Sausi skrudinti zemes riesutai greiciausiai sukelia alergija

Vakaruose zemes riesutu alergija issiskiria labiau nei bet kur kitur. Taciau Rytu salys sunaudoja tiek zemes riesutu kaip vakarieciai - galbut paaiskinimas yra zemes riesutu paruosimo skirtumu. Pavyzdziui, Rytu azijieciai paprastai maitina daugiau zaliu, virtu ir keptu zemes riesutu, o vakarieciai linke valgyti daugiau sausu skrudintu zemes riesutu.
Kai kurios zemes riesutu reakcijos gali sukelti anafilaksija, kai kvepavimas tampa sunkus.

Dabar JK komanda, atlikusi pelems atlikta tyrima, rasta skrudintu zemes riesutu, greiciausiai sukelia alergija zemes riesutams nei zalios zemes riesutai, ir siulo sausa kepima gaminti chemines medziagas, kurios jautrina imunine sistema tiek sausiems skrudintiems, tiek zaliaviniams riesutams.

Tyrimas skelbiamas zurnale Alergine ir klinikine imunologija.

Pasak "Allergy UK", alergija zemes riesutams ir riesutams yra labiausiai paplitusi maisto alergija, o alergija zemes riesutams pasireiskia mazdaug vienam is 50 mazu vaiku.

Dauguma alerginiu reakciju i zemes riesutus ir riesutus yra lengvos, taciau kai kurios is ju gali buti sunkios ir gali sukelti anafilaksija, kai kvepavimas tampa sunkus del astmos simptomu ar gerkles patinimosi, o kraujospudis gali sumazeti.

Zemes riesutu kepimas aukstoje temperaturoje keicia ju baltymus

Vaikams yra didesne alergija zemes riesutams, jei jie jau yra zinomi del alergijos, tokios kaip egzema ar netoleravimas i kita maista, arba jei ju artimiesiems gimsta alergija, pvz., Astma, egzema ar sienlige. Taciau alergija zemes riesutams gali taip pat sukelti tam tikra pobudi, nes pirmasis autorius dr. Aminas Moghaddamas, vyresnysis mokslu daktaras Oksfordo universitete teigia:

"Alergija zmonems lemia daugybe veiksniu, tarp ju ir seimos genetinis fonas ir poveikis aplinkai. Del zemes riesutu alergijos, manome, kad mes galejome atskleisti aplinkos veiksni, kad zemes riesutai butu apdorojami aukstos temperaturos kepimu."

Yra jau irodymu, kad skrudinantys zemes riesutai keicia savo baltymus, o tai savo ruoztu pakeicia imunine sistema. Taciau kol sis tyrimas nezinojo, kad sie pokyciai gali sukelti alergini atsaka.

Tyrimo metu dr. Moghaddam ir jo kolegos patyre peliu grupes isvalytais baltyrais is neapdorotu zemes riesutu arba sauso skrudintu zemes riesutu, pvz., Taikydami skaldyta oda arba odos injekcija arba tiesiogiai i skrandi.

Tada jie ismatuodavo imunini atsaka pelems, kad gautu veliau gautu zemes riesutu ekstraktu.

Pyragai, anksciau veikiantys sausai skrudintu zemes riesutu baltymu, turejo zymiai stipresne imunine reakcija i zemes riesutu ekstraktus nei pelems, kurios anksciau buvo paveiktos zaliavu zemes riesutu baltymu.

Pirmasis tiesioginis galimo alergijos zemes riesutu sukelties irodymas

Vyresnysis autorius Quentin Sattentau, Oksfordo imunologijos profesorius, sako:

"Tai, musu ziniomis, yra pirmas kartas, kad buvo tiesiogiai parodyta galimas alergijos zemes riesutu saltinis".

Taciau jis priduria, kad moksliniai tyrimai vis dar yra ankstyvoje stadijoje, ir butu per anksti primygtinai raginti zmones isvengti skrudintu zemes riesutu, kol isvados bus griezciau patvirtintos.

Jis sako, kad jis ir jo komanda nustate chemines reakcijas, kurios susidaro sausuose kepimo baltymuose, kurie sukelia alergines reakcijas, ir dabar jie iesko budu, kaip maisto pramone gali pasalinti baltymus.

Sausas skrudinimas apima zemes riesutu kaitinima iki 160-170 ° C ir aukstesnes temperaturos. Virs 130 ° C zemes riesutai patiria reakcija, kuri keicia konkreciu baltymu grupiu chemine sudeti. Komanda teigia, kad sie produktai sukelia stipria imunine reakcija.

Tyrimo lesos buvo gautos is Nacionalinio sveikatos tyrimu instituto (NIHR) Oksfordo biomedicinos tyrimu centro, JAV nacionaliniu sveikatos institutu ir Sveicarijos nacionalinio mokslo fondo.

Tuo tarpu 2014 m. Sausio men. Kitos Jungtines Karalystes grupes atliktas tyrimas parode, kad zemes riesutu poveikis stiprina imuniteta alergiskuose vaikuose, jei jie reguliariai sunaudoja vis daugiau zemes riesutu baltymu.

Sio tyrimo tyrejai primygtinai ragino zmones to isbandyti namuose ir primine tevams ir vaiku globejams, kad siuo metu vaikams alergiskas zemes riesutams yra vienintelis budas isvengti sunkiu reakciju, kad jie visiskai isvengtu maisto produktu, kuriu sudetyje yra ju.

Kodel svorio netekimas yra sunkesnis, kai atliekame daugiau riebalu

Nauji tyrimai atskleidzia, kodel zmonems, turintiems antsvori, labai sunku ismesti ju perteklinius svarus. Tarptautine komanda nustate baltyma, kuris blokuoja kuno gebejima sudeginti riebalus ir atrado, kad kuo sunkesnis, tuo daugiau sio baltymo mes gaminame. Mokslininkai teigia, kad ju atradimas gali padeti paaiskinti, kodel zmonems, turintiems antsvori, sunku prarasti svorio.

(Health)

Blogas cholesterolio kiekis, susietas su vezio rizika

JAV mokslininkai teigia, kad yra pagrindinis mechanizmas, kuris veikia tiek vezi, tiek maza MTL (vadinama "bloga") cholesterolio kieki, nes jie nustate maza MTL cholesterolio kieki zmonems, kurie anksciau vartojo vaistus, kad praejus desimtmeciams ju cholesterolio kiekis sumazetu pries vezio rizika. Sv. Tyrejas dr. Paulas Michael Lavigne is Bostono medicinos centro "Tufts" medicinos centro sekmadieni pristate isvadas, pagristas naujais duomenimis is Framingham Heart Study (FHS) palikuoniu koorto, Amerikos koledzo kardiologijos 61-osios metines mokslines sesijos metu, Cikagoje.

(Health)