Viskas, ka reikia zinoti apie tofu
Turinys
- Privalumai
- Mityba
- Paruosimo patarimai
- Rizika
Tai yra svarbus baltymu saltinis, ypac veganams ir vegetarams. Tofu galima isigyti sveikatos parduotuvese ir internete.
Jame taip pat yra izoflavonu, tokiu kaip fitoestrogenai. Izoflavonai gali tureti tiek estrogeno agonisto, tiek estrogeno antagonisto savybes. Tai gali padeti apsaugoti nuo kai kuriu vezio, sirdies ligu ir osteoporozes. Taciau per didelis vartojimas taip pat gali kelti tam tikra pavoju.
Tofu yra pagamintas surio koaguliacijos budu, kad butu galima pagaminti varske. Tada riesutai spaudziami ir suspaudziami i zelatinus baltuosius blokus, pripazintus tofu.
Sis "MNT" ziniu centro funkcija yra dalis straipsniu apie populiariu maisto produktu nauda sveikatai.
Greiti faktai apie tofuCia yra keletas pagrindiniu tasku apie tofu. Daugiau informacijos rasite pagrindiniame straipsnyje.
- Tofu yra svarbus daugeliui vegetaru ir veganu baltymu saltinis.
- Tai gali padeti sumazinti "bloga" MTL cholesteroli.
- Tai gali padeti atleisti tam tikrus menopauzes simptomus.
- Viename tofu blokelyje yra 177 kalorijos.
Privalumai
Tofu gali buti tiekiamas vietoj mesos arba patiekalais.
Atrodo, kad dieta, kurios sudetyje yra ivairiu augalines kilmes maisto produktu, prisideda prie bendros sveikatos ir geroves bei sumazeja tokiu ligu, kaip nutukimas, diabetas ir sirdies liga, rizika.
Tai gali pagerinti oda ir plaukus, didinti energija ir padeti islaikyti sveika svori.
Moksliniai tyrimai susieje tofu, kurio didelis izoflavono kiekis, mazesne rizika, susijusia su keliomis ligomis, susijusioms su amziumi ir gyvenimo budu.
1. Sirdies ir kraujagysliu ligos
Nustatyta, kad sojos izoflavinai padeda sumazinti "blogo" cholesterolio kieki MTL, nors neatrodo, kad padidetu DTL ar "geras" cholesterolio kiekis.
Tyrimai parode, kad sojos paros vartojimas gali sumazinti sirdies ir kraujagysliu ligu rizikos zymekli, iskaitant svori, kuno mases indeksa (KMI) ir bendra cholesterolio kieki. Maisto ir vaistu administracija nustate 25 g sojos baltymu dienos, kaip maziausia suvartojama kieki, reikalinga poveikiui cholesterolio kiekiui.
Vartojimas tofu kaip alternatyva gyvuniniams baltymams gali padeti sumazinti MTL cholesterolio kieki. Tai, savo ruoztu, sumazina aterosklerozes ir auksto kraujo spaudimo rizika.
2. Kruties ir prostatos vezys
Keletas klinikiniu ir eksperimentiniu tyrimu rodo, kad genisteinas, vyraujantis sojos isoflavonas, turi antioksidacines savybes, kurios gali slopinti veziniu lasteliu augima.
Anksciau atsirado painiavos del sojos vartojimo saugumo po kruties vezio diagnozes. Taip yra todel, kad izoflavonai turi chemine struktura, panasia i estrogeno struktura, o didelis estrogeno kiekis gali padidinti kruties vezio rizika.
Taciau, vartojant vidutinio sunkumo kiekius arba maziau nei du porcijas per diena visos sojos maisto produktu, neatrodo, kad jis veikia auglio augima ar rizika susirgti kruties veziu.
Vietoj to vis daugiau irodymu, kad reguliarus sojos vartojimas gali sumazinti kruties vezio pasikartojima. Taciau irodymai dar nera pakankamai stiprus, kad rekomenduotu soju visiems isgyvenusiems kruties vezi.
Tyrejai reikalauja daugiau tyrimu, kad patvirtintu, kaip veikia genisteinas, kaip jis gali buti naudojamas terapiskai, ir jo biologinis prieinamumas ar kaip gerai organizmas gali ji absorbuoti.
3. 2 tipo cukrinis diabetas
Zmonems, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, daznai pasireiskia inkstu liga, todel organizmas isskiria per daug baltymu slapime.
Vieno tyrimo duomenys parode, kad tie, kurie vartojo tik sojos baltymus savo dietoje, isskyre maziau baltymu nei tie, kurie vartojo tik gyvuninius baltymus.
Tyrejai siulo, kad tai galetu buti naudinga pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.
4. Inkstu funkcija
Baltymai, ypac sojos baltymai, gali pagerinti inkstu funkcija, o tai gali buti naudinga zmonems, kuriems atliekama dialize ar inkstu transplantacija.
Viena is devyniu bandymu metaanalizes parode, kad sojos teigiamas poveikis kai kuriems letiniu inkstu ligu biologiniais rodikliu.
Tai gali buti del jo baltymu kiekio, bet ir del jo poveikio lipidu kiekiui kraujyje.
5. Osteoporoze
Soju isoflavonai gali padeti sumazinti kaulu praradima ir padidinti kaulu mineralu tanki, ypac po menopauzes. Taip pat pranesta, kad jie sumazina kitus menopauzes simptomus.
6. Menopauzes simptomai
Kai kurie tyrimai parode, kad suvartojantys soju produktai gali padeti sumazinti menopauzes simptomus, pvz., Karscio pojucius, nes juose yra fitoestrogenu.
Nors simptomai gali skirtis tarp moteru, karscio puvimas atrodo labiau paplites Azijos salyse, kur zmones sunaudoja daugiau sojos.
Gauta priestaringu rezultatu, taciau yra irodymu, kad vartojantys sojos produktai, kuriuose yra daug genisteino, gali padeti sumazinti karscio bangos dazni ir sunkuma.
Taciau reikia daugiau tyrimu, kad tiksliai nustatytu, kas atsitiks ir kodel.
7. Kepenu pazeidimas
Vienas tyrimas su ziurkemis parode, kad bet koks tofu rusis, kuri buvo uzkrestos ivairiais koaguliantais, gali padeti isvengti laisvuju radikalu sukeltu kepenu pazeidimu.
8. Su amziumi susijusios smegenu ligos
Gyventoju tyrimai parode, kad regionuose, kur zmones sunaudoja daugiau sojos, yra mazesnis su amziumi susijusiu psichiniu sutrikimu daznis.
Taciau rezultatai buvo sumaisyti.
Viena tyrimo grupe nustate, kad gydymas su sojos izoflavonais buvo susijes su geresne nezodine atmintimi, verbaliniu sklandumu ir kitomis funkcijomis.
Kai ta pati grupe atliko dar mazesni tyrima, kuriame dalyvavo 65 vyresni nei 60 metu zmones su Alzheimerio liga, jie nemane, kad sojos izoflavinai pasiule kokia nors kognityvine nauda.
Taciau 2017 m. Paskelbtose isvadose teigiama, kad sojos produktai gali padeti zmonems, sergantiems Alzheimerio liga, del lecitino kiekio, kuris padeda organizmui gaminti fosfolipidu fosfatidu rugsti (PA) ir fosfatidilserina (PS). PA ir PS vaidina svarbu vaidmeni neuronu veikimui.
Mityba
Viename kieto tofu, kurio sveria 122 g (g), blokas yra:
- 177 kalorijos
- 5.36 g angliavandeniu
- 12,19 g riebalu
- 15,57 g baltymu
- 421 mg kalcio
- 65 magnio
- 3,35 mg gelezies
- 282 mg fosforo
- 178 mg kalio
- 2 mg cinko
- 27 mikrogramai (mcg) folio rugsties, DFE
Jis taip pat suteikia nedidelius kiekius tiamino, riboflavino, niacino, vitamino B-6, cholino, mangano ir seleno.
Soju yra pagrindinis tofu komponentas. Tai yra visavertis dietiniu baltymu saltinis, o tai reiskia, kad jame yra visos butinos amino rugstys, reikalingos dietai. Soju pupelese taip pat yra daug sveiku polinesociuju riebalu, ypac omega-3 alfa-linoleno rugsties.
Sojos maisto produktuose esantys izoflavonai buvo susije su daugeliu naudos sveikatai, taciau jie taip pat kelia tam tikra rizika.
Kalcio ir magnio sojoje gali stiprinti kaulus, mazinti PMS simptomus, reguliuoti cukraus kieki kraujyje ir isvengti migrenos galvos skausmo.
Kokia yra edamamo nauda sveikatai?Skaitykite apie edamama, kita sveika soju pagrindu pagaminta maistaSkaityti dabarParuosimo patarimai
Tofu yra keliu skirtingu konsistenciju: ypatingos, tvirtos, minkstos arba silkines.
- Tvirta ir labai tvirta tofu yra tankesne nei minksta arba silta tofu, ir ji islaiko daugiau savo formos. Tai tampa tinkama grilyje kepti ir kepti.
- Minkstas tofu puikiai veikia troskiniuose ir sriubose.
- Silkinis tofu geriausiai tinka pudingams ir lasiams, ir jis gali buti sumaisytas su kokteiliais, skirtais papildomiems baltymams.
Tofu dazniausiai randama Azijos virtuveje, ypac Rytu ir Pietryciu Azijoje. Jo neutralus aromatas leidzia lengvai buti itrauktas i bet koki recepta.
Tofu naudojamas daugelyje mesos pakaitalu, tokiu kaip tofu desreles ir tofu mesainiai. Sis skonis ir jaustis kaip mesa, kuria imituoja.
Sie sveikatingumo patiekalai yra tofu:
Idiegta lazanija
Tailando kokoso kario leka virykle
Sultingi idaryti pipirai ir bulves
Rizika
Sojos maistas gali buti sveika alternatyva mesos produktams, taciau yra keletas gincu del daugelio ju poveikio sveikatai.
Kruties vezio rizika
Kai kurie mokslininkai teigia, kad didelis sojos suvartojimas gali buti susijes su didesniu kruties veziu.
Taciau geografiniai tyrimai rodo, kad srityse, kuriose moterys sunaudoja daugiau sojos, kruties vezio daznis yra mazesnis. zmoniu klinikiniu tyrimu duomenys nera pakankami, siekiant patvirtinti sia rizika.
Be to, atrodo, kad poveikis susijes tik su specifiniu kruties veziu, kuris yra estrogenu receptoriu teigiamas.
Kai kurie ankstyvieji grauziku tyrimai parode, kad didelis sojos suvartojimas gali padidinti naviko augima, taciau veliau atlikti tyrimai parode, kad ziurkes sojos metabolizuoja skirtingai nei zmones, todel ankstyvieji rezultatai yra negaliojantys.
Siuo metu nemanoma, kad visuminiai sojos maisto produktai veikia naviko augima ar rizika susirgti kruties veziu.
Tiesa sakant, kiti tyrejai padare isvada, kad kasdien suvartojantys ne maziau kaip 10 miligramu sojos gali sumazinti kruties vezio pasikartojima 25 proc.
Kiti teigia, kad del to, kaip veikia soju izoflavonai, jie gali padeti apsaugoti kuna nuo ligu. Jie reikalauja tolesnio tyrimo.
Apdorojimo poveikis
Gyvunu modeliu rezultatai taip pat parode, kad naviko augimo rizika priklauso nuo to, kiek izoflavono turintis produktas buvo perdirbtas.
Geriau vartoti tofu ir kitus sojos maisto produktus, kurie buvo apdoroti minimaliu kiekiu, pavyzdziui, sojos pupeles arba edamamas, tofu, tempeh ir sojos pupeles.
Tofu pagamintiems produktams, pavyzdziui, tofu desrams, gali buti tokiu priedu kaip natris ir kvapiosios medziagos, del kuriu jie yra maziau sveiki. Pirkdami perdirbtus maisto produktus, svarbu patikrinti mitybos etikete.
Feminizacija ir vaisingumas
Dar vienas susirupinimas del dideles sojos suvartojimo yra tai, kad fitoestrogenas soju produkte gali tureti siek tiek feminizuojanti poveiki ir del to gali atsirasti komplikaciju, tokiu kaip ginekomastija (krutu vystymasis vyrams) arba tai gali tureti itakos vaisingumui.
Taciau poveikis greiciausiai nera pakankamai stiprus, kad sojos vartojimas kudikiams ir kitiems maisto produktams nebutu.
Genetiskai modifikuota sojos
Sojos produktai, kuriu kilmes salis yra JAV, daznai yra genetiskai modifikuoti (GM). Soju produktai taip pat gali buti perdirbami naudojant heksana, tirpikli, kuris naudojamas sojos pupeliu aliejui isgauti.
Kiekvienas, kuris yra susirupines del genetines modifikacijos ar heksano perdirbimo, ekologiskas maistas gali buti geras pasirinkimas.
Geros sveikatos raktas yra sveikas gyvenimo budas, subalansuota ir ivairi dieta bei reguliarus fiziniai pratimai, o ne demesys vienam maisto produktui.
Tofu produktus galima isigyti internetu.
Mes pasirinkome susietus elementus, atsizvelgdami i produktu kokybe, ir nurodykite kiekvieno privalumus ir trukumus, kad padetumete nustatyti, kas jums labiausiai tinka. Mes bendradarbiaujame su kai kuriomis imonemis, kurios parduoda siuos produktus, o tai reiskia "Healthline UK" ir musu partneriai gali gauti dali pajamu, jei atliksite pirkima naudodami auksciau esancia nuoroda (-as).
Stresas ir gimdos kaklelio vezio rizikos nuoroda
Remiantis straipsniu, paskelbtu vasario menesio leidinyje "Elgsenos medicina", moteris, kuri patiria auksta streso lygi per ilgesni laikotarpi, gali pakenkti jos gebejimui kovoti su bendra STD, ir del to gali padideti gimdos kaklelio vezio rizika. Pasak autoriu, jokie tyrimai niekada neirode rysio tarp ankstesniu pagrindiniu gyvenimo ivykiu, tokiu kaip darbo praradimas ar santuokos nutraukimas, ir organizmo reakcija i infekcija.
Akromegalija: ka turetumete zinoti
Turinys Simptomai Priezastys Diagnoze Gydymas Komplikacijos Akromegalija yra reta salyga, kuria sukelia per didelis augimo hormonas organizme. Paprastai tai yra hipofizio navikas, zinomas kaip hipofizio adenoma. Augimo hormona (GH) paprastai gamina hipofizio smegenys.