Sotieji riebalai pernelyg daznai keiciami nesveikaus alternatyvu

Rekomenduojama pasalinti sociuju riebalu sveikatai ir mitybos kokybei gerinti, taciau nauji tyrimai rodo, kad daugelis zmoniu tiesiog juos pakeicia kitais maisto produktais, kurie nesuteikia jokios naudos sveikatai.
Alyvuogiu aliejus yra sveika alternatyva sviestui, kiaulems ar kietam margarinui.

Tyrime paskelbtas tyrimas Amerikos kardiologijos koledzo leidinys nustate, kad prisotinto riebalu ir aukstos kokybes angliavandeniu pakeitimas daro teigiama poveiki sveikatai, o pakeitus juos perdirbtais maisto produktais, balta duona ir bulves, sveikai maitinama.

Amerikos sirdies asociacija (AHA) apibudina prisotintus riebalus kaip "riebalu molekules, neturincias dvigubu rysiu tarp anglies molekuliu, nes jie yra prisotinami vandenilio molekulemis". Esant kambario temperaturai, jie paprastai buna tvirti.

AHA ispeja apie sociuju riebalu, nes ju suvartojimas padidina cholesterolio kieki, didina sirdies ligu ir insulto rizika.

Jie siulo kalorijas is sociuju riebalu apriboti ne daugiau kaip 5-6%. Asmeniui, vartojanciam 2000 kaloriju per diena, ne daugiau kaip 120 kaloriju turetu buti gautos is sociuju riebalu, o tai reiskia apie 13 gramu sociuju riebalu per diena.

Kokios yra sveikos sociuju riebalu alternatyvos?

Sveikesnes alternatyvas yra polinesociuju riebalu, kuriuos suteikia augaliniai aliejai, tokie kaip alyvuogiu, rapsu, zemes riesutu, dygminu ir sezamo arba mononesociuju riebalu is sojos pupeliu aliejaus, kukuruzu arba saulegrazu aliejaus. Taip pat sveikesnes alternatyvos yra riebios zuvys, tokios kaip lasisa, skumbre, silke ir upetakis, riesutai ir seklos, sojos pupeles ir tofu.

Greiti faktai apie dieta su mazu sotumu

• Suaugusiesiems nuo 40 iki 74 metu nuo mazo tankio lipoproteinu cholesterolio kiekio sumazejo nuo 59 proc. Iki 27 proc. Nuo 1970 m. Pabaigos iki 2007 m. Iki 2010 m.
• Cholesterolio kieki mazinanciu vaistu vartojimas isaugo nuo 5% iki 23% nuo devintojo desimtmecio pabaigos iki 2007 m. Iki 2010 m
• Nuo 1970 m. Pabaigos iki 1988 m. Iki 1994 m. Dietos su mazu sotumu riebalu suvartojimas padidejo nuo 25% iki 41%.

Suzinokite daugiau apie cholesterolio kieki

Sotieji riebalai daugiausia yra is gyvunu saltiniu, pavyzdziui, mesos, iskaitant visciuku su oda, gyvunines kilmes riebalus, tokius kaip kiauliniai taukai ir sviestas, ir pieno produktai, taip pat produktai, pagaminti naudojant sumazinta riebalu kieki (2% riebalu). Daugelis perdirbtu maisto produktu, keptu produktu ir keptu maisto produktu yra daug sociuju riebalu.

Anot AHA, kai kurie augaliniai aliejai, tokie kaip palmiu aliejus, palmiu branduoliu aliejus ir kokosu aliejus, taip pat yra is esmes sociuju riebalu, bet nera cholesterolio.

AHA rekomenduoja maista, kuriame yra daug sociuju riebalu, pakeisti maisto produktais, kuriu sudetyje yra daug mononesociuju ir (arba) polinesociuju riebalu. Tai apima maisto produktus, pagamintus is skysto augalinio aliejaus, o ne atograzu alieju, zuvis ir riesutus, pupeles ar ankstinius, o ne mesos produktus.

Dabartinis tyrimas, kuri atliko Harvardo T.H. mitybos ir epidemiologijos mokslu daktaras Dr. Frank B. Hu. Canijos Visuomenes sveikatos mokykla Bostone, MA, teigia, kad zmones pasalino sociusius riebalus, bet ne pakeite juos sveikesnemis galimybemis.

Tyrime isskiriami polinesociuju riebalu rugsciu, mononesociuju riebalu rugsciu ir angliavandeniu, gautu is sveiki grudeliu, rafinuotu krakmolu ir pridetu cukru poveikis.

Is viso 173 230 slaugytoju ir sveikatos specialistu grupe buvo itraukta i dvi pagrindines studijas, pradedant nuo 1976 m. Ir 1986 m. Is ju 84 624 moterys ir 42 908 vyru buvo atrinkti siam tyrimui. Tarp ju buvo pranesta 7667 incidentu koronarine sirdies liga.

Dalyviai pateike informacija per klausimynus apie mityba, gyvenimo buda, medicinine istorija ir naujai diagnozuotas ligas pradineje situacijoje, o po to kas 2-4 metus 24-30 metu.

Anketa apzvelge kieki ir dazni, per kuri konkreciais maisto produktais buvo suvartotas praejusiais metais, iskaitant riebalu ar aliejaus rusis, naudojamas kepimui, kepimui ir stalo.

Sotieji riebalai pakeiciami, bet yra nesveika alternatyvos

Buvo nustatyta, kad kai dalyviai pasalino kalorijas is sociuju riebalu is savo dietos, jie paprastai pakeite kalorijas is zemos kokybes angliavandeniu, pavyzdziui, baltos duonos arba bulviu, o ne grudu, kurie butu aukstos kokybes angliavandeniu.

Tie, kurie pakeite sociuju riebalu turincius angliavandenius is polinesociuju riebalu, naudojo 25 proc. Mazesne koronarines sirdies ligos rizika. Tiems, kurie juos pakeite mononesociuju riebalu, buvo 15 proc. Mazesne koronarines sirdies ligos rizika, o tie, kurie juos pakeite sveikais grudais, sumazino rizika 9 proc.

Pakeitus 5 proc. Suvartojamos energijos is sociuju riebalu ir angliavandeniu is rafinuotu krakmolo ar cukraus, koronarine sirdies liga nesiskyre - ji nei padidino, nei sumazino rizika.

Dr Hu, noredamas sumazinti sirdies ligu rizika, siulo:

• Sviesto, kieto margarino ir taukai pakeiciami rapsu aliejumi, alyvuogiu aliejumi ar kitais augaliniais aliejais
• Bulviu traskuciu ir sausainiu keitimas su zemes riesutais, migdolais ir alyvuogemis
• Pakeiskite baltos duonos surio sumustinius su pilno kviecio duona, avokadu ir vistienos krutiniais.

Dr. Hu ragina visus sveikatos prieziuros darbuotojus patarti pacientams konkreciau apie nesociuju riebalu ir angliavandeniu nauda is sveiku saltiniu. Jis sako:

"Musu isvados rodo, kad kai pacientai keicia gyvenimo budo pokycius savo dietose, kardiologai turetu skatinti naudoti nesociuju riebalu, tokiu kaip augaliniai aliejai, riesutai ir seklos, taip pat sveikus angliavandenius, tokius kaip sveiki grudai."

Vienas tyrimo apribojimas buvo tas, kad savarankiskai pateikiami dietiniai duomenys ne visuomet yra patikimi. Vis delto rezultatai is esmes atitinka klinikiniu tyrimu rezultatus, o daugelis dalyviu mano, kad isvados yra patikimos.

Anksciau siais metais, Medicinos naujienos siandien kad mokslininkai dabar apklausia rysi tarp sociuju riebalu ir auksto cholesterolio kiekio.