Slapukai gali nuzudyti: salmoneles gyvena sausuose maisto produktuose 6 menesius

Bukite atsargus su siais Kaledu gerybemis; "Salmonella" ir kiti patogenai gali isgyventi maziausiai sesis menesius slapukuose ir krekeriuose Leidinys "Maisto apsauga".
Sausuose sausainiuose su kremo idaru gali buti salmoneliu maziausiai 6 menesius.

Salmonella yra bakterijos, sukeliancios viduriavima, karsciavima ir pilvo spazmus po 12-72 valandu po infekcijos. Nustatyta, kad amerikieciu mokslininkas dr. Salmonas sukele liga daugiau kaip 125 metu.

Salmoneles infekcija paprastai praeina 4-7 dienas be gydymo, taciau gali atsirasti sunkesniu atveju, susijusiu su sunkiu viduriavimu, zarnyno infekcijos plitimu i krauja, paskui i kitas kuno vietas ir kartais mirti.

Sunkiais atvejais, norint infekcija kontroliuoti, reikia hospitalizuoti ir greitai gydyti antibiotikus.

Pagyvene zmones, kudikiai ir sutrikusios imunines sistemos yra didesne tikimybe, kad jos bus stipriai paveiktos.

Salmoneliu saltiniai

Bendrieji salmoneliu saltiniai yra maistas ir vanduo, uztersti nedideliu kiekiu gyvunu ismatu. Gyvunines kilmes maisto produktai, pvz., Jautiena, paukstiena, pienas, zuvis ar kiausiniai, labiausiai yra linke uztersti; bet bet koks maistas, iskaitant darzoves, vaisius ir perdirbtus maisto produktus, gali nesiotis bakterijas.

• Apskaiciuota, kad salmoneles JAV sukelia 1 milijona zmoniu su maistu susijusiu ligu atveju
• Del salmoneliu kiekvienais metais atsiranda 19 000 hospitalizaciju
• Kiekvienais metais nuo apsinuodijimo salmonelemis mirsta 380 amerikieciu.

Suzinokite daugiau apie salmonele

Uztersimas gali atsirasti parduotuvese arba virtuveje, kai is zalios mesos ar naminiu pauksciu dulkejimas uztersia pavirsius ir kitus maisto produktus saldytuve arba krepselyje.

Naudojant pjaustymo lenta ir peili ruosiant zaliavine mesa ar naminius paukscius kruopsciai isplaunant jas tarp naudojimo, padideja rizika. Uztersti maisto produktai paprastai atrodo ir kvapo normalus.

Tyrejai is Gruzijos universiteto (UGA) buvo ipareigoti istirti salmonele mazo aktyvumo vandenyje arba sausuose maisto produktuose, nes daugeja su maistu susijusiu ligu protrukiu.

Larry Beuchat, UGA Zemes ukio ir aplinkos mokslu koledze, atliko tyrima, kurio metu buvo galima suzinoti, kiek laiko tam tikruose maisto produktuose gali isgyventi bakterijas, kurios sukelia su maistu plintancia liga.

Nebuvo tiketina, kad salmoneles augs maisto produktuose, kuriu sudetyje yra labai sausos aplinkos.

Tyrejai naudojo penkis skirtingus salmoneliu serotipus, kurie buvo isskirti is labai mazo dregmes kiekio turinciu maisto produktu, ypac slapuku ir sumustiniu, kurie buvo itraukti i ankstesnius maistui atsirandancius protrukius.

Salmonella isgyveno maziausiai 6 menesius sausoje aplinkoje

Tyrejai idedavo salmonele i keturiu tipu uzkandzius, rastus slapukuose arba krekeriuose, ir idedavo i saugykla.

Jie naudojo surio ir zemes riesutu sviesto uzpildus sumustiniams sumustiniams ir sokolado bei vaniles idaroms, skirtiems slapuku sumustiniams, kad butu galima rasti produktu, esanciu maisto prekiu parduotuvese ar pardavimo automatuose.

Po saugojimo mokslininkai nustate, kiek laiko salmonele galima isgyventi kiekviename pildyme.

Salmonella isliko ilgiau kai kuriose uzpilduose nei kitose. Slapuku sumustiniuose patogenis isgyveno geriau nei krekeriuose, o kai kuriais atvejais jis isgyveno maziausiai 6 menesius.

"Beuchat" ir tyrinetojai, bendradarbiaudami su David Mann, nustebino, kad salmonella isgyveno slapuku aplinkoje ir kad ji isgyveno taip ilgai.

Pasak mokslininku, tyrimas papildo vis daugiau irodymu, kad salmoneles ir kiti maisto produktu sukelejai gali isgyventi neiprasta laika sausame maisto produkte.

Pasibaigus tyrimams, mokslininkai svarsto naujas uztersimo ir protrukiu prevencijos priemones.

Beuchat sako:

"Kitas zingsnis butu isbandyti visus ingredientus, kurie naudojami siuose maisto produktuose."

Jis siulo, kad esant tam tikroms sudedamosioms dalims esant tam tikru sudedamuju daliu turinciu maisto fermentu patogenu, siu ingredientu vartojimas turetu buti nutrauktas. Reiketu taip pat imtis priemoniu, kad uztersimas nebutu atliekamas gamybos metu.

Medicinos naujienos siandien neseniai pranese, kad per maista plintancios ligos kasmet mirsta 125 000 vaiku.

Grybeliu mikrobai gali tureti itakos kolorektaliniam veziui

Naujajame JAV tyrime teigiama, kad ypatingas zarnyno mikrobu derinys gali padeti sustiprinti kolorektalinio vezio auglius, saveikaujant su genais ir uzdegiminemis reakcijomis. Kolorektalinis vezys atsitinka, nes sveikos lasteles zarnyne pradeda keistai elgtis po ju genu pokyciu ar mutaciju.

(Health)

Ka galeciau daryti su inaktyviu slapimo pusles?

Turinys Simptomai Kada kreiptis i gydytoja Gyvenimo budai Gydymo budai Slapimo pusle surenka injekcijas is slapimo ir issitraukia, kai yra pilnas. Jei slapimo pusle yra pernelyg aktyvi, zmogus negali kontroliuoti, kada jie pasirenka slapintis, ir kiek kartu jie slapinasi per diena. Salyga atsiranda, kai zmogaus slapimo pusle isspaudzia daznai arba be ispejimo.

(Health)