Kilimas del salmoneliozes po vienos mirties ir 76 ligos 26 salyse, JAV

Piktzoliu kalakutiena Salmonella nuo kovo menesio sukele 76 ligas ir viena mirti, pranese siandien ligu kontroles ir prevencijos centrai (CDC) ir USDA (JAV zemes ukio departamentas). Pasak PulseNet, salies maisto skleidziamu ligu aptikimo sistema, genetinis pirstu atspaudas Salmonella Heidelbergas buvo aptiktas saldytuose arba svieziose kalakutuose. Pazeista Turkija buvo isigyta visoje salyje.
Maisto saugos ir inspekcijos tarnyba (FSIS), dalis USDA toliau tiria galimus uztersimo saltinius, o CDC partneriai su valstybes pareigunais, kad stebetu protruki, pranese pareigunai siandien.
FSIS teigia, kad vartotojams labai svarbu atidziai sekti saldytu ar svieziu kalakutienos produktu pakuociu gaminimo nurodymus, taip pat laikytis geros higienos praktikos ruosiant zaliavine mesa arba naminius paukscius.
Komunikate USDA rase:

"Visu pirma, kai maisto ruosimo instrukcijos gali sudaryti tam tikra kepimo minuciu kieki kiekvienoje serdies puseje, kad butu pasiekta 165 ° F vidine temperatura, vartotojai turetu zinoti, kad faktinis laikas gali skirtis priklausomai nuo virimo metodo (virimo, kepimo , arba griliu) ir produkto temperatura (atsaldyta arba susaldyta), todel svarbu, kad butu pasiekta galutine temperatura 165 ° F. Saugokites, kad neatsirastu kiekvieno serdies puses, taciau naudokite maisto termometras ".

Isitikinkite, kad visa zemiska kalakutiena ir zemes dziovintus kalakutienos patiekalus paruosite iki 165 F, tai turetu buti vidine temperatura. Tas pats pasakytina ir apie atsildyma.
Neskirdamas virto kalakuto spalvos, nusprendus, ar jis pagamintas. Naudokite maisto termometra. Turkija gali buti rausva, net ir tada, kai ji buvo saugiai virti. Rukyta kalakutiena visada yra rausva.

Salmonella yra bakteriju tipas, kuris gali sukelti zarnyno liga - tai seima, kurioje yra daugiau kaip 2300 bakteriju serotipu. Tik apie dvylika serotipu daro zmones blogus.
Salmonelioze yra liga, su infekcija Salmonella. Bakterijos gali sukelti gastroenterita, enteroku karsciavima, apsinuodijima maistu, viduriu siltinima ir kitas ligas. Labiausiai paplitusiu zmoniu infekcijos saltiniu yra uzterstas vanduo arba maisto produktai, ypac kiausiniai, mesa ar naminiai pauksciai.
Pozymiai ir simptomai Salmonella-induciuotas gastroenteritas gali apimti:

• Kraujo ismatose
• Karsciavimas
• Galvos skausmas
• Raumenu skausmai
• Pykinimas
• Drebulys (drebulys)
• Pilvo skausmas
• Vemimas

Daugeliu atveju liga trunka nuo keturiu iki septyniu dienu. Taciau gali issivystyti komplikacijos ir pacientas turi buti hospitalizuotas. Valdzios institucijos tai sako Salmonella atrodo, kad stamas yra atsparus keliems antibiotikams.
Kalbant apie naminiu pauksciu produktus, USDA rekomenduoja:

• Nuplaukite rankas siltu muiluotu vandeniu. Tai turetu buti padaryta maziausiai 20 sekundziu pries ir po to, kai tvarkote zalius paukscius.
• Nedelsdami nusiplaukite indus, indus ir pjaustymo lentas. Isitikinkite, kad is karto isvalykite issiliejimus.
• Isitikinkite, kad nenaudojate zaliu pauksciu is kitu maisto produktu, kurie bus valgomi nevirti. Nenaudokite tu paciu pjovimo ploksciu.
• Valgio metu vidine naminiu pauksciu temperatura turetu siekti 165 F.
• Ijunk zalius naminius paukscius i saldytuves per dvi valandas nuo jo isigijimo. Jei karsta diena (daugiau kaip 90 F), naminiu pauksciu laikykite saldytuve per 1 valanda. Virsutinius naminius paukscius i saldytuva uzdekite per dvi valandas (po virimo).

Parase Christian Nordqvist