Mama "valgymas ir specialus genas itakos garso parinktys gyvenimui

Taigi, jus manote, kad zinote, kodel trokstate sokolado? Ar susi? Ar ananasai? Na naujame tyrime buvo nustatyta, kad moteris, kuri valgyta nestumo metu, formuoja kudikio maista per ateinancius gyvenimo metus. Kudikis yra apsuptas ir maitinamas ant vaisiaus skyscio, kuris yra pripildytas mitybos skoniu. Kudikiai maitina aromatinta amniocidu skysti, formuoja prisiminimus apie sias skonines medziagas dar pries gimdyma. Sie prisiminimai lemia siu maisto produktu pasirinkima visa gyvenima.
"The Monell Chemical Senses" tyrinetojas Julie Mennella paaiskina:

"Vaisiai, marmuras, cesnakai, anisis, mintas - tai kai kurie skoniai, kurie, kaip irodyta, yra perduodami i vaisiaus skyscius ar motinos piena. Pavyzdziui, valgant brokolius nestumo metu, yra didesne tikimybe, kad jusu vaikas nores brokoliai daugiau nei kitas vaikas, kurio motina nevalge brokoliu ".

Be to, naujos isvados gali paskatinti suprasti, kodel kai kurie zmones yra ypac jautrus rupiose skoniuose. "Monell Center" ir "Givaudan Flavours" mokslininkai nustate skonio lasteliu viduje esanti baltyma, kuris sutrumpina karciuju skonio signalus.
Peles, kurioms truksta sio skonio terminatoriaus baltymo geno, yra jautresnes rugstiniam skoniui ir taip pat yra labiau priesingos, galbut del ??ilgesnio laikotarpio skonio.

Pavyzdziui, kai geriate tonizuojanti vandeni, chinino molekules ijungia arba ijungia savo skonio receptoriu lasteles. Aktyvintos lasteles tada siuncia zinutes, kad pasakytu savo smegenims, kad tonikas yra kartis. Mechanizmai, ijungiantys skonio lasteles, yra gana gerai suprantami, bent jau saldus, umami ir rustu skoniu. Mokslininkai norejo zinoti, kas isjungia tas skonio lasteles. Praeityje tyrime buvo mazai zinoma, kas sukelia skonio lastele, kad nustotu siusti si pranesima.
Tyrejai naudojo keleta metodu, noredami identifikuoti baltyma, vadinama Serca3, ir parodyti, kad jis atlieka svarbu vaidmeni isjungiant karciojo skonio signala.
Norint parodyti, kaip Serca3 itakoja skoni, mokslininkai pradejo parodyti, kad pelems, kurioms buvo truksta Serca3 geno, buvo jautresnes rugstiniam skoniui ir taip pat buvo nemaloni. Sis atsakymas visu pirma buvo susijes su karciu skoniu. Taciau peles be Serca3 taip pat reagavo i saldziuju ir umamu skoni kaip siek tiek intensyvesnius, palyginus su iprastomis pelemis. Nebuvo pokyciu druskos ir rugsties skoniui.

Serca3 baltymas veikia kaip kalcio siurblys. Tai padeda nutraukti karsto skonio signalus pasalinant kalcio is lasteles, o po to lastele nutraukia signalizacija.
Taciau gali buti, kad kitas "Serca" seimos narys gali dirbti panasiai, kaip nutraukti saldziuju ir umami lasteliu skonio pojucius. Ateityje atlikus tyrimus bus istirtas sio komponento, Serca2, indelis i saldus ir umami skonio suvokima.
Labai anksti skoniu, iki ir po gimdymo veikimo ir siu skoniu sustiprinimo daroma prielaida, kad vaikai priims daugybe skoniu.
Tai padeda paaiskinti, kodel vaikams is saliu, kuriose yra daugiau nuotykiu meniu, yra daugiau skirtingu maisto produktu nei vaikui, kuriam kyla Amerikos zemes riesutu sviestas ir zele bei vistienos grybai.
Bottom line yra ta, kad jus esate, ka valgote, ar ka jusu mama valge.
Parase Sy Kraft