Daugiau nei puse Amerikos kaloriju pagaminti is "itin perdirbtu" maisto produktu

Del daugybes su mityba susijusiu sveikatos problemu, nacionaline Amerikos mityba kyla tiesiai po mikroskopu. Nauji tyrimai, publikuoti BMJ, vertina labai perdirbtu maisto produktu kieki vidutiniskai amerikietiskoje pietu stalo.
Del amerikietiskos dietos nuolat kruopstaus patikrinimo.

Nenuostabu, kad nutukimas yra nepagristas, o diabetas arteja prie epiniu proporciju, nenuostabu, kad amerikietiski mitybos iprociai vis dar kelia susirupinima.

Kai kuriuose regionuose, iskaitant Arkanzaso ir Misisipes valstijas, nutukimo lygis yra didesnis nei 35%.

Be to, diabetas veikia daugiau nei 1 is 10 gyventoju kai kuriose valstybese - Pietu Karolina, Vakaru Virdzinija ir Alabama - tik keletas.

Kai atsizvelgiama i siuos duomenis, toliau isvardytu tyrimu rezultatai nera visiskai stebimi.

Si tyrima vadovavo prof. Carloso Augusto Monteiro, Brazilijos San Paulo universitetas. Grupe nusprende istirti vadinamuju itin perdirbtu maisto produktu vaidmeni, naudodama duomenis, gautus 2009-2010 m. Nacionaliniame sveikatos ir mitybos tyrimo (NHANES) tyrime.

"NHANES" yra testinis projektas, kurio metu apzvelgiama Amerikos visuomene. Apskritai komanda issamiai isnagrinejo 9 317 individu is ivairiu socialiniu ir ekonominiu sluoksniu, etniniu grupiu ir valstiju dieta.

Kokie yra labai perdirbti maisto produktai?

Pasak autoriu, ypac perdirbti maisto produktai yra apibreziami kaip "pramoniniai preparatai, kurie, be druskos, cukraus, aliejaus ir riebalu, yra medziagos, kurios nera naudojamos kulinarinese preparatose". Sios medziagos apima kvapiasias medziagas, daziklius, saldiklius ir kitus priedus, kurie pagerina sensorines savybes, pavyzdziui, emulsiklius.

Apskritai itin perdirbti maisto produktai yra konditerijos gaminiai ir desertai, paruosti mesos gaminiai, saldus ir pikantiski supakuoti uzkandziai, greito makarliu ir supakuoti kepiniai.

Komanda stengesi reaguoti i didejanti nepriklausomu sveikatos prieziuros istaigu raginima sumazinti cukraus vartojima. Daugelis gerbiamu organizaciju, iskaitant Britanijos nacionaline sveikatos tarnyba (NHS), Kanados sirdies ir streso fonda ir Pasaulio sveikatos organizacija (PSO), visi palaike kvietima.

Per didelis cukraus kiekis jau zinomas, kad sukelia neigiama poveiki sveikatai, iskaitant nutukima, 2 tipo diabeta, auksta cholesterolio kieki kraujyje, padidejusi kraujospudi, insulta ir vezi.

Pridedama prie galimu ligu, kurias jie sukelia, maisto produktai su didelio cukraus kiekiais paprastai mazina maistine verte. Del to kyla nesveika paradoksas del pernelyg didelio aliejaus vartojimo.

Amerikoje JAV dietu gairiu patariamasis komitetas (USDGAC) rekomendavo, kad prideto cukraus kiekis sudarytu ne daugiau kaip 10% visu kaloriju.

Saldus ir rugstus rezultatai

Tai, kiek autoriai gali pasakyti, yra pirmasis tyrimas, kuriame ivertinamas labai perdirbtu maisto produktu suvartojimas ir ju rysys su pernelyg didelio cukraus suvartojimo Amerikoje. Rezultatai patvirtina tai, ka daugelis itariama.

Tyrimo rezultatai parode, kad ypac perdirbti maisto produktai sudaro 57,9% visos suvartojamos energijos ir 89,7% energijos suvartojamos is pridetu cukru.

Apskritai prideto cukraus kiekis ypac perdirbtuose maisto produktuose buvo astuonis kartus didesnis nei perdirbtuose maisto produktuose ir penkis kartus didesnis nei neperdirbtuose ar maziausiai perdirbtuose maisto produktuose (21,1%, palyginti su atitinkamai 2,4% ir 3,7%).

Kitaip tariant, 1 is 5 kaloriju, kurias sunaudojo tyrime dalyvave asmenys, buvo is ultraprocessed maisto produktu.

Tik 20% grupes, vartojancios maziausius ultrafiltruotus maisto produktus, sugebejo islaikyti rekomenduojama virsutine 10% pridetojo cukraus kiekio energija. Virs 20% ypac perdirbtu maisto produktu vartotojai daugiau kaip 80% savo energijos pagamino is pridetu cukru.

Autoriai daro isvada:

"Labai perdirbtu maisto produktu vartojimo mazinimas galetu buti veiksmingas budas sumazinti perteklini cukraus kieki JAV."

Kaip mineta anksciau, pasekmiu sveikatai del cukraus pertekliaus vartojimo nera paslapties; Kitas kliutis yra tai, kaip igyvendinti placiai paplitusius salies dietos pokycius.

Nors USDGAC nustate 10 proc. Orientacini rodikli, kaip nurodo autoriai: "tokios gaires ne visada aiskios, kaip sia rekomendacija taikyti praktikoje". Irodymai stipreja, taciau musis netgi nesibaige.

Medicinos naujienos siandien Neseniai buvo tiriami, rodantys, kad geriant daugiau vandens sumazeja cukraus, natrio ir sociuju riebalu kiekis.

"Maista kartojantis netinkamai" gali skatinti sveikata ir ilgaamziskuma

Naujame "Cell Metabolism" paskelbtame tyrime siuloma, kad dietos, kurioms taikomas ribotas kaloriju kiekis, imlios tik 5 dienas per menesi pasibaigus pasninkavimui, 3 menesius gali skatinti ilgaamziskuma ir sumazinti kai kuriuos vezio, diabeto ir sirdies bei kraujagysliu ligu rizikos veiksnius. Tyrejai konstatavo, kad dalyviai, kurie seke dieta, panasia i mityba, sumazino rizikos veiksnius, susijusius su senejimu, sirdies ir kraujagysliu ligomis, diabetu ir veziu.

(Health)

Pill-kamera perspektyvi alternatyva endoskopijai vezio diagnozei

JAV mokslininkai sukure aukstuju technologiju fotoaparata, kuri galite nuryti, kuriame pateikiami issamus stemples (stemples) ir skrandzio vidiniai vaizdai. Perspektyvus mazo tyrimo rezultatai is 13 zmoniu rodo, kad prietaisas gali greiciau, pigiau, saugiau ir patogiau nustatyti ankstyvus stemples vezio pozymius negu endoskopija, kai kamera ir sviesa plono vamzdzio gale yra stumia zemyn stemple, daznai per sedacija.

(Health)