Greitas maistas isspausdintas kalorijas, ar galite juos skaiciuoti? Kaltinti porcijas?

Tyrimas, kuris sia savaite parode apie 40 greito maisto produktu ir sedejo restoranuose trijose skirtingose ??valstybese, nustate, kad apskritai restoranu meniu nurodytos kalorijos yra tikslios, taciau tam tikriems maisto produktams budingos tam tikros israiskos ir esminiu netikslumu, su nepakankamai kaloriju skaiciais. Be to, atrodo, kad restoranai neskirstomi pagal paskelbtus kaloriju skaicius.
Lorentas E. Urbanas, Ph.D., Tuftso universitetas, Bostonas, ir jo kolegos atliko tyrima, kurio tikslas - ivertinti bendra restorano tiksluma, nurodydamas energijos kieki ir isnagrineti veiksnius, susijusius su atskiru maisto produktu nurodyto energijos kiekio tikslumu. Maistas is 42 restoranu, kuri sudaro 269 maisto prekes ir 242 unikalus maisto produktai, buvo uzsakytas kaip istraukiamas maistas ir veliau laboratorijoje buvo istirtas kaloriju kiekis.
Tyrimas baigesi:

"Narkotiku paplitimas Jungtinese Valstijose isaugo nuo 14% gyventoju 1976 m. Iki 34% 2008 m., Kai tuo metu padidejo ir savarankiskai, ir energijos vienam gyventojui suvartojamos energijos kiekis. Energijos suvartojimo mazinimas atliekant savikontrole arba maisto produktu pasirinkima Mazesnes energijos kiekis yra placiai rekomenduojamas nutukimo prevencijai ir gydymui. Taciau energijos suvartojimo mazinimo galimybe, naudojant siuos metodus, is dalies priklauso nuo to, ar galima gauti tikslia informacija apie ivairiu maisto produktu energetini kieki. Restoranuose nupirktu maisto produktu kiekis sudaro apie 35% kasdienio energijos suvartojimo JAV gyventojams, taciau siems maisto produktams isvardytu energijos kiekiu tikslumas nera zinomas. Be to, maisto produktams, kuriu maziausias nurodytas energijos kiekis buvo didesnis, nei nurodyta, energijos kiekis buvo didesnis, o maisto produktai, kuriuose buvo didesnis nustatytas energijos kiekis, turejo mazesne ismatuota energija turinys. "

Is 269 maisto produktu 108 (40%) ismatuotas energijos kiekis buvo bent 10 kcal (kaloriju) / porcijos didesnis uz nurodyta energijos kieki ir 141 (52%) energijos kiekis buvo mazesnis kaip 10 kcal / porcija mazesne nei nurodyta energijos kiekis. Devyniolika procentu maisto produktu, kuriu koncentracija buvo didesne nei 100 kcal / porcija didesne uz nurodyta energijos kieki.

Mokslininkai pastebejo, kad zymiai didesnis kintamumas tarp isreiksto ir ismatuoto energijos kiekio visuose restoranuose esanciu maisto produktuose, palyginti su visais greito aptarnavimo restoranu produktais.
Taciau problema gali buti susijusi su tinkama imoniu kontrole:

"Nors musu tyrimas parode, kad nustatytas energijos kiekis restoranuose yra vidutiniskai gana tiksliai, todel palaikant didesne prieiga prie sios informacijos numatoma nauda, ??kuria siekiama uzkirsti kelia svorio padidejimui ir palengvinti svorio kritima, greiciausiai sumazes, jei restoranu maistas, turintis mazesni nurodyta energijos kieki, suteikia daugiau Energijos kiekis yra didesnis uz nurodyta. Papildoma kontrole porcijoje restoranuose gali palengvinti individualias pastangas sumazinti energijos suvartojima ir padeti isspresti nacionaline nutukimo epidemija. "

Linda Van Horn, Ph.D., R. D., is Siaures vakaru universiteto Feinbergo medicinos mokyklos, Cikagoje, kartu pateikiama redakcine dalis isplecia supratima:

"Antsvorio ir nutukimo profilaktikai ir gydymui reikia keisti aplinka ir asmenine elgsena. Tiksliai, kaip subalansuoti biudzeta, gali uzkirsti kelia skolai, balansuojant kaloriju kieki su produkcija, gali uzkirsti kelia pakilimui. Taciau JAV gyventojai, atrodo, kovoja su balansavimu Labai reikalingi nauji, naujoviski ir veiksmingi energijos balanso ir kaloringumo valdymo metodai. "

Saltinis: Amerikos medicinos asociacijos leidinys
Parase Sy Kraft