Crunch effect: kaip valgymo garsai apetita apriboja

Pasakoja zurnalui paskelbta nauja tyrima, kad jusu valgio garsas nuslopina, klausydamas muzikos ar ziuredamas televizoriu, gali reiksti, kad jus valgote daugiau nei ketinate. Maisto kokybe ir pageidavimai.
Nustatymai rodo, kad zmones valgo maziau keraminiu, jei jie girdi.

Nors maisto ruosimo garsai, pvz., Karstas sonkaulis ar populiaria kukuruzai, gali sukelti burnos vandens, mokslininkai nustate, kad kramtymo, sokinejimo ir traskios gerimo garsai labiau linkusios jus ismesti.

Moksliniai tyrimai dideja apie veiksnius, kurie leidzia zmonems pasirinkti tam tikrus maisto tipus ir kiekius, o ankstesniuose tyrimuose skaiciuojami skonio, teksturos, valgio dydzio ir maisto pasirinkimas tarp jutiminiu signalu, kurie paveikia sotuma, arba jauciasi patenkinti maistu.

Druskingumas, saldumas, chewiness, storis ir kreminumas gali sudaryti lukescius del sotumo pagal skoni ir tekstura.

Vienas is maisto tyrimu pastaraisiais metais tikslas buvo islaikyti skoni ir tekstura, kartu apribojant pateiktus energijos lygius, o tai lemia zinomu mazai riebalu ir mazai cukraus rusiu ivairiu maisto produktu.

Taciau klausos savybes buvo vadinamos "pamirsto skonio prasme".

Pamirstas, bet vis dar svarbus. Galu gale, kas yra morkas, jei jis nera traskus arba soda be snipscio?

Is 2015 m. Tyrime apklaustu 140 maisto ir mitybos ekspertu, 27% teige, kad maisto skambesys yra "esminis" arba "svarbus".

Zmones valgo daugiau, jei jie negali isgirsti savo kramtymo

Trimis atskirais eksperimentais tyrejai is Brigham Young universiteto (BYU) ir Kolorado valstijos universiteto (CSU) tyrinejo "maisto garso efekto" poveiki.

Vienas eksperimentas parode, kad net ragindami zmones galvoti apie valgymo garsus, pavyzdziui, per reklama, gali sumazeti suvartojimas.

Viename tyrime dalyviai suvalge uzkandzius devedami ausines, kurios triuksma skleide ivairiomis apimtimis.

Rezultatai parode, kad garsesnis triuksmas slepe kramtymo garsa, todel dalyviai valge daugiau. Garsiausiu garsiausiuju grupese buvo keturi keraminiai, o "ramus" grupe valge 2,75 kreselius.

Kitaip tariant, kuo labiau samoningas zmogus yra is to, ka jie valgo, kai maitina maista, tuo maziau jie gali valgyti.

Autoriai vadina tai "Crunch Effect".

Tyrimo bendraautore Gina Mohr, CSU marketingo docente, teigia, kad maisto garsas yra "svarbus jutimo kvapas valgymo metu", taciau vartotojai ir tyrejai is esmes ignoruoja jo poveiki.

Ryan Elder, marketingo asistentas BYU Marriott Marriott School, sako:

"Garsas paprastai vadinamas uzmirstu maistu. Taciau jei zmones labiau sutelkti demesi i maista pagaminta garsa, tai gali sumazinti vartojima."

Jis aiskina, kad masazuojant vartojimo garsa, pavyzdziui, ziurint televizoriu valgio metu, pasalinamas vienas is su maistu susijusiu pojuciu.

Tai, sako jis, gali lemti didesni maisto vartojima. Nors viena mazesne keramze neatrodo labai svarbi, suma laikui begant gali susilyginti.

Autoriai primygtinai reikalauja, kad zmones zinotu ne tik apie maisto skoni ir isvaizda, bet ir apie tai, kaip tai skamba.

Medicinos naujienos siandien Praejusiais metais paskelbti tyrimai rodo, kad valdzios institucijos reguliuoja porcijos dydi, kad sumazintu nutukima.

Atsparus TB paplitimui Europoje, kai kyla pavojus, PSO

Pasauline sveikatos organizacija (PSO) teigia, kad tuberkuliozes (TB) formos, priesinancios narkotikus, Europoje platinamos nerima kelianciu tempu. Nauja organizacine ataskaita sako, kad "Multidrug Resistant Tuberculosis" yra liga, galinti sukelti pandemija Vakaru Europoje ir nuzudyti tukstancius zmoniu, jei sveikatos prieziuros institucijos nesugeba tinkamai kovoti.

(Health)

Ka reikia zinoti apie gelezies stokos anemija

Turinys Kas yra anemija? Priezastys Rizikos veiksniai Simptomai Diagnoze Gydymas ir savireguliavimas Gelezies trukumo anemija yra bukle, kai organizme yra per mazai raudonuju kraujo kuneliu del gelezies trukumo. Kunas naudoja gelezi, kad gamintu raudonasias kraujo kuneliu, pernesanciu deguoni aplink kuna.

(Health)