Greito maisto restoranai, kurie siek tiek gerina maisto produktu maistine kokybe

Greito maisto restoranai yra didziausi prisideje prie vis didejancios sirdies ligu ir diabeto epidemijos JAV. Mazdaug ketvirtadalis amerikieciu eina i greito maisto restoranus maziausiai du kartus per savaite. Yra zinoma, kad dauguma ju maisto produktu yra daug riebalu, cukraus ir druskos, o tai visi prisideda prie sirdies ligu.
Nepaisant pastangu pagerinti maisto kokybe greito maisto pramoneje, buvo tik nedidelis mitybos pagerejimas, atskleide naujas tyrimas, paskelbtas Amerikos zurnalas "Prevencine medicina".
Tyrejai is JAV ligu kontroles ir prevencijos centru (CDC) pranese, kad 2007-2010 m. Suaugusieji JAV gauna daugiau nei 11% savo kasdieniu kaloriju valgydami greito maisto.
Tiesa sakant, daugelis didziuju restoranu tinklu visoje JAV bando paskatinti nutukima patiekiant maista, kurio kaloriju skaicius gerokai virsija rekomenduojamas dienas.

Tyrimo vadove Mary Hearst, MH, socialines sveikatos mokslu daktare Sv. Kotrynos universitete Sv. Paulyje, Minesota, teige:

"Nepaisant kokybisku irodymu, kad greito maisto pramone patobulina bent jau kai kuriu ju meniu elementu maistine kokybe, truko kokybisko maisto produktu, esanciu rinkoje, maistingumo kokybes vertinimo".

Ji pridure:

"Tai yra pirmasis tyrimas, kurio metu butu galima kiekybiskai ivertinti, ar greito maisto restoranu tinklai pagerino maistine JAV siulomu meniu kokybe per tam tikra laikotarpi, per kuri juos skatino vyriausybines ir nevyriausybines agenturos."

Ketvirtadalis amerikieciu valgyti greito maisto restoranuose du kartus per savaite
Hearst ir jo kolegos surinko informacija is Minesotos Mitybos koordinavimo centro "Maisto ir maistinguju medziagu duomenu baze", kurioje yra 22 skirtingu greito maisto prekiu parduotuviu meniu.
Tyrimo grupe per pastaruosius desimtmecius analizavo astuoniu dazniausiai naudojamu greito maisto restoranu tendencijas JAV:

• "McDonald's"
• mesainiu karalius
• Wendy's
• Arby's
• Taco Bell
• Kentukio kepta vistiena (KFC)
• Dienorascio karaliene
• Dzekas dezuteje

Jie pasirinko restoranus, nes visi jie buvo itraukti i duomenu baze nuo 1997 m., Ir siule apibrezta meniu elementu rinkini, o ne "kurti savo patiekalu" stiliaus restoranus.
Sveikos maitinimo indeksas (HEI) -2005 buvo naudojamas valgio mitybos kokybei nustatyti.
AMI-2005 balas padidejo per 14 metu trukmes studiju laikotarpi. Taciau tai buvo tik menkas 3 tasku padidejimas, nuo 45 metu 1997/1998 m. Iki 48 m. 2009-2010 m.
Is visu greito maisto grandiniu, KFC buvo vienintelis, kuris parode siek tiek reiksminga maistines vertes pagerejima - devyniu punktu padidejimas.
Nors vaisiai ir darzoves nepagerejo, jie padare mesos, sociuju riebalu ir pridetu cukru. Idomu tai, kad natrio ir pieno / pieno produktu balai sumazejo.
Sesios greito maisto grandines pagerino maistine ju maisto kokybe, laikydamosi naujausiu visuomenes sveikatos rekomendaciju, kurios yra itin svarbios sprendziant dideles su mityba susijusiu letiniu ligu tempus.
Su vidutiniu mitybos rezultatu 48, greito maisto restoranai sumazejo 7 procentais mazesni uz vidutine amerikietiska mityba (55), kuris vis dar laikomas toli nuo sveika.
Dr Hearst sake:

"Atsizvelgiant i greito maisto vaidmeni amerikieciu dietose, restoranai turi unikalia padeti, kad padetu pagerinti dietos kokybe JAV, gerinant maistine menciu aukos kokybe.
Pastebeta, kad vidutiniskai astuoniu greito maisto restoranu tinklu maistiniu medziagu kokybe pagerejo, o tai atitinka ir teisines pastangas (pvz., Uzdrausti trans-riebalus) ir paciu pramones teiginiu apie sveikesniu meniu pasirinkimu kurima. Taciau manant, kad greitas maistas yra visur JAV dietoje, tobuleti yra daug. "

Margo G. Wootan, visuomenes sveikatos centro, Vasingtone, VSD Margo G. Wootan sake, kad "sis nedidelis augimas yra nuviliantis ir siek tiek keista, atsizvelgiant i daugybe imoniu teiginiu, kad jie prideti sveikiau meniu parinktys, perjungtos i sveikesnius kepimo riebalus, mazina natri ir skatina kitus bendroves pranesimu spaudai ir reklamos pokycius. "
Parase Joseph Nordqvist