Ar suris saugus diabetu sergantiems zmonems?

Turinys

1. Ar zmones, sergantys diabetu, gali valgyti surio?
2. Privalumai
3. Geriausi ir blogiausi suriai

Palyginti su daugeliu kitu maisto produktu, suris turi daug riebalu ir kaloriju, todel gali buti akivaizdus pasirinkimas diabetu sergantiems zmonems. Suris ir diabetas gali buti sveikus derinys.

Surio megejai gali megautis ivairiais suriais, nesukeliant cukraus kiekio kraujyje, didinant kraujo spaudima ar didinant svori.

Diabetui palankiu patiekalu ar uzkandziu atveju zmones turetu pasirinkti sveikas surius ir aprupinti juos maisto produktais, kurie yra daug skaidulu ir mazai kaloriju.

Ar zmones, sergantys diabetu, gali valgyti surio?

Zmones, sergantiems cukriniu diabetu, gali saugiai valgyti suri kaip subalansuotos, sveikos mitybos dali. Kaip ir kitiems maisto produktams, raktas yra nuosaikumas. Dieta, daugiausia sudaryta is surio, yra nesveikas visiems.

Renkantis surius, diabetu sergantiems zmonems reikia apsvarstyti keleta dalyku:

Kalorijos

Nors suris yra daug riebalu, diabetu sergantiems zmonems ji gali saikingai megautis.

Suris yra labai daug kaloriju ir riebalu. Nors kaloriju kiekis svyruoja tarp suriu veisliu, diabetu sergantiems zmonems reiketu vengti pernelyg didelio surio.

2 tipo diabetas yra susijes su nutukimu, o tik keletas svaru praradimas gali sumazinti diabeto rizika.

Yra keletas zingsniu, kuriuos zmones, sergantiems cukriniu diabetu, gali imtis, kad padetu jiems valgyti suri be svorio:

• laikytis mazu porciju
• pasirinkti zemesnio kaloringumo surius
• naudokite suri kaip skonio saltini, o ne kaip pagrindini patiekala

Sotieji riebalai

Suris yra daug sociuju riebalu, palyginti su daugybe kitu maisto produktu. Mazais kiekiais prisotinti riebalai yra nekenksmingi ir is tiesu gali buti naudingi organizmui. Taciau per didele sociuju riebalu suvartojimas yra susijes su svorio padidejimu, dideliu cholesterolio kiekiu, tulzies pusles problemomis ir sirdies ligomis.

Amerikos sirdies asociacija rekomenduoja dieta, kurioje yra ne daugiau kaip 5-6 proc. Sociuju riebalu. Tai reiskia, kad 2000 kaloriju dietoje ne daugiau kaip 120 kaloriju arba 13 gramu (g) turetu buti pagaminti is sociuju riebalu.

Kiti ekspertai pataria ne daugiau kaip 10 proc. Kasdienio kaloriju kiekio, del ko padideja sociuju riebalu kiekis ir suris, kuriu zmogus gali vartoti saugiai. Zmones, sergantiems cukriniu diabetu, gali pasiekti si tiksla laikydamiesi ne daugiau kaip vienos porcijos surio per diena.

Rysys tarp sociuju riebalu suvartojimo ir sirdies ligu nera toks aiskus, kaip kazkada atrode. Ankstesnio tyrimo metu nustatyta, kad nepakanka irodymu, kuriais susiejami sotieji riebalai ir sirdies liga.

Taciau diabetu sergantiems zmonems jau yra didesne sirdies ligu rizika. Del to jie turetu toliau vartoti tik nedidelius kiekius sociuju riebalu, kol tyrimai suteiks aiskesnes gaires.

Iki siol zmonems, sergantiems diabetu, daugiausia demesio turetu buti valgyti daugybe augaliniu maisto produktu, kuriuose yra daug nesociuju riebalu.

Natris

Zmonems, sergantiems cukriniu diabetu, savo druskos (natrio) doze reikia vartoti iki 2300 miligramu (mg) per diena ar maziau. Druska gali pakelti kraujospudi, sukelti arba pabloginti su diabetu susijusius sirdies ir kraujagysliu sistemos sutrikimus.

Suriai daznai yra daug druskos, o sulciu - blogiausi kaltininkai. Pavyzdziui, 2011 m. Atliktame tyrime nustatyta, kad suris yra 1,242 mg / 100 g druskos. Styginiu suriu vidutinis druskos kiekis buvo 724 mg 100 g.

Ar suris paveiks cukraus kieki kraujyje?

Suris turi maza glikemijos indeksa (GI), o tai reiskia, kad jis letai atpalaiduoja gliukoze ir nesukelia reiksmingu gliukozes kiekio kraujyje. Zinoma, suris daznai vartojamas su kitais maisto produktais, is kuriu kai kurie gali pakilti gliukozes kieki kraujyje.

Surio, vaisiu, medaus ir krekeriu surio patiekalas gali pakelti gliukozes kieki kraujyje. Zmonems, sergantiems cukriniu diabetu, reiketu atsizvelgti i maisto produktus, kuriuos jie valgo kartu su suriu, o ne tik pats suris.

Privalumai

Kai kurie tyrimai rodo, kad zmones, serganti diabetu, is tikruju gali gauti naudos is surio.

2012 m. Paskelbtas tyrimas American Journal of Clinical Nutrition, nagrinejo 12 400 zmoniu su 2 tipo cukriniu diabetu maitinimosi iprocius ir 16800 zmoniu be diabeto. Tyrejai nustate, kad zmones, kurie valge 55 g surio, mazdaug du kartus per diena, gali sumazinti diabeto rizika 12 procentu.

Suris taip pat yra daug baltymu. Viena gabaliuka arba 1 oz Cheddar surio sudetyje yra apie 7 g baltymu. Baltymai gali padeti zmonems ilgiau isisamoninti, mazinti pagunda neskubinti maisto produktu ar valgyti per daug cukraus angliavandeniu.

Suris taip pat yra puikus baltymu saltinis vegetarams, sergantiems diabetu.

Geriausi ir blogiausi suriai

Fetos surio sudetyje yra santykinai auksto druskos kiekio.

Zmonems, sergantiems cukriniu diabetu, turetu buti isvengta apdorotu suriu, iskaitant vienos sriubos supakuotus surius, styginiu surius ir surio purskiklius. Sie suriai yra labai daug druskos, taip pat gali buti kitu netinkamu ingredientu.

Kiti aukstos druskos suriai yra:

• feta
• importuota melyna
• Edamas
• Halloumi

Mazesnes natrio alternatyvos apima:

• mazas natrio gudronas
• Wensleydale
• Emmentalis
• mozzarella
• surio kremas

Daugumoje suriu yra panasiu kiekiu sociuju riebalu, taciau yra isimciu. Amerikos ir Monterey Jack yra siek tiek didesnis sociuju riebalu kiekis, o provolonas ir mozzarella yra siek tiek mazesni.

Taip pat ziurint i druskos ir sociuju riebalu kieki, svarbu patikrinti bendra maistine verte. Labai sveiki suriai, kuriu sudetyje yra daug baltymu, kalcio ar kitu mineralu.

Zmones, sergantiems diabetu, gali noreti apsvarstyti siuos dalykus:

• Viena uncija (oz.) Provolono siulo visa diena kalcio verte.
• Neufchatel skonis yra panasus i grietinele surio, bet trecdalis riebalu.
• Parmezanas baltesnes didesnis nei kai kuriu kitu suriu, pasizyminciu 8 g vienai porcijai, taciau siek tiek mazesnis kaloriju kiekis.
• Fermentuoti suriai, tokie kaip kai kurie varskes suriai, ricotta suris, feta, Gouda ir Cheddar, suteikia sveikas bakterijas, taip pat zinomas kaip probiotikai.

Probiotikai yra susije su geresne sveikata. Jie gali sumazinti sirdies ir kraujagysliu ligu rizika, kovoti su mieliu infekcijomis, kuriomis serga cukrinis diabetas, ir pagerinti zarnyno sveikata. Maziausiai druskos rusys yra labiausiai sveikus pasirinkimas.

Apsvarstymai

Suriui gali buti lengva uzsigerti, taciau vienas patiekalas daznai yra gana mazas, svoris apie 1 oz (2 kauliukai dydzio). Zmones turetu patikrinti dydzio pakuote ir laikytis tik vienos porcijos. Norint, kad viena patiekalai atrodytu labiau, pabandykite valgyti kartu su kitais maisto produktais, ypac dideliais pluosto produktais.

Kai kurios parinktys:

• Suris ir daigai grudo krekeriu ar duonos: Piktose grudu maisto dalyse yra daug skaidulu ir maistiniu medziagu, kurios gali tureti teigiama poveiki cukraus kiekiui kraujyje, palyginti su kitais angliavandeniais.
• Suris ant salotu vietoj apsiaustymo: Daugelis salotu padazu yra daug druskos ir kaloriju. Suris siulo skoni ir papildomus baltymus. Tai ypac sveikus kartu su dideles pluosto augalais, tokiais kaip spinatai, kastonai ir avokadai.
• Mazas natrio druska ir avokadas: Avokadas yra daug skaidulu ir sveiku riebalu, todel sie du maisto produktai gali atsikratyti pageidavimu del maziau sveiku maisto produktu. Itraukite juoda ar Cayenne paprika dar daugiau skonio.