Per daug tunas gali sukelti apsinuodijima gyvune vaikams

Vaikai turetu sunaudoti zymiai maziau konservuotu tunu, kitaip ju pavojinga gyvsidabrio apsinuodijimo rizika ateityje galetu tapti visuomenes sveikatos problema, vakar paskelbtoje ataskaitoje paaiskinta "gyvsidabrio politikos" projektas.
Autoriai to pridejo Ilgapelekius tunus niekada neturetu duoti vaikams.
Vaikai neturetu sunaudoti sviesos tunu daugiau kaip karta per menesi, jei jie sveria maziau nei 55 svarus. Netgi vaikai, sveriantys per 55 svarus, neturetu valgyti tuno daugiau nei du kartus per menesi, teigia pranesime.
JAV 52% konservuotu tunu yra naudojami sumustiniams gaminti, 22% salotoms ir 15% kitiems tikslams, pavyzdziui, troskinimams, makaronu patiekalams ir dziovintiems supakuotiems miltu misiniams.
Dauguma amerikieciu turi pastebima gyvsidabrio kieki kraujyje, teigia CDC (Ligos kontroles ir prevencijos centrai). Pasak PSO (Pasaulio sveikatos organizacijos), gyvsidabrio lygis Amerikos gyventoju yra zymiai didesnis nei Vakaru europieciams. Europos Sajunga turi grieztesnius maisto ir gerimu reglamentus.

Vartotoju grupes narys koalicijoje, kuris sudaro "Mercury Policy" projekta, visuomenes sveikatos centro Sarah Klein sake:

"Siandien mes, deja, turime ispeti vartotojus apie tuna. Nepaisant to, kad jis yra populiarus, tai turetu buti reta maistas vaikams".

Buvo isreiksti rimtu susirupinima del gyvsidabrio kiekio vaikams, kurie valgo tuna.Istyre 59 tunu is 11 skirtingu JAV valstiju pavyzdziu. Tunas buvo nupirktas 4 kilogramu skardinese ar folijos pakuotese is maitinimo imoniu, tiekianciu mokyklas, arba tiesiogiai is paciu mokyklu.

Tunu su gyvsidabrio rodikliais konservuotu tunu neatitikimas

Bandymo rezultatai rodo, kad gyvsidabrio lygis labai skiriasi nuo kanalo iki kanalo. Net paciame viduje, skirtingos dalys turi skirtinga gyvsidabrio koncentracija. Taip pat buvo neatitikimu su FDA (Maisto ir vaistu administracija) bandymu rezultatais. Gyvsidabrio politikos projekte buvo mazesni matavimai, susije su gyvsidabrio lygiu lengvuose tunuose ir aukstesniuose tuno tunuose, palyginti su FDA paskelbtais rezultatais.
Nepaisant sioje naujojoje ataskaitoje pateiktu duomenu, FDA teigia, kad jos rekomendacijos - ne daugiau kaip 12 unciju savaites konservuotu tunu ir 6 unciju ilgapelekes tuno. Sesi uncijos yra ekvivalentiska vidutinei tuno valiai.
"Gyvsidabrio politikos" projekte teigiama, kad per pastaruosius desimt metu pastebima pernelyg didele gyvsidabrio koncentracija kai kuriose zuvyse. Nescios moterys, ypac isigijus maista, tapo daug atsargiau. Vis delto, ar zuvies suvartojimas mokyklos maistu gali kelti pavoju sveikatai, dazniausiai nepastebeta.

Tai 2011 m. Metine ataskaita Gubernatoriui, istatymu leidejui ir Vermonto valstijos pilieciams, Gyvsidabrio tarsos patariamasis komitetas rekomendavo:

"... bendradarbiavimas tarp Vermonto sveikatos departamento ir Svietimo departamento bendrauti su Vermonto mokyklomis ir didinti fakulteto, personalo ir tevu supratima apie metilo gyvsidabrio keliama rizika maziems vaikams, vartojantiems pernelyg daug tunu zuvu mokykliniu pietu programu metu. "

Vis didejantis rupestis yra gyvsidabrio kiekis zuvyse

Kalifornijos valstijos vandens istekliu valdymo valdyba 2011 m. Geguze pranese, kad metilo gyvsidabrio ir polichlorintu bifenilu (PCB) buvimas Kalifornijos sportinese zuvyse yra "placiai paplites" ir kelia susirupinima del zmoniu sveikatos.

"New York Times" duomenimis, tuno susi, jei jo vartojama reguliariai, gali sukelti gyvsidabrio kaupimasi zmonese.2008 m. Atliktas tyrimas The New York Times kuris istyre 20 restoranu ir mazmenines prekybos vietu Manhetene, pranese, kad tie, kurie per savaite valgo tik sesis tunus susi, gali lengvai pasiekti gyvsidabrio kieki kraujyje, virsijanti JAV vyriausybes saugos ribas.

Kas yra gyvsidabrio apsinuodijimas is maisto?

Apsinuodijimas apsinuodijimu, taip pat vadinama hydrargyria arba mercurializmas yra liga, kuria sukelia per daug gyvsidabrio ar jo junginiu. Gyvsidabris yra metalas, kuris gali atsirasti keliomis formomis - visos is ju yra potencialiai toksiskos. Gyvsidabris yra visur, vandenyje, uolose ir dirvozemyje. Likutis gyvsidabriu taip pat egzistuoja ore.
Gyvsidabris ore galu gale nuseda ant zemes arba vandens - lietaus vanduo nusausina gyvsidabri zemeje. Kai kurie vandens gyvunai, pavyzdziui, specifiniai zuvu ir kiaukutiniu rusiu zuvys, susiduria su metilo gyvsidabrio, labai kenksmingo gyvsidabrio, kuri mikroorganizmai pavercia, kaupimu. Galvijai ir zuvys yra pagrindiniai zmogaus gyvybiskai svarbiu gyvsidabrio poveikio saltiniai.
Kai kurios zuvu rusys, iskaitant tunus, ryklius ar durklazuves, kaupia daugiau metilo gyvsidabrio nei kiti. Kiek ju kunas pastatytas, priklauso nuo ju amziaus, kiek jie yra maisto grandineje ir ka jie valgo. Kuo didesnis maisto grandineje zuvis, tuo didesnis jo gyvsidabrio kaupimasis.
Apsinuodijimo gyvsidabriu pozymiai ir simptomai, kuriuos sukelia per daug uztersto maisto vartojimas, gali buti tokie:

• Periferine neuropatija - dilgciojimas, niezejimas, kaisciai ir adatos ant pirstu ir pirstu
• Sumazintas periferinis regejimas
• Koordinavimo praradimas
• Raumenu silpnumas
• Galimi kalbos ir klausos sutrikimai
• Pazeisti vaikai gali issivystyti raudonomis skruostomis, nosimi ir lupomis; nugaros ir dantu praradimas; ir kai kurie laikini berimai
• Vaikams, kuriu motinos buvo nestumo metu aukstas gyvsidabrio lygis, gali tureti pazinimo sutrikimu, taip pat centrines nervu sistemos sutrikimu

Perskaitykite atsakyma i si straipsni, kuri uzregistravo dietologas Nacionaliniame zuvininkystes institute, Jennifer McGuire, MS., RD.
Parase Christian Nordqvist