Druska gali sukelti svorio padidejima, jei riebus maistas vartojamas

Tai ne paslaptis: mums per daug druskos. Jis gali padidinti kraujospudi, didinti sirdies priepuolio, insulto, sirdies ligu ir daugiau rizika. Taciau dviem naujais tyrimais nustatytas dar vienas didelio druskos suvartojimo sumazejimas - tai gali sukelti riebaliniu maisto produktu per dideli vartojima, didinant nutukimo rizika.
Remiantis naujais tyrimais, per daug druskos vartojimas gali sukelti perdozavima ir sukelti svorio padidejima.

Tyrejai teigia, kad tyrimai paskelbti Mitybos leidinys ir Cheminiai jausmai - remia maisto pramones prasymus sumazinti druskos ar natrio vartojima maisto produktams.

Abiejus tyrimus atliko profesorius Russell Keast ir jo kolegos is Deakino universiteto Australijoje.

Amerikieciu rekomendacijose del dietos rekomenduojama, kad asmenys, kuriu amzius nuo 2 iki 50 metu yra mazesnis nei 2300 mg per para, bet mazesnis kaip 2300 mg per para, o zmonems, sergantiems cukriniu diabetu, padidejes kraujospudis ar inkstu liga, kasdien reikia vartoti ne daugiau kaip 1 500 mg natrio.

Taciau apskaiciuota, kad vidutinis amerikietis sunaudoja natrio kieki, kuris gerokai virsija sias rekomendacijas - apie 3300 mg per para.

Nors jums gali buti sunku iteikti druskos maisytuva, tai pagrindinis kaltininkas yra perdirbti maisto produktai ir restorano patiekalai, kuriu sudetyje yra daugiau nei 75% musu natrio.

Ankstesni tyrimai is prof. Keast ir jo kolegu, iskaitant tyrima, kuri pranese Medicinos naujienos siandien anksciau siais metais pasiule, kad zmones, kurie yra labiau jautrus riebalu skoniui, labiau linke valgyti riebius maisto produktus, todel jiems kyla didesnis nutukimo pavojus.

Ju naujausi tyrimai remiasi tuo, kad druskos kiekis tam tikruose maisto produktuose gali tureti itakos tai, kiek mes valgome.

Druska gali uzmaskuoti musu riebalu pasirinkimus

Pirmojo tyrimo metu komanda nusprende tirti druskos poveiki riebalu ir maisto produktu skoniui.

Tyrejai dalyvavo 49 sveikiems 18-54 m. Amziaus dalyviams ir paprase juos isbandyti ivairias pomidoru sriubas, kuriose buvo keturios skirtingos riebalu koncentracijos (0%, 5%, 10% ir 20%) ir penkios skirtingos druskos koncentracijos (0,04% druska - 0,25%, 0,5%, 1% ir 2%).

• Grudai, mesa ir perdirbti naminiai pauksciai, sriubos ir sumustiniai yra labiausiai prisidedantys prie amerikieciu druskos vartojimo
• Vienoje duonoje gali buti 80-230 mg druskos
• Viename picos gabaliuke gali buti iki 730 mg druskos.

Suzinokite daugiau apie druska

Paskyrus vartojus sriubas, dalyviams buvo prasoma ivertinti malonuma ir nora valgyti kiekviena sriuba, taip pat kiekvienos srities suprantama riebuma ir druskinguma.

Riebalu skonio jautrumas tarp dalyviu buvo matuojamas pagal ju gebejima igauti oleino rugsti - riebalu rugstis augalinese riebaluose ir aliejuose - ivairios koncentracijos ilgalaikio nugriebto pieno.

Mokslininkai nustate, kad druska yra pagrindinis maisto malonumo zaidejas, kurio maisto malonumo ivertinimas labai skiriasi priklausomai nuo skirtingo druskos kiekio; druskos koncentracija yra 0,25-5%, vertinama kaip labiausiai maloni.

Keista, jie nustate, kad tai nebuvo tiek riebalu kiekio; maiste nepastebeta jokio skirtumo tarp 5%, 10% ar 15% riebalu, nors riebalu kiekis 20% buvo vertinamas kaip maziau malonus.

"Mes tikejomes, kad 5% ir 10% riebalu sriubos malonumas padides, bet nuo 0%, 5% ir 10% riebalu malonumas nesiskiria", - pazymi autoriai.

Dar daugiau, mokslininkai nustate, kad riebalu skonio jautrus dalyviai, tai yra, jie gali skiesti riebalus mazesnemis ribomis, pageidautina mazesnes riebalu koncentracijos nei tie, kurie buvo maziau jautrus riebalu skoniui, taciau si asociacija buvo tik pastebeta maisto produktu, kurie nebuvo prideti druskos.

Tai, pasak mokslininku, rodo, kad druska gali "maskuoti" zmogaus riebalu nuostatas.

"Stiprus druskos poveikis malonumui gali reiksti, kad druska yra pagrindinis riebaliniu maisto produktu suvartojimo variklis ir atspindi issuki mazinti druska, islaikant skoni", - sako autoriai.

Didele druska padidina maisto vartojima

Antrojo tyrimo metu komanda norejo istirti druskos poveiki maistui.

Jie uzregistravo 48 sveikus 18-54 metu amziaus suaugusiuosius. Kaip ir pirmame tyrime, dalyviu riebalu skonio jautrumas buvo nustatytas pagal ju gebejima igauti oleino rugsti.

Per 6 dienu laikotarpi dalyviai turejo dalyvauti keturiuose pietu pertraukos seansuose. Pietus susideda is alkuniniu makaronu ir padazu, o padazuose buvo ivairios riebalu ir druskos koncentracijos.

Mokslininkai ismatuotas dalyku maista per tyrimo laikotarpi, ir dalyviai turejo ivertinti kiekvieno maisto malonuma.

Komanda nustate, kad dalyviai suvartojo apie 11% maziau maisto ir energijos, kai ju pietus buvo mazai druskos ir labai riebalu.

"Taciau, vartodami dideles riebalu turincius produktus, tie patys zmones suvartojo daug daugiau maisto ir energijos," - teigia prof. Keast. "Tie, kurie buvo maziau jautrus riebalams, sunaudojo tokia pacia suma kiekvienoje druskos busenoje".

Apskritai, autoriai teigia, kad ju tyrimai rodo, kad druska gali trukdyti organizmo biologiniams procesams, kurie neleidzia mums valgyti per daug.

"Musu kunas turi biologinius mechanizmus, leidziancius mums pasakyti, kada sustoti valgyti, o riebalai aktyvina tuos mechanizmus zmonems, kurie yra jautrus riebalu skoniui", - sako prof. Keast, pridurdamas:

"Taciau, kai prie maisto pridedama druska, sie mechanizmai yra nepakankami, o zmones galiausiai valgo daugiau maisto. Del to galite valgyti daugiau riebiu maisto produktu ir laikui begant, jusu kunas prisitaiko arba tampa maziau jautrus riebalams, todel galite valgyti daugiau gauti ta pati jausma pilnatve.

Druskos pridejimas su riebus maistu gali pagreitinti si procesa.Dideles riebalu ir dideles druskos maisto produktai nepaiso musu organizmo gebejimo atpazinti, kai mes esame pilni ir vercia mus valgyti daugiau energijos. Jei mes valgome per daug energijos, mes gauname riebalu. Sis didelis riebalu ir druskos derinys yra toksiskas musu sveikatai. "

Komanda teigia, kad isvados "prideti svorio" raginamos mazinti druskos kieki perdirbtuose maisto produktuose, todel tai gali tureti dideles itakos nutukimo lygiui; daugiau nei trecdalis JAV suaugusiuju siuo metu yra nutuke.

"Aplinkoje, kurioje per daug energijos sukelia svorio padidejima ir diabeta, druskos sumazinimas gali teigiamai paveikti musu salies svori", - sako prof. Keast.

Praeita menesi, MNT pranese apie tyrima, kuriame nurodoma, kad dieta su dideliu druskos kiekiu gali padidinti kepenu pazeidimo rizika suaugusiesiems ir embrionu vystymasi.

"Slapias" AMD gydymas islaikyti vyresnio amziaus pacientus vairuojant

Senyvi zmones, kovojantys su pazangia neovaskuline ar "dregna" amtiaus geltonosios demes degeneracijos forma (AMD), gali buti gydomi ranibizumabu, o tai pagerina akiu egzaminu rezultatus, leidziant pacientams tureti vairuotojo pazymejima. Savo ruoztu ju vairuotoju pasitikejimas yra stipresnis ir jie gali ilgiau vaziuoti.

(Health)

1 tipo diabeta gali sukelti bakterijos

Pirmojo tipo cukrinio diabeto vystymasi gali lemti kai kurios bakteriju rusys, rodo naujas tyrimas is Kardifo universiteto Jungtineje Karalysteje. Tyrejai teigia, kad bakterijos gali atlikti svarbu vaidmeni pletojant 1 tipo cukrini diabeta. Kardiologijos mokyklos medicinos mokslu daktaras Davidas Coleas ir jo kolegos tyrinejimai atskleidzia, kaip bakterijos aktyvuoja "zudikas T lasteles" - baltuju kraujo lasteliu, kurios uzkertzia kelia sveikoms lastelems, o ne apsaugo juos - sunaikina insulino gamybos lasteles, sukelia tipo 1 diabetas.

(Health)