Zarnyno (koriandro) nauda sveikatai

Turinys

1. Kas yra cilindro?
2. Privalumai
3. Mityba
4. Dieta
5. Rizika

Cilantro yra zolele, susijusi su petrazolemis. Tai skanu papildas sriuboms ir kitiems patiekalams, o jame esancios maistines medziagos gali pasiulyti daugybe naudos sveikatai.

Kaip ir daugelis vaisiu ir darzoviu, cilindro yra geras antioksidantu saltinis. Naudojant cilindro ir skonio maista, taip pat gali sumazeti natrio suvartojimas.

Siame straipsnyje pateikiama trumpa cilindro istorija, apibudinamas jo mitybos turinys ir aptariama galimybe gauti naudos sveikatai.

Greiti faktai apie cilantro

Cia yra keletas pagrindiniu tasku apie cilindro. Daugiau informacijos rasite pagrindiniame straipsnyje.

• Yra archeologiniai irodymai, kad cilantro buvo naudojamas tukstancius metu.
• "Cilantro" yra cheminiu medziagu, kurios padeda ilgiau laikyti sviezia maista.
• Galima nauda sveikatai yra vaistu nuo vezio ir odos sveikatos gerinimas.
• Vienas ketvirtadalis taure cilindro yra 5 procentai dienos vertes vitamino A.

Kas yra cilindro?

"Cilantro" zmones sunaudojo tukstancius metu.

"Cilantro" yra metine "Apiaceae" seimos zole, kurioje yra 3700 rusiu, iskaitant morkas, salierus ir petrazoles.

Visos augalo dalys yra valgomos, bet sviezi lapai ir dziovintos seklos dazniausiai naudojamos virimo.

Dazniausiai Jungtine Karalyste zinoma kaip koriandras, ziedadulke ??kilusi is augalo Coriandrum sativum.

Jungtinese Amerikos Valstijose augalo lapai vadinami cilantro (ispanu vertimas), o seklos vadinamos koriandru. "Cilantro" taip pat daznai vadinamas kiniskais petrazolemis.

"Cilantro" ilga laika buvo zmogaus virtuves dalis. Izoliuotieji oloje, kuriame buvo mazdaug 6000 m. Pr. Kr., Buvo surasta dziovintu cilindro pedsaku. Likuciai taip pat buvo rasti senoves Egipte, parodydami, kad jo naudojimas buvo placiai paplites net ir senoves civilizacijose.

Persikele keleta tukstanciu metu, cilindro buvo atvezta i pradines britu kolonijas Siaures Amerikoje 1670 m., Todel ji yra viena is pirmuju prieskoniu, kuria turi isauginti ankstyvieji gyventojai.

Privalumai

Visu rusiu augalines kilmes maisto produktu vartojimas yra susijes su sumazejusia daugelio su sveikata susijusiu su gyvenimo budu susijusiu sveikatos rizika.

Kai kurie tyrimai rodo, kad didejantis augaliniu maisto produktu, tokiu kaip cilindro, suvartojimas gali sumazinti nutukimo, bendro mirtingumo, diabeto ir sirdies ligu rizika, tuo pat metu skatinant sveika oda ir plaukus, didinant energija ir mazinant svori.

Priesveziniai efektai

Tyrimas, apie kuri pranesta American Journal of Clinical Nutrition, rodo, kad kai kurios prieskoniai, iskaitant koriandra, gali uzkirsti kelia heterocikliniam aminui (HCA) formuoti mesos metu virimo metu.

Nacionalinis vezio institutas HCA apibrezia kaip chemines medziagas, susidariusias, kai mesa yra virti aukstoje temperaturoje. Didelis vartojimas maisto produktu, kuriuose yra HCA, yra susijes su didesniu vezio rizika.

Tyrime paskelbtas tyrimas Maisto mokslu zurnalas pazvelge i penkiu Azijos prieskoniu, iskaitant Coriandrum sativum (C. sativum) arba koriandras, kepdami mesa. Mesos, virtos siais prieskoniais, HCA susidarymas buvo gerokai mazesnis.

Skausmas ir uzdegimas

Yra vis daugiau irodymu, kad koriandras viena diena gali buti naudingas kaip analgetinis ir priesuzdegiminis vaistas.

Kariandru seklos gali buti naudojamos priesuzdegiminiams vaistams.

Tyrimas, kuriame buvo tiriama galimybe priesuzdegimiskai istraukti koriandriniu seklu ekstraktus uz peliu uzdegima ir skausma, buvo padaryta isvada:

"Vandeniniai ir etanoliniai ekstraktai C.sativum seklos parode didele analgetika ir priesuzdegimine veikla ".

"Vis delto tolesnis vertinimas reikalingas analizuojant fitohemines sudedamasias dalis, dalyvaujancias sia veikla".

Panasus tyrimas, paskelbtas 2015 m., Istyre peliu pelenu koriandro analgetines savybes. Jie taip pat nustate analgezini poveiki, susijusi su koriandriniu ekstraktu.

Jie pazymejo, kad naloksonas, vaistas, blokuojantis opioidu poveiki, slopina si skausmo sumazejima. Tai, pasak ju, gali reiksti, kad koriandras veikia opioidu sistemoje.

Karotenoidai

Kaip antioksidantai, maistiniai karotinoidai gali sumazinti daugelio ligu, iskaitant keleta vezio formu ir akiu ligu, rizika.

2007 m. Paskelbtas tyrimas Augalu maisto produktai zmogaus mitybai parode, kad bazilikoje ir koriandre buvo didziausias karotinoidu beta-karotino ir beta-criptoksantino kiekis, taip pat liuteinas ir zeaksantinas, visi zinomi del ju antioksidantu savybiu.

Odos sveikata

Tyrime paskelbtas tyrimas Medicinos maisto leidinys 2015 m. istyre koriandriniu lapu ar cilindro ekstraktu gebejima apsaugoti oda nuo ultravioletiniu (UV) B spinduliu.

Jie istyre koriandro alkoholio suspensija tiek zmogaus odos lastelese induose, tiek odos lasteliu be plauku laboratorijos pelems.

Rezultatai palaike potenciala C. sativum uzkirsti kelia odos fotografavimui.

Priesgrybelines savybes

Nors yra keletas grybeliniu infekciju gydymo budu, tokiu burnos kandidoziu (krutines), jie daznai sukelia nemalonu salutini poveiki. Del sios priezasties yra susidomejimas gamtiniais ingredientais, kurie gali kovoti su grybelinemis infekcijomis.

Tyrime, paskelbtame "PLOS One", isbandytas koriandru pagristas eterinis aliejus Candida albicans. Autoriai daro isvada, kad aliejus, pagamintas is koriandru lapu, is tikruju turi priesgrybelini savybe ir rekomenduoja tolesnius tyrimus.

Naturalus konservantas

Del didelio antioksidantu kiekio aliejus, ekstrahuotas is cilindro lapu, slopina nepageidaujama oksidacija, kai jis pridedamas prie kitu maisto produktu, uzdelsto ar uzkerta kelia sugadinimui.

Pastebeta, kad junginys, randamas ant cilindro-dodekanalo lapu ir seklu, turi antibakterini poveiki salmonelems. Laboratoriniu tyrimu duomenimis, vartojant salmonele, dodekanalis buvo dvigubai efektyvesnis nei dazniausiai vartojamas antibiotikas gentamicinas.

"Mes buvome nustebinti, kad dodekanalis yra toks stiprus antibiotikas. Tyrimas rodo, kad zmones turetu valgyti daugiau salsos su savo maistu, ypac sviezia salsa."

Isao Kubo, svinas mokslininkas

Svino detoksikacija

Nustatyta, kad Cilantro slopina sirdies kaupimasi ziurkems, o tai suteikia pazada serti sakniastiebi ir kovoti su svino ir kitu sunkiuju metalu toksiskumu. Del savo gebejimo chelatuoti (kartu sujungus chemines medziagas), cilantro taip pat tiriamas kaip naturalus vandens valymo irenginys.

Del cilindro antimikrobiniu ir sunkiuju metalu chelatacijos veiksniu neseniai buvo naudojamas daugelyje "detoksikacijos" sulciu ir gerimu.

Mityba

Viena ketvirtoji puodelio ziedlapio (apie 4 gramus) yra:

• 1 kaloris
• 0 gramu riebalu
• 0 gramu angliavandeniu
• 0 gramu baltymu
• 2 proc. Dienos vitamino C verte
• 5 proc. Dienos vitamino A verte

Cilantro sudetyje yra vitamino K ir nedaug folatu, kalio, mangano ir cholino bei antioksidantu beta-karotino, beta-kriptoksantino, liuteino ir zeaksantino.

Dietiniai patarimai

"Cilantro" pridejimas yra puikus budas prideti skonio patiekalams ar gerimams nepridedant papildomu kaloriju, riebalu ar natrio.

"Cilantro" yra traskus zoleliai (kartu su metu ir baziliko), kuriu svelnus lapai yra geriausi, kad butu galima prideti arba neapdoroti, ar beveik iki virimo pabaigos, siekiant islaikyti ju subtilu skoni ir tekstura.

"Cilantro" prideda didele skoni su mazai kaloriju.

"Cilantro" yra gana lengva augti ir gali buti klestintis mazuose puoduose sauletame palangeje.

Ruosdami cilindro, atskirkite lapus nuo stiebu ir naudokite tik lapus. Naudokite astrius peilius ar zoleliu zirkles ir svelniai pjaustykite.

Pjovimas su nelygiu peiliu arba pernelyg pjaustymas sukels zolele, o dauguma skonio bus netinkamai pjaustoma ant pjovimo lentos pavirsiaus.

"Cilantro" poros puikiai tinka daugeliui patiekalu, ypac meksikietisku arba tailandieciu patiekalu, ir pupeles, surio, kiausiniu ir zuvies. "Cilantro" taip pat puikiai pagamintas is kreminiu darzoviu skardziu ir sriuboms ir salotoms.

Paziurekite i siuos sveikuosius receptus naudodami cilindro ir eksperimentuodami su cilindro savo receptose namuose:

• Cilantro-kalkiu tuno mesainiai
• Sveiki du graziai pietvakariu salotos
• Vieno puodelio lentylo pietus
• Juoduju pupeliu mesainiai su grietineles mango guakamoliu
• Spicy Taju salotos suvyniojamos
• "Creamy poblano avokado" makaronai

Puikiai tinka ir dziovintu zoleliu bei prieskoniu. Vienas UCLA medicinos mokyklos tyrimas pranese, kad devyniu populiariu zoliu ir prieskoniu, iskaitant ziedlapius, krapu, cesnaku, imbiero, citrinzoles, raudonelio ir petrazoliu, metu dziovinimo proceso metu buvo galima islaikyti savo antioksidacini pajeguma.

Rizika

Salmonella yra galimas pavojus sveikatai vartojant koriandra. Atliekant daugiau nei 20 000 maisto produktu tyrima, JAV maisto ir vaistu administracija (FDA) nustate, kad 15 proc. Importuotu koriandru buvo uztersti salmonelemis. Importuojama daugiau nei 80 procentu JAV patiekalu.

Salmonella tyrimas buvo atliktas importo metu. Mazmeniniu lygmeniu rizika yra mazesne, ypac su didelemis, labiau gerbiamomis prieskoniu bendrovemis. Sildymo maistas nuo 150 iki 170 laipsniu Fahrenheitu nuzudys bakterijas, iskaitant salmonele.

Taciau 2015 m. FDA paskelbe "Coriander" prieskoniu, galinciu tureti salmoneliu, pavadinima.

Koriandras gali buti alergenas, ir kadangi jis daznai vartojamas kartu su prieskoniais, sunku ji aptikti.

Pasak dietologo Sherry Coleman Collins, "Coriander yra prieskoniu seimoje, kurioje yra kmynais, pankoliu ir salierais, kurie pastaraisiais metais buvo susije su alerginemis reakcijomis".

Zmones, kurie linke buti jautrus alergenams, turetu tai zinoti naudodami koriandra.

Tai yra bendra dieta arba bendras mitybos modelis, kuris yra svarbiausias ligu prevencijos ir sveikos gyvensenos pasiekimo poziuriu. Geriau valgyti ivairiu rusiu dieta, nei sutelkti demesi i atskirus maisto produktus kaip i geros sveikatos rakta.