Viskas ko jums reikia zinoti apie melasa

Turinys

1. Kas yra melasa?
2. Tipai
3. Mityba
4. Privalumai
5. Salutiniai poveikiai
6. Melasa ir cukrus

Melasa yra saldiklis, kuris, kaip teigia, yra daug sveikesnis nei cukrus.

Kai kurie sako, kad gali netgi suteikti unikalia nauda sveikatai.

Tai MNT ziniu centras funkcija paaiskina viska, ka reikia zinoti apie melasa.

Melasa gali isigyti sveikatos parduotuvese ir internete.

Kas yra melasa?

Melasa yra saldiklis, kuris susidaro kaip cukraus gamybos proceso salutinis produktas.

Pirma, cukranendres arba cukriniai runkeliai yra susmulkinti ir isgaunamos sultys.

Veliau sultis sudegina, kad susidarytu cukraus kristalai, kurie pasalinami is skyscio. Melasa - storas, rudas sirupas, likes po cukraus pasalinimo is sulciu.

Sis procesas kartojamas kelis kartus ir kiekviena karta gaminamas kitoks melasos tipas.

Bottom Line: Melasa yra storas sirupas, pagamintas cukraus gamybos proceso metu. Jis gaunamas is susmulkintu cukranendriu arba cukriniu runkeliu.

Tipai

Yra keletas sio sirupo veisliu, kurios skiriasi spalvos, nuoseklumo, skonio ir cukraus kiekiu.

Sviesos melasa

Tai sirupas, pagamintas is pirmojo virimo. Tai lengviausia spalva ir saldziausias skonis. Tai dazniausiai naudojama kepimui.

Tamsioji melasa

Tai tipas, sukurtas po antrojo virimo. Tai storesnis, tamsesnis ir maziau saldus. Jis taip pat gali buti naudojamas kepant, bet suteikia ryskesne spalva ir skoni.

Blackstrap

Tai yra sirupas, pagamintas po treciojo virimo. Tai storiausia ir tamsiausia spalva, taip pat yra linkusi tureti rustu skoni.

Blackstrap melasos yra labiausiai koncentruotos formos ir yra daugiausia vitaminu ir mineralu. Del sios priezasties sakoma, kad tai labiausiai naudinga sveikatai.

Negydomos ir sulfatuotos

Melasa, pazenklinta kaip "sulfuoto", turi sieros dioksida. Sieros dioksidas veikia kaip konservantas ir neleidzia jam sugadinti.

Sieros rusys paprastai yra maziau saldzios nei sieros neturintys produktai.

Kiti tipai

Melasa taip pat gali buti pagaminta is sorgo, granatu, darzoviu ir datas.

Bottom Line: Melasa yra keletas skirtingu veisliu, tokiu kaip sviesa, tamsi ir juodoji.

Mityba

Skirtingai nuo rafinuotu cukraus, melasoje taip pat yra vitaminu ir mineralu (1).

Cia yra maistiniu medziagu, kurias galite rasti 40 gramu arba apie du saukstus:

• Vitaminas B6: 14% RDI.
• Kalcis: 8% RDI.
• Kalis: 16% RDI.
• Varis: 10% RDI.
• Gelezis: 10% RDI.
• Magnis: 24% RDI.
• Manganas: 30% RDI.
• Selenas: 10% RDI.

Dvi saukstus taip pat yra apie 116 kaloriju, is kuriu visos yra angliavandeniai, daugiausia cukraus.

Taigi, net jei jame yra vitaminu ir mineralu, nepamirskite, kad jis taip pat yra labai didelis cukraus. Cukrus gali buti labai kenksmingas jusu sveikatai, kai suvartojama per daug.

Pernelyg didelis cukraus kiekis yra susijes su kai kuriomis didziausiu sveikatos problemu pasaulyje, iskaitant nutukima, 2 tipo cukriniu diabetu ir sirdies ligomis (2, 3, 4).

Del didelio cukraus kiekio, melasa i dieta nedekite tik del maistiniu medziagu. Geriausias budas gauti sias maistines medziagas yra valgyti visa maista.

Taciau jei vis tiek ketinate valgyti cukru, tai tikrai yra sveikesne alternatyva.

Bottom Line: Melase yra keletas svarbiu maistiniu medziagu ir yra gana didele mineralu. Taciau jis taip pat yra labai didelis cukraus.

Privalumai

Yra mazai tyrimu apie melasos poveiki sveikatai. Taciau joje esancios maistines medziagos buvo susijusios su keletu naudos sveikatai.

Kaulu sveikata

Siame sirupe yra pakankamai kalcio, kuris atlieka svarbu vaidmeni kaulu sveikatai ir stabdo osteoporoze (5).

Jis taip pat yra geras vario, gelezies ir seleno saltinis, kuris padeda islaikyti sveikus kaulus (6).

Sirdies sveikata

Melasa yra geras kalio saltinis, kuris skatina normalu kraujospudi ir padeda islaikyti sirdies sveikata (7).

Nors tai dar reikia tirti zmonems, tyrimai ziurkemis parode, kad papildymas melasa gali padeti padidinti DTL ar "gera" cholesterolio kieki (8).

Sveiki HDL cholesterolio kiekiai gali apsaugoti nuo sirdies ligu ir insulto.

Cukraus kiekis kraujyje

Melasa taip pat gali padeti stabilizuoti cukraus kieki kraujyje sveikiems suaugusiesiems.

Vienas tyrimas parode, kad jo valgymas kartu su angliavandeniu turinciais maisto produktais sumazino cukraus kieki kraujyje ir insulino lygi, nei tada, kai maisto produktai buvo valgyti atskirai (9).

Tuo tarpu melasos glikemijos indeksas yra 55, kuris nustato, kaip greitai maisto produktai didina cukraus kieki kraujyje. Tai nera daug mazesnis uz rafinuota cukru, kuris yra apie 60.

Zmones, sergantiems cukriniu diabetu, gali noreti pasirinkti mazai kaloriju saldikli, pavyzdziui, stivija ar eritritoli.

Antioksidantai

Remiantis tyrimais, blackstrap melasoje yra dar daugiau antioksidantu nei medaus, taip pat kitu naturaliu saldikliu, tokiu kaip klevu sirupas ir agavos nektaras (10).

Tyrimai taip pat rodo, kad antioksidantai gali padeti apsaugoti lasteles nuo oksidacinio streso, susijusio su veziu ir kitomis ligomis (11).

Bottom Line: Melase yra keletas maistiniu medziagu, kurios teikia naudos sveikatai. Jis taip pat yra didesnis antioksidantu nei kitu bendru saldikliu.

Salutiniai poveikiai

Melasa yra saugi daugumai zmoniu, kai sunaudojama svelniai.

Nepaisant to, nors tai gali buti gera alternatyva rafinuotam cukrui, perteklinis suvartojamas bet kurio cukraus kiekis gali tureti neigiama poveiki sveikatai.

Zmones, sergantiems diabetu, taip pat gali to isvengti.

Be to, melasa gali sukelti virskinimo sutrikimus. Vartojimas dideliais kiekiais gali sukelti silpna ismata ar viduriavima.

Jei turite dirgliosios zarnos sindroma (IBS) arba patyrete virskinimo diskomforta, galbut noresite isvengti sio sirupo.

Bottom Line: Melasa yra saugi daugumai zmoniu, taciau ji turetu buti suvartojama nuosaikiai. Tie, kurie serga cukriniu diabetu ar virskinamajam sutrikimui, gali noreti to isvengti.

Melasa ir cukrus

Melase yra keletas svarbiu maistiniu medziagu ir antioksidantu, todel tai yra geresne pasirinkimo galimybe nei rafinuotas cukrus.

Vis delto jis vis dar yra labai didelis cukraus kiekis, kuris gali buti kenksmingas, kai sunaudojama per daug.

Pasibaigus dienai, melasa yra tik siek tiek "blogesne" cukraus forma.

Melasa gali isigyti sveikatos parduotuvese ir internete.

Mes pasirinkome susietus elementus, atsizvelgdami i produktu kokybe, ir nurodykite kiekvieno privalumus ir trukumus, kad padetumete nustatyti, kas jums labiausiai tinka. Mes bendradarbiaujame su kai kuriomis imonemis, kurios parduoda siuos produktus, o tai reiskia "Healthline UK" ir musu partneriai gali gauti dali pajamu, jei atliksite pirkima naudodami auksciau esancia nuoroda (-as).