Ar sunkesni padavejai paveikia tai, kiek mes uzsisakome?

"Ar as galeciau jums ka nors gauti?" Atsakymas i si klausima gali priklausyti nuo jusu padavejo kuno mases indekso, nes naujas tyrimas rodo, kad diners dazniau uzsako daugiau restoranu, kai ju padaveja yra sunkesneje puseje.
Nauji tyrimai rodo, kad diners uzsisake daugiau maisto ir gerimu, kai ju padaveja yra sunkesneje puseje, palyginti su plonesniais padavejais.

Tyrimas vykdomas "Cornell Food" ir "Brand Lab" tyreju Ithaca, NY, Kornelio universiteto ranka, kuris reguliariai nagrineja subtilia maisto vartojimo ir psichologijos susikirtima.

Tyrimo vadovaujamas Timas Doeringas, tyrimas paskelbtas zurnale Aplinka ir elgesys.

"Niekas neiseina i restorana, kad pradetu mityba", - sako jis. "Del to mes esame nepaprastai jautrus uzuominoms, suteikiancioms mums licencija uzsisakyti ir valgyti tai, ko norime. Linksmas, laimingas, sunkus padavejas gali paskatinti valgytoja pasakyti" Ka gi "ir siek tiek sulauzyti".

Taciau "ispjaustymas" gali buti labiau kenksmingas, nei paprasciausiai nutraukti Naujuju metu rezoliucija geresniam maitinimui.

Daugiau nei trecdalis JAV suaugusiu zmoniu, kuriems priskiriami nutuke arba 78,6 milijonai zmoniu, nutukimas yra svarbi visuomenes sveikatos problema ir sukelia kai kuriu pagrindiniu mirties atveju, kuriu galima isvengti, iskaitant sirdies ligas, insulta, 2 tipo cukrini diabeta ir tam tikras rusis vezys.

Dineriai su sunkesniais padavejais keturis kartus labiau linke uzsisakyti deserta

Mokslininkai pastebejo 497 diners ir ju serveriu saveika 60 skirtingu restoranu, iskaitant tokias istaigas kaip "Applebee" ir "TGI-Friday's", kad galetu dar labiau istirti, kaip isores jegos itakoja tai, kiek uzsakome valgydami.

Be to, komanda ivertino, kokius uzsakymus dinerai, ju serveriu kuno mases indeksa (KMI) ir patys dinerus.

Rezultatai parode, kad diners uzsake zymiai daugiau, kai ju padavejai turejo aukstesni KMI, palyginti su palaukti darbuotojais, kuriu KMI mazesni. Detaliau, diners su sunkesniais padavejais buvo keturis kartus labiau linke uzsisakyti desertu ir uzsisakyti 17,65% daugiau alkoholiniu gerimu.

Idomu tai, kad Doering sako, kad sunkesni serveriai "turejo dar didesne itaka skinnishest diners".

Mokslininkai pastebi, kad ankstesni tyrimai parode, kad apsvietimas, muzika ir vieta, kur sedintis maistas, gali nesamoningai nukreipti i tai, ka jis uzsako.

Komentuodamas savo tyrima, "Cornell Food" ir "Brand Lab" direktorius, bendradarbis, Brianas Wansinkas sako:

"Jei nuspresite, kad pries valgydami i restorana turesite uzkandi ar deserta - bet ne abu, tai gali buti vienas is jusu geriausiu dietos gynimo priemoniu."

Subtilus poveikis porcijos dydziui

Ankstesnis "Food and Brand Lab" tyrimas, paskelbtas Vartotoju tyrimu zurnalas 2012 m. istyreme, kaip musu ploksteliu spalva veikia, kiek mes valgome.

Tyrimo darbuotojai sutelke demesi i optine iluzija, vadinama "Delboeuf iluzija", pavadinta Belgijos mokslininko, kuris 1865 m. Ji atrado. Iliuzijos esme yra ta, kad, ziuredamas i koncentrinius ratus, vidinis apskritimo dydis keiciasi, kai pasikeicia isorinio apskritimo apskritimas.

Pavyzdziui, kai isorinis apskritimas tampa didesnis, vidutinis apskritimas tampa mazesnis.

Si iliuzija yra susijusi su porcijos dydziu ir plokstes spalva panasiu budu. Mokslininkai nustate, kad tyrimo dalyviai, kurie turejo maza kontrasta tarp ju maisto ir ju leksciu (pavyzdziui, makaronai su Alfredo padazu ant baltos ploksteles arba makaronai su pomidoru padazu ant raudonos ploksteles), patys patys daro 22% daugiau makaronu nei tie, kurie turi dideli kontrasta tarp ju maistas ir ju lekstes.

Komanda baige tyrima, pazymedama, kad jei jusu tikslas yra valgyti maziau, turetumete pasirinkti plokstes, kurios yra labai kontrastingos su tuo, ka planuojate valgyti. Arba, jei jusu tikslas yra valgyti daugiau darzoviu, jie rekomendavo supjaustyti zalumynus su zalia plokstele.

"Cornell Food and Brand Lab" ateityje tikisi atlikti tolesnius tyrimus, kuriuose atskleistos subtili budai, kuriais mes turime itaka tam tikru maisto produktu pasirinkimui arba netinkamumui.

Komentuodamas savo paskutini tyrima, Wansink ir Doering padare isvada:

"Sie duomenys yra vertingi irodymai neseniai priimtuose teismo procesuose del diskriminacijos del svorio, ir vartotojams siuloma nuspresti, ka jie bus ir nebus uzsisake restorane, pvz., Salotu uzkandis, be desertu ir vienas gerimas, nei nuspresti, kada padavejas atvyks "

Siandien anksciau, Medicinos naujienos siandien pranese apie tyrima, kuriame teigiama, kad perdirbti maisto produktai kelia autoimuniniu ligu rizika.

Naujas klinikinis tyrimas parodo "perspektyvius rezultatus" ASD gydymui

Zarnyno mikrobita yra zavinga zmogaus kuno dalis; ji atlieka lemiama vaidmeni imunitetui ir palaiko sveika musu kuna. Nauji tyrimai rodo, kad zarnyno mikrobiomas gali net laikyti rakta i galima autizmo gydyma. Nauji tyrimai rodo kai kuriuos perspektyvius ankstyvus ASD gydymo rezultatus. Zarnyno mikrobiota yra musu organizme gyvenanciu mikroorganizmu rinkinys.

(Health)

Kokios yra geriausios dietos 2016 m.? Naujas pranesimas atskleidzia viska

Jei padarete naujuosius sprendimus, yra tikimybe, kad vienas is ju yra geresnis valgymas. Bet su daugybe dietu, is kuriu galima rinktis, gali buti sunku suzinoti, kuris is ju yra geriausias. Dabar "US News & World Report" paskelbe savo 2016 m. Geriausiu dietos reitingus, siekiant padeti milijonams amerikieciu pasiekti sveikesni gyvenimo buda.

(Health)