuo neurodegeneraciniu ligu, pankreatito ir vezio, didinant esmini antioksidanta organizme.
Ziuri nusprendzia, ar pieno produktai Jums yra geri ar blogi; Argumentai uz ir pries yra tebesitesiantys, o poveikis sveikatai skiriasi tarp individu. Taciau didziaja dalimi is irodymu matyti, kad pieno vartojimui yra daug naudos.
Vaiku ADHD atsakas i vaistus priklauso nuo specifiniu dopamino genu variantu
Remiantis nauja studija, paskelbta Amerikos Vaiku ir paaugliu psichiatrijos akademijos zurnale, vaikai, turintys tam tikru dopamino sistemos genu variantu, patobulino atsaka i metilfenidata (Ritalina), kuris dazniausiai yra skiriamas demesio trukumo hiperaktyvumo sutrikimui (ADHD).
Lewy kuno demencija: nepripazintas ir klaidingai diagnozuotas
Praejusiu metu rugpjuti pamate daug mylimo aktoriaus ir komiko Robino Williamso perdavima. Tuo metu zvaigzdes draugai ir kolegos teige, kad depresija paskatino ji pailseti. Taciau anksciau sia savaite jo nasle Susana sake, kad tai nebuvo atvejis; jo mirtis buvo slegiancios smegenu ligos, vadinamos Lewy kuno demencija, rezultatas.
