Viskas, ka reikia zinoti apie salmonele

Turinys

1. Kas yra salmonella?
2. Simptomai
3. Priezastys
4. Rizikos veiksniai
5. Diagnoze
6. Gydymas
7. Prevencija

Terminas Salmonella reiskia bakteriju grupe, kuri sukelia Salmonella infekcija ar salmonelioze zarnyne.

Typhoid karsciavimas, apsinuodijimas maistu, gastroenteritas, enterinis karsciavimas ir kitos ligos yra visu tipu Salmonella infekcija.

Salmonella apsinuodijimas daznai susijes su uzterstu vandeniu ar maisto produktais, ypac su mesa, paukstiena ir kiausiniais. Simptomai yra pilvo spazmai, viduriavimas ir vemimas, kurie linke pasirodyti po 12-72 valandu po infekcijos.

Dauguma zmoniu isgydo po 4-7 dienas be gydymo, taciau sunkiu viduriavimu serganciam asmeniui gali prireikti gydymo ligonineje.

Be maisto ir vandens, perdavimas buvo susijes su augintiniu ropliais. Nuo 2017 m. Kovo iki rugpjucio men. Daugiabutis protrukis Salmonella 13 valstybiu paveike maziausiai 33 zmones, is kuriu 16 buvo hospitalizuoti ir 12 jaunesniu nei 5 metu amziaus. Protrukis buvo susijes su salyciu su naminiu vezliu.

Greiti faktai apie salmonele

Cia yra keletas pagrindiniu dalyku apie salmonele. Daugiau informacijos rasite pagrindiniame straipsnyje.

• Salmonella apsinuodijimas kasmet patiria apie 1,4 milijono amerikieciu ir yra atsakingas uz beveik puse bakteriju infekciju Jungtinese Amerikos Valstijose (JAV).
• Infekcija daugiausia plinta per uztersta vandeni ir maista.
• Simptomai paprastai yra drebulys, viduriavimas ir karsciavimas.
• Paprastai sergama liga, taciau sunkiais atvejais gali prireikti gydymo ligonineje.
• Prevenciniai patarimai apima reguliaru ranku plovima, uztikrinant, kad visas maistas butu gerai paruostas ir atsargiai laikomas, o naminiu neramu laikyti namuose.

Kas yra salmonella?

Salmonella yra gramneigiamieji, lazdeles formos bacilai, kurie gali sukelti salmonelioze, viduriavima zmonese.

Graminio neigiamo bakterijos paprastai turi lasteliu sienele, sudaryta is plonu peptodiglikano sluoksniu, padengto membrana.

Yra daugiau kaip 2300 potipiu Salmonella enterica bakterija, iskaitant serovarus Enterititas, Salmonella Agbeni, ir Typhimurium.

Bakterijos gyvena uzsikretusiu zmoniu ir gyvunu zarnyne. Kai kurie gyvunai ir zmogaus stamai gali sukelti zmoniu susirgimus.

Salmonella yra pagrindine zmogaus bakteriniu infekciju priezastis Jungtinese Amerikos Valstijose (JAV). Pasak Ligu kontroles ir prevencijos centru (CDC), kasmet patiriama apie 1 milijona amerikieciu, todel 19 000 hospitalizaciju ir 380 mirciu.

Zemiau yra 3-D modelis Salmonella enterica, kuri yra visiskai interaktyvi.

Isbandykite modeli, naudodami peles kilimeli arba jutiklini ekrana, kad suzinotumete daugiau Salmonella enterica.

Simptomai

Yra tukstanciai potipiu Salmonella bakterijos, bet tik apie 12 zmoniu, serganciu ligomis, dazniausiai su gastroenteritu.

Salmonella sukelto gastroenterito pozymiai ir simptomai yra sie:

• skrandzio spazmai
• kraujo ismatos
• saltkretis
• viduriavimas
• karsciavimas
• galvos skausmas
• raumenu skausmai
• pykinimas
• vemimas
• galvos svaigimas

Kai kuriems zmonems pasireiskia sanariu skausmas, vadinamas reaktyviu artritu. Jis gali trukti menesius ar metus ir gali tapti letiniu artritu.

Priezastys

Salmonele gali sukelti nevirta mesa arba juros gerybes.

Salmonella bakterijos gyvena pauksciu, gyvunu ir zmoniu zarnose. Dauguma zmoniu infekciju yra susijusios su valgymu maistu ar geriamuoju vandeniu, kuris buvo uzterstas ismatomis.

Labiausiai uzkreciami maisto produktai yra:

Nevirta mesa, juros gerybes ir paukstiena: Uzkretimo dazniausiai pasitaiko skerdimo proceso metu. Dazniausia priezastis yra uzterstu vandenu juros gerybiu rinkimas.

Negerti kiausiniai: Infekuotoje visciuko kiausiniuose gali buti bakteriju. JAV maisto ir vaistu administracija (FDA) apskaiciavo, kad JAV kasdien patiria 80 000 su maistu susijusiu ligu, nes valge kiausinius su salmonelemis. Zaliuose kiausiniuose yra kai kuriu rusiu majonezo ir naminiu padazu.

Vaisiai ir darzoves: Jie gali buti uztersti, jei jie buvo laistomi arba nuplauti uzterstu vandeniu. Vaisiai ir darzoves gali tapti uzterstais, jei asmuo elgiasi su zalia mesa ir tada paliecia vaisius neplaukdamas ranku.

Kitos priezastys yra:

Higienos trukumas: Daznos uztersimo ir infekcijos priezastys yra virtuves pavirsiai, kurie nera laikomi svarus, o ne ranku plovimas maisto ruosimo metu, po to, kai naudojamas vonios kambarys, arba pakeitus kudikio vystyklai. Zmogus su uzterstais rankomis gali paliesti kitu zmoniu infekcija, arba paliesdamas pavirsius, kuri kiti paliecia.

Laikyti naminiu ropliu ar varliagyviu: Dauguma ropliu ir varliagyviu atlieka Salmonella ju zarnose, nekenciant. Jie isleidzia bakterijas. Jie greitai gali issilieti ant ju odos ir tada su visais, su kuriais jie susiduria, iskaitant narvus, zaislus, drabuzius, baldus ir buitinius pavirsius.

Namu ropliai neturetu buti laikomi uzdarose patalpose, jei yra vaiku iki 5 metu, nescioms moterims, vyresnio amziaus zmonems ar zmonems su susilpnejusia imunine sistema namuose.

Nuo 1975 m. FDA uzdraude parduoti ir platinti mazus vezliai del to, kad kyla pavojus Salmonella infekcija.

Rizikos veiksniai

Didziausia rizika yra vaikai, vyresnio amziaus zmones ir tiems, kurie turi susilpnejusia imunine sistema, pvz., del ZIV ar AIDS, vezio ar vezio gydymo ir kai kuriu kitu salygu.

Maziems vaikams neturetu buti leidziama dirbti su ropliais, visciukais ir jaunais pauksciais. Zindymas yra saugiausias jaunu kudikiu mitybos tipas.

Nestumo metu, komplikacijos apima dehidratacija ir bakteremija arba bakterijas kraujyje.Tai gali sukelti meningita. Salmonella taip pat gali pereiti prie vaisiaus. Kudikiui gali pasireiksti viduriavimas ir karsciavimas po gimdymo ir meningito atsiradimo rizika.

Salmonella infekcija yra dazniau vasara nei ziema.

Ka reikia zinoti apie viduriu siltinesSalmonella sukelia viduriu uzkietejima. Suzinoti daugiau.Skaityti dabar

Diagnoze

Gydytojas klausia apie simptomus, bet kokias kitas egzistuojancias salygas, dietos ar valgymo parinkimo iprocius, kontakta su gyvuneliais ir keliones tikslais, kad butu galima suzinoti problemos priezasti.

Viduriavimas ir vemimas paprastai yra aiskus gastroenterito pozymis.

Kraujo ir tulzies tyrimai gali padeti nustatyti infekcijos priezasti.

Gydymas

Simptomai Salmonella-induciuojamas gastroenteritas paprastai isnyksta be gydymo po mazdaug per savaite.

Skystis: Pacientui reikia gerti skysciu, kad butu isvengta dehidratacijos.

Antibiotikai: Tai gali nepaspirkti nestiprus gastroenteritas. Gydytojas gali juos skirti, jei simptomai yra sunkus arba jei bakterijos patenka i krauja arba patenka i krauja. Naudojant antibiotikus, atsiranda antibiotiku atsparumas ir gresia infekcijos gresme.

Priestaravimu vaistai: Tai gali sustabdyti viduriavima. Jie mazina meslungi, taciau jie gali sukelti viduriavima ilgiau.

Prevencija

Gera higiena yra svarbiausia salmoneliu infekcijos prevencijai.

Ranku plovimo patarimai

Ranku plovimas yra svarbus norint isvengti ligos plitimo.

Skalbimas rankomis daznai su muilu ir siltu vandeniu arba naudojant ranku dezinfekavimo priemone. Tai ypac svarbu:

• pries ruosdami ar valgydami maista
• po vonios naudojimo
• pakeite kudikio vystyklus
• paliete gyvunus ir kitus gyvunus
• po sodo

Maisto tvarkymo patarimai

Kalbant apie maista:

• Laikykite virtus ir zalius maisto produktus atskirai.
• Laikykite zalius maisto produktus saldytuve ant lentynu po gatavu maistu.
• Kruopsciai nuplaukite zalius vaisius ir darzoves pries valgydami.
• Virkite maista, ypac mesa ir kiausinius.
• Visus valymo prietaisus ir darbo pavirsius laikykite svarioje vietoje.
• Reguliariai pakeiskite naudojamas indu ranksluoscius svariais.
• Venkite gerti neapdoroto vandens, pvz., Is upeliu, upiu ir ezeru.

Salmonella gali ilga laika gyventi ivairiose maisto rusyse. 2015 m. Mokslininkai nustate, kad bakterijos gali gyventi sumustiniu slapukuose ir krekeriuose maziausiai 6 menesius.

Kiausiniu sauga

Pirkdami kiausinius vartotojai turetu isitikinti, kad jie yra is tiekejo, kuris juos saugo ir laikyti ne daugiau kaip 40 laipsniu Fahrenheit (4 laipsniu Celsijaus laipsniais). Turi buti ismesti visi sugadinti arba purvini kiausiniai.

FDA reikalauja, kad bet kokios kiausiniu dezutes, kurios nebuvo apdorotos pasterizuojant salmonelemis, butu tokio ispejimo atlikti:

"Saugios tvarkymo instrukcijos: norint isvengti bakteriju ligos: kiausinius laikykite saldytuve, kepkite kiausiniu, kol tryniai tvirti, ir kruopsciai pagaminate maisto produktus, kuriu sudetyje yra kiausiniu".

FDA siulo issamia informacija apie tai, kaip laikyti kiausinius, kiek laiko juos laikyti ir kt.

Augintiniai

Namuose nemeskite riebalu ar varliagyviu namie, jei yra pagyvene zmones, nescios moterys, labai mazi vaikai arba zmones su susilpnejusia imunine sistema namuose.

Ka daryti, jei kas nors uzkrestu salmonelemis

Jei kas nors is namu yra uzkrestas Salmonella:

• Skalbykleje skalbti visus nesvarius drabuzius, patalyne ir ranksluoscius, esant silciajai galimybei
• kruopsciai isvalykite tualeto sedynes, tualetinius dubenelius, visus rankenelius vonios kambaryje, baseinus ir ciaupus po naudojimo, su plovikliu ir karstu vandeniu, po to - buitine dezinfekavimo priemone

Jei asmuo turi dideli karsciavima, jie turetu pamatyti gydytoja. Senyviems zmonems, kudikiams ir zmonems su pazeista imunine sistema yra didesne rizika susirgti sunkia infekcija.