Viskas, ka reikia zinoti apie kiausinius

Turinys

1. Privalumai
2. Mityba
3. Dieta
4. Rizika

Jau tukstancius metu zmones valge kiausinius. Daugelio rusiu gyvunu moterys gamina kiausinius, taciau dazniausiai vartojimo pasirinkimas yra vistienos kiausinis.

Kiausiniuose yra daug vitaminu ir mineralu, kurie yra svarbios sveikos mitybos dalys, o daugelyje pasaulio saliu kiausiniai yra lengvai pasiekiamas, nebrangus maisto saltinis.

Jungtines Valstijos laikomos didziausia pasaulyje kiausiniu eksportuotoja. Tikimasi, kad 2017 m. Vartojimas vienam gyventojui bus 275,8.

Cia mes pateikiame kiausiniu mitybini suskaidyma, nuodugniai isnagrineja ju galima nauda sveikatai, patarimus, kaip itraukti daugiau kiausiniu i savo mityba ir galima ju vartojimo rizika sveikatai.

Greiti faktai apie kiausinius:

• Kiausiniai laikomi vienu is geriausiu baltymu saltiniu.
• Mazdaug 9 proc. Kiausiniu yra riebalai, beveik vien tik tryniai.
• Yra zinoma, kad kiausiniai yra cholesterolio.
• Jie yra vienas is dazniausiai vartojamu gyvunu produktu pasaulyje.

Privalumai

Kiausiniuose esancios maistingosios medziagos yra naudingos smegenu lastelems ir skatina sveika smegenu funkcija.

Yra keletas naudos sveikatai, kuria galima gauti is kiausiniu, iskaitant:

• Stiprus raumenys: Baltymu kiekis kiausiniuose padeda islaikyti raumenis gerai, tuo paciu letinant ju praradimo greiti.
• Smegenu sveikata: Kiausiniuose yra vitaminu ir mineralu, reikalingu normaliai lasteliu veiklai, iskaitant smegenis, nervu sistema, atminima ir medziagu apykaita.
• Gera energijos gamyba: Kiausiniuose yra visu kasdieniu vitaminu ir mineralu, reikalingu energijai gaminti visose kuno lastelese.
• Sveika imunine sistema: Vitaminas A, vitaminas B-12 ir selenas yra svarbus siekiant islaikyti sveika imunine sistema.
• Sumazejusi sirdies ligu rizika: Cholinas vaidina svarbu vaidmeni sulauzant aminorugsciu homocisteina, kuris yra susijes su sirdies liga.
• Sveiku nestumas: Kai kurios maistines medziagos kiausiniuose padeda uzkirsti kelia igimtu negalavimu, tokiu kaip spina bifida.
• Regejimas: Liuteinas ir zeaksantinas padeda uzkirsti kelia geltonosios demes degeneracijai, pagrindinei su amziumi susijusios aklumo priezastimi. Kiti vitaminai taip pat skatina gera regejima.
• Svorio kritimas ir prieziura: Auksta baltymu kokybe kiausiniuose gali padeti zmonems idegti ir ilgiau jaustis. Jausmas visiskai apsaugo nuo uzkandziu, o tai sumazina bendra kaloriju kieki.
• Odos privalumai: Kai kurie kiausiniu vitaminai ir mineralai padeda islaikyti sveika oda ir uzkirsti kelia kuno audiniu skilimui. Stipri imunine sistema taip pat prisideda prie sveiko isvaizdos.

Kiausiniu nauda sveikatai gali buti tik tada, kai jie sudaro subalansuotos mitybos dali.

Mityba

Zemiau pateikiamas maiste esanciu kiausiniu sarasas:

• vitaminas A
• vitaminas B-2
• vitaminas B-12
• vitaminas B-5
• vitaminas D
• vitaminas E
• biotinas
• cholinas
• folio rugstis
• jodas
• gelezis
• liuteinas ir zeaksantinas
• fosforas
• baltymas
• selenas

Baltymas

Vidutinis kiausinis, sveriantis 44 gramus, paprastai yra 5,53 gramu baltymu. Mazdaug 12,6 proc. Valgomosios kiausinio dalies yra baltymai, ir tai yra ir triusyje, ir kiausiniu baltoje.

Riebalai

Vienas didelis kiausinis yra apie 5 gramu riebalu. Dauguma riebalu kiausiniuose yra nesociosios ir yra geriausias riebalu rusis, kurios turi buti itrauktos i subalansuota mityba. Sudytus riebalus reikia apriboti maziau nei 10 procentu jusu dienos kaloriju. Pavyzdziui, dieta, kurios sudetyje yra 1800 kaloriju, turetu riboti sociuju riebalu kieki ne daugiau kaip 20 gramu. Dideliuose kiausiniuose yra maziau kaip 2 gramai sociuju riebalu.

Omega-3 riebalu rugstys

Kiausiniai taip pat yra turtingas omega-3 riebiuju rugsciu kiekis. Tai daugiausia dokozaheksaeno rugsties forma (DHA), kuri padeda islaikyti smegenu funkcija ir normalu regejima.

Sios riebalu rugstys dazniausiai randamos riebiose zuvyse, todel kiausiniai yra alternatyvus saltinis zmonems, kurie negali valgyti zuvu.

Kiausiniai ir cholesterolis

Vienas vidutinio dydzio kiausinis, sveriantis 44 gramus, paprastai yra 164 miligramai cholesterolio. Taciau irodymai parode, kad tarp maisto produktu ir sirdies ligu ar cholesterolio kiekio kraujyje esanciu cholesterolio yra mazai (jei yra).

Kadangi kiausiniai yra mazai sociuju riebalu, ju poveikis cholesterolio kiekiui kraujyje laikomas kliniskai nereiksmingu.

Dieta

"Huevos rancheros" - tai paprastas receptas, i kuri i dieta gali buti itraukti kiausiniai, lydintys pomidorai ir darzoves - tai bendras subalansuotas maistas.

Kiausiniai yra universalus maistas, kuri galima paruosti ivairiais budais, pvz., Kepimui, kietam virimui, brakonieriavimui, skrebuciavimui ir kepimui. Del to kiausiniai labai paprasti itraukti i dieta.

Stai keletas maitinimo pavyzdziu, kuriuos galima padaryti naudojant kiausinius. Kai kurie is ju naturaliai sveikesni uz kitus:

• Omletas
• Huevos rancheros
• blynai
• kedgeree
• quiche

Kiausiniai gali buti naudojami kaip uzkandziai, kieta virti kiausiniai yra populiarus pasirinkimas ir netgi tarnavo kaip vakarelis ar piknikas, pvz., Su kiausiniais. Del to kiausiniai gana pritaikomi daugeliui gyvenimo budu.

Rizika

Su kiausiniu vartojimu susije sie galimi pavojai sveikatai:

• Bakterijos: Zmonems patariama vengti valgyti neapdorotu ar neisdirbtu kiausiniu. Bakterijos gali patekti i kiausini per poras kriauklese. Jungtinese Amerikos Valstijose JAV zemes ukio departamento (USDA) rusiuojami kiausiniai yra nuplaunami atliekant skalavimo proceduros valyma perdirbimo imoneje.
• Pasterizavimas: JAV taip pat reikalaujama, kad kiausiniu produktai istatyme butu atliekami pasterizacijos procesai.Sio proceso metu kiausiniai greitai kaitinami ir laikomi aukstoje temperaturoje tam tikra laika, kol juos nuzudys Salmonella bakterijos.
• Sandeliavimas ir virimas: Kiausinius reikia vengti, jei ju korpusai yra itruke arba praeina ju galiojimo laikas.

Dauguma patariamuju istaigu rekomenduoja, kad kiausiniai butu laikomi saldytuve. USDA teigia, kad jei kiausiniai paliekami kambario temperaturoje, jie gali prakaituoti, todel bakterijoms lengviau pereiti i kiausini ir augti. Tinkamai paruosdami kiausinius, jie turi buti gerai paruosti, kol tryniai tvirti. Piktzoliu kiausiniai, pvz., Neturetu buti slidus.

Geriausia nekelti visu savo kiausiniu i viena krepseli; tai yra bendra mityba arba bendras mitybos modelis, kuris yra svarbiausias ligu prevencijos ir sveikos gyvensenos uztikrinimo srityje. Geriau valgyti ivairia dieta, nei sutelkti demesi i atskirus maisto produktus, nes tai yra geros sveikatos raktas.

Jei jums patinka skaityti apie galima kiausiniu nauda sveikatai, paziurekite i musu straipsniu rinkini apie kitus maisto produktus.