Ar gluteno neturinti dieta yra naudinga sveikatai?

Turinys

1. Maistas vengti
2. Maistas valgyti
3. Kada yra glitimo blogas?
4. Privalumai
5. Rizika
6. Paruosimas

Dieta be glitimo yra vienintele galimybe zmonems su celiakija, sunkia glitimo netolerancija. Dabar daugelis zmoniu, neturinciu sios bukles, "islieka be glitimo", nes jie mano, kad tai sveikas pasirinkimas.

Glutenas yra kvieciu, mieziu, rugiu ir kvietrugiu, kvieciu ir rugiu derinys. Tai padeda islaikyti savo forma maisto produktams, tokiems kaip javai, duona ir makaronai.

Jis taip pat randamas kai kuriuose kosmetikos gaminiuose, pvz., Lupu balzamuose, ir spaudoje bei vokuose uzpakalineje dalyje.

Zmonems, sergantiems celiakija, vartojant tik viena krautona, gali kilti sveikatos problemu, nes jie apskritai negali virskinti glitimo. Po dietos, kurioje yra glitimo, gali pasireiksti sunki liga. Gyvenimo be glitimo metu galima sutaupyti zmogaus, turincio celiakijos liga, gyvenima.

Taciau rinkos tyrimu bendroves apklausa parode, kad beveik 30 proc. Suaugusiuju JAV bando sumazinti ar pasalinti glitima is savo dietos. Daugelis is ju neturi celiakijos ligos.

Ar siems zmonems geriausia pasirinkti dieta be glitimo?

Maistas vengti

Negali buti glitimo visiems.

Su celiakija sergantis asmuo turi vengti visu maisto produktu, kuriu sudetyje yra glitimo, net maziausiomis sumomis.

Jie apima:

• bet koks maistas su javais, tokiais kaip kvieciai, mieziai, kvietrugiai, rugiai ir salyklas
• duona
• alus
• kai kurie saldainiai
• daug desertu
• javai
• pyragai ir pyragai
• skrudintos bulves
• makaronai
• perdirbta mesa
• sriubos
• padazas misiniai
• rudo ryziu sirupas
• salyklo dariniai, iskaitant salyklo kepima, salyklo acta, alaus mieles ir salyklo alaus bei salyklinio pieno arba pieno purtymui
• kai kuriu rusiu sojos padazas
• savarankiskai skalaujanti mesa

Kiti daiktai, ypac perdirbti maisto produktai, gali tureti "paslepta glitima". Kiekvienas, kuris turi laikytis dietos be glitimo, turetu patikrinti maisto produkto etikete, kad isitikintumete, jog produktu nera glitimo.

Avizos gamyboje gali liestis su kvieciais, todel asmuo, turintis celiakijos liga, turetu vengti siu, nebent jie butu pazenklinti be glitimo.

Gleteno produktuose parduodami produktai gali tureti glitimo pedsaku, ypac jei jie pagaminti gamykloje, kurioje taip pat gaminami iprasti kvieciu produktai.

Ne maisto prekes, kuriose gali buti glitimo, yra:

• lupu dazai, lupu blizgesys ir lupu balzamas
• zaisti tesla
• vaistai ir papildai
• bendrystes vafliai

Maistas valgyti

Daugelis maisto produktu naturaliai nera glitimo.

Jie apima:

• vaisiai ir darzoves
• sviezi kiausiniai
• sviezi mesa
• zuvis ir naminiai pauksciai
• neperdirbtos pupeles
• seklos ir riesutai
• daugiausia pieno produktu
• balti ryziai
• tapijoka

Griezineliai ir krakmolai, kurie gali buti leidziami kaip be glitimo turincios dietos, yra grikiai, kukuruzai ir kukuruzu miltai, linai, kinojos, ryziai, sojos, stirnai ir soros.

Taciau, jei sie grudai galejo liestis su grudais, konservantais ar priedais, kuriu sudetyje yra glitimo, asmuo, turintis celiakijos liga, turetu juos isvengti.

Zenklinimas

Pasak Maisto ir vaistu administracijos (FDA), maisto gamintojai gali pasirinkti savo produkte zenkla "be glitimo", jei gaminys atitinka sias salygas:

• Tai is esmes yra be glitimo, pavyzdziui, vaisiai.
• Jame nera ingredientu, kuriu sudetyje yra ar yra gautu is glitimo turincio grudu.
• Jame yra maziau kaip 20 milijonuju daliu (ppm) glitimo, pavyzdziui, maisto produktuose, kuriuose glitimas pasalintas

Daugelyje musu pagrindiniu maisto produktu yra glitimo, taciau maisto parduotuvese dabar galima isigyti daugybe be glitimo alternatyvu, iskaitant duona ir pastas.

"Gluteno neturinciu produktu" galima isigyti internetu per "Amazon".

Taciau yra mazai mokslinio irodymo, kad dieta be glitimo yra naudinga visiems, kuriems nera celiakijos ar glitimo netoleravimo.

Kada yra glitimo blogas?

Mazdaug 1 is 133 JAV gyventoju turi celiakija, kurioje glitimas sukelia autoimunini atsaka, kuris puola plonosios zarnos gleivine. Kunas netinkamai sugeria maistines medziagas i krauja, be kitu dalyku, sukelia anemija, letini augima ir svori.

Jei asmuo, turintis celiakijos ligos, toliau geria glitima, gali kilti komplikaciju, tokiu kaip issetine skleroze (MS), osteoporoze, nevaisingumas ir neurologines salygos.

Be to, yra gerai dokumentuojamas rysys tarp celiakijos ir autoimuniniu ligu, pvz., Tiroidito.

Su celiakija serganciam asmeniui vienintelis veiksmingas gydymas yra griezta visa gyvenima trunkanti glitimo neturinti dieta.

2009-2014 m. Atlikto Nacionalinio sveikatos ir mitybos tyrimo (NHANES) tyrimo rezultatai rodo, kad JAV 1,76 mln. Zmoniu sirgo celiakija.

Tuo paciu metu tame paciame pranesime buvo nustatyta, kad 2,7 milijonai zmoniu laikosi dietos be glitimo be celiakijos ligos. Kodel?

Ar gluteno neturinti dieta yra naudinga sveikatai?Ar tai gali buti celiakija? Suzinoti daugiauSkaityti dabar

Kodel be glitimo be celiakijos?

Pasak NHANES ataskaitos autoriu, paskelbtu 2007 m JAMA, toliau gali buti priezasciu, del kuriu vis daugiau zmoniu seka dieta be glitimo:

• visuomene suvokia, kad be glitimo dieta yra sveikesne ir gali pagerinti nespecifinius virskinimo trakto simptomus
• Glutenu neturintys produktai dabar yra placiau prieinami
• vis didejantis zmoniu skaicius diagnozuoja jautruma glitimo, o ne celiakija, ir jie pastebejo, kad ju skrandzio ir zarnyno sveikata pagerejo, ispjaustant glitima

Tie, kurie seka dieta be glitimo be celiakijos, gali buti vadinami zmonemis be celiakijos, isvengiant glitimo (PWAG).

Pasak "Beyond Celiac", anksciau Nacionalinio celiakijos suvokimo fondo, mazdaug 18 milijonu zmoniu JAV ataskaitoje turi tam tikra glitimo netoleravima arba jautruma be celiakijos glitimo (NCGS). Tai gali sukelti tokius simptomus kaip paraudimas ar dujos, viduriavimas, nuovargis, galvos skausmas, "smegenu rukas" ir nieztintis odos berimas.

2011 m. Australijoje atliktas tyrimas apzvelge dietos be glitimo poveiki 34 zmonems, turintiems dirgliosios zarnos sindroma (IBS). Dalyviai seka dieta be glitimo arba placeba. Tyrejai padare isvada, kad NCGS "gali egzistuoti", taciau neaisku, kodel glitimas gali sukelti virskinimo trakto simptomus.

Privalumai

Tyrimai paskelbti 2017 m Ekspertine gastroenterologijos ir hepatologijos apzvalga pasiule, kad glitimas gali sukelti zarnyno simptomus, net ir tiems, kurie neturi celiakijos ligos.

Jie apima:

• pakeista zarnyno funkcija
• dirgliosios zarnos sindromas (IBS)
• zarnyno mikrobiomas pasikeicia

2016 m. Tyrimas, kuriame dalyvavo tos pacios grupes nariai, atskleide, kad kai kuriems zmonems, sergantiems NCGS simptomais, yra sisteminis imunines sistemos aktyvumas ir zalojamos zarnos lasteles, vartojancios glitima.

Ka apie autizma, epilepsija ir sizofrenija?

Autizmas: Kai kurie tyrimai parode rysi tarp autizmo ir glitimo vartojimo, nes zmonems, sergantiems autizmu, yra didesne tikimybe tureti IgG antigliadino antikunu, kurie gali reaguoti i glitima. Taciau nera priezastinio rysio ir tyrimai buvo apibudinti kaip "trukumai ar pernelyg mazos, kad butu statistiskai pagrista".

Epilepsija: Gali buti rysys tarp celiakija ir epilepsija. Atliekant 113 zmoniu, serganciu epilepsija, tyrimu, mazdaug 6 proc. Isbandyta celiakija. Asmuo, kuris turi sia liga, gales isvengti glitimo.

Sizofrenija: Mazi tyrimai rodo, kad zmonems, sergantiems sizofrenija, labiau tiketina, kad antikunai bus itraukti i celiakijos ligas. Glitimo vengimas gali padeti tiems, kurie turi antikunus. Tyrejai teigia, kad "rekomenduojame, kad dietos, kurioms netaikoma glitimo, butu rekomenduojama sizofrenijai sergantiems asmenims, kuriems yra antikunu," reikia daugiau tyrimu ".

Tai nereiskia, kad glitimo isvengimas gali isgydyti sizofrenija, autizma ar epilepsija. Tai reiskia, kad zmones su tomis ligomis dazniau patiria celiakija.

Glitimas nepraleidzia zalos

Pasake dietos specialistas ir Mitybos asociacijos atstovas Rafas Bundy MNT:

"Visame pasaulyje yra daug zmoniu, kurie vartoja dieta, kuri naturaliai nera glitimo arba mazai glitimo. Labas pavyzdys yra dauguma Azijos, kur pagrindinis maistas yra ryziai, o ne kvieciai. Tai yra visiskai imanoma tureti sveika mityba, kuri taip pat yra be glitimo turincios dietos, naudojancios dauguma standartiniu mitybos patarimu. "

Kai kurie mitybos specialistai mano, kad demesys be dietu, kuriuose yra glitimo, ir didejantis maisto produktu be glitimo kiekis taip pat gali buti zinomas del celiakijos ligu. Tai naudinga zmonems, sergantiems celiakija.

Rizika

Tyrimas parode, kad JAV glitimo neturinciu produktu pardavimas 2013-2014 m. Padidejo 16,4 proc., Siekdamas 23,3 mlrd. USD.

Po be glitimo dietos, kai nera celiakija, gali pakenkti sveikatai.

Mitybos sutrikimai: Vengti glitimo turinciu maisto produktu gali buti trukumu esminiu maistiniu medziagu, iskaitant gelezi, kalcia, skaidula, folata, tiamino, riboflavino ir niacino.

Sveiki grudai, pavyzdziui, sveiki kvieciu duona, yra svarbios maistines medziagos. Be to, daugelis produktu, kuriu sudetyje yra glitimo, pavyzdziui, ryziu ir pusryciu grudu, taip pat yra stiprinami vitaminais.

Pluostas: Daugelis be glitimo produktu yra nedaug pluosto. Vaisiu grudu isvengimas gali lemti pluosto trukuma. Tai gali buti sudaryta is lesiu, pupeliu ir tt, taciau dieta reikes kruopstaus planavimo.

2017 m. BMJ paskelbtame tyrime padaryta isvada, kad asmuo, besilaikantis glitimo neturincios dietos be celiakijos, ilgesniu laikotarpiu patiria didesne sirdies ir kraujagysliu ligu rizika. Taip yra del to, kad jie praleidzia sveiku serdziu sveika nauda.

Be to, daugelis apdorotu be glitimo produktu gali buti didesni riebaluose, cukruose ir kalorijose, o ju skaidulu kiekis yra mazesnis nei ju glitimo ekvivalentai. Tai gali lemti svorio padidejima.

Gaynor Bussell, dietologas ir Jungtines Karalystes Mitybos asociacijos atstovas, sake Medicinos naujienos siandien: "Gletenas yra tik blogai sveikatai, jei esate celiakija".
Pasake klinikine dietologe Lisa Cimperman, klinikiniu ligoniniu ligoniniu medicinos centre Cleveland, OH, ir Mitybos ir dietologijos akademijos atstovas. MNT:

"Glitimas nera nei svarbus, nei zalingas sveikatai ar dietos kokybei".

"Cimperman" ispeja, kad "be glitimo" yra sveika.

"Tikrove yra tai, kad gluteno nevalgius maistas ar desertai, zinoma, nera sveikesni uz ju glitimo turincius kolegas", - sako ji.

"Bussell mano, kad daugelis zmoniu, kurie seka dieta", buvo nuliudinti populiariu, bet nepakankamai informuotu garsenybiu ir ziniasklaidos ".

Akivaizdu, kad zmones, kurie pasirenka dieta be glitimo, turi planuoti atsargiai, kad butu isvengta mitybos trukumu.

Ar glitimo sukelia NCGS?

2013 m. Australijos moksliniu tyrimu grupe, 2011 m. Sugalvojusi, kad NCGS "gali egzistuoti", atsauke ankstesnes isvadas. Jie padare isvada, kad nera irodymu, kad dalyviai, kurie, kaip manoma, turi NCGS, turi specifini ar nuo dozes priklausanti poveiki.

Ju teigimu, anksciau nustatytas purskimas gali buti reakcija ne i glitima, o i angliavandeniu, vadinamu FODMAP (fermentuojamu, oligo-, di-, monosacharidu ir polioliu), tipus.

Sie FODMAP yra glitimo turinciuose gruduose.Tai gali paaiskinti, kodel zmones, sergantys IBS, rodo gerejancius simptomus dietos be glitimo.

2014 m. Paskelbtas tyrimas Proteome Research leidinys pasiule, kad be glitimo kvieciu baltymai-serpinai, purininai, alfa-amilazes / proteazes inhibitoriai, globulinai ir farininai gali sukelti celiakija.

Akivaizdu, kad be glitimo turincios dietos zmonems be celiakijos reikia daugiau istirti.

Paruosimas

Kiekvienas, kuris ketina pasalinti glitima is savo dietos, turetu imtis tam tikru zingsniu pasiruosti.

Cimperman siulo:

• aptinkant bet kokius virskinimo trakto simptomus, tokius kaip letinis ar sunkus pilvo skausmas, pilvo pudymas ar viduriavimas, gydytojas, kuriam gali prireikti ivertinti kitas salygas
• toliau vartoti glitima, kol nebus isbandytas celiakija, nes glitimo ispjaustymas gali sukelti klaidingai neigiama testo rezultata
• pries valgant glitima pasikalbekite su dietologu, kad isitikintumete, jog dietoje yra visos svarbiausios maistines medziagos

Klausimas, atrodo, yra toks: ar glutenu neturinti dieta taikoma visiems zmonems arba tik tiems, kurie serga celiakija?

Mes pasirinkome susietus elementus, atsizvelgdami i produktu kokybe, ir nurodykite kiekvieno privalumus ir trukumus, kad padetumete nustatyti, kas jums labiausiai tinka. Mes bendradarbiaujame su kai kuriomis imonemis, kurios parduoda siuos produktus, o tai reiskia "Healthline UK" ir musu partneriai gali gauti dali pajamu, jei atliksite pirkima naudodami auksciau esancia nuoroda (-as).