Nauji duomenys apie gyvsidabrio turini lasisos

Naujas tyrimas paskelbtas 2008 m Aplinkos toksikologija ir chemija nustato, kad nors laukiniu ir ukiuose auginamu lasisu is Britanijos Kolumbijos gyvsidabrio lygis yra gerokai mazesnis uz zmoniu suvartojimo gaires, laukines lasisos buvo 3 kartus didesnes uz isauginta lasisa.
Didzioji dalis isaugintu lasisu, sunaudotu Jungtinese Amerikos Valstijose, yra Britanijos Kolumbijos, Kanados. Per kelerius metus kilo susirupinimas del sveikatos priezasciu, nes ilgaamzeje zuvu rusyje, esancioje netoli maisto grandines virsuje, buvo nustatyta daug metilo gyvsidabrio, pvz., Tunu ir lasisu. Didelis gyvsidabrio kiekis buvo susijes su padidejusia vezio rizika, todel daugelis zmoniu nenorejo vartoti tam tikru zuvu.
Sis naujausias tyrimas nustate, kad gyvsidabrio ir kitu mikroelementu, ismatuotu kaip isaugintos ir laukines lasisos, lygiai buvo gerokai mazesni nei "Health Canada" vartojimo gaires. Palyginti su laukine lasisa, mokslininkai nustate, kad isaugintos lasisos nebuvo zymiai didesnes metalu koncentracijos, tokios kaip arsenatas, kobaltas, varis ar kadmis. Tris kartus didesne gyvsidabrio koncentracija, stebima laukines lasisos mesoje, nei isauginta lasisa, gali buti paaiskinta isaugintu lasisu mazu skrandzio ir zarnyno absorbcijos efektyvumu, jo nereiksmingu metalu perkelimu i raumenis ir greitu augimo ciklu (augimo praskiedimu). Isaugintu ukiuose auginamu zuvu atveju nebuvo nustatyta jokiu metalo kiekiu, nustatytu pries ir po perdirbimo, skirtumu.
Mokslininkai, palyginti su kitomis zmogaus mitybos sritimis, teigia, kad bendras gyvsidabrio kiekis laukiniu arba ukiuose auginamu lasisu siek tiek didesnis nei vistienos, jautienos ar kiaulienos ir yra toks pat kaip vaisiu, darzoviu, medaus ir kiausiniu. Palyginti su kitais maisto produktais, lasisos sudetyje yra maziau kitu mikroelementu. Vidutinis gyvsidabrio ir mikroelementu kiekis, gautas is lasisos, tebera nedidelis nuo 0,05% iki 32%, palyginti su 68% -99%, kuris absorbuojamas is mesos, paukstienos, vaisiu ir darzoviu. Lasisa taip pat turi savo apsauga nuo gyvsidabrio elemento seleno pavidalu. Vidutinis sio metalo perteklius gali neigiamai paveikti gyvsidabrio toksiskuma.
"Manoma, kad zmogaus mitybinis poveikis rodo, kad zmoniu sveikatai kylanti rizika, susijusi su pedsaku ekspozicija metaluose, naudojant suaugusia ir laukine Britu Kolumbijos lasisa, yra nereiksminga", - teigia autoriai. Todel dabartiniai moksliniai irodymai remia riebiu zuvu rusiu (iskaitant visus Britu Kolumbijos lasisu saltinius) savaitini vartojima, kaip rekomenduoja Amerikos sirdies asociacija. "
Gyvsidabris ir kiti mikroelementai ukiuose auginamu ir laukiniu lasisu is Britu Kolumbijos, Kanados
Barry C. Kelly, Michael G. Ikonomou, David A. Higgs, Janice Oakes ir Cory Dubetz
Aplinkos toksikologija ir chemija (2008). Tomas 27 (6): 1361-1370.
Spauskite cia noredami pamatyti popieriu

Parase: Peter M Crosta

Zarnyno bakterijos tarpininkauja tarp dietos ir kolorektalinio vezio

Nauji tyrimai rodo papildomus irodymus, kad tai, ka mes valgome, pakeicia zarnyno bakterijas, galincias paveikti gaubtines ir tiesiosios zarnos vezio rizika, susiejant dideles lastelienos dieta su sumazejusia kolorektalinio vezio, apimancio Fusobacterium nucleatum, rizika. Tyrejai nustate, kad dieta su dideliu kiekiu lastelienos gali sumazinti storosios zarnos vezio rizika, apimancia bakterija F.

(Health)

Plauciu augimas - pazangiosios atradimo issukiai, medicinos vadoveliai

Dabartinis medicinos supratimas, kad plaucius visiskai sudaro 3 metu amzius, mokslininkai "Leicesterio universitete" issauke naujoviska atradima. Tarptautinis tyrimas del plauciu augimo ir vystymosi, kuri finansavo "Wellcome Trust" ir kuris paskelbtas "American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine", buvo tyreju is Infekcijos, imuniteto ir uzdegimo departamento, Leicesterio universiteto, departamento Notingamo universiteto fizikos ir astronomijos universitetas, Berno universitetas.

(Health)