Ar organu mesa jums tinka?

Turinys

1. Kas yra organu mesa?
2. Privalumai
3. Rizika
4. Iseivijos pranesimas

Organiniai patiekalai kartais vadinami "subproduktais". Zodis subproduktu kyla is savokos "isjungti rudeni", nuoroda i bet kuria gyvuno dali, kuri nukrenta, kai ji yra ismusta, tokia kaip uodega, pedos ir seklides.

Jungtinese Amerikos Valstijose organu mesa apima visus dalykus, kurie isskiriami kaip subproduktai. Kita vertus, dauguma amerikieciu mesos, vartojamos valgyti, yra raumenu mesa, o organine mesa nelaikoma vakarietiska dieta.

Taciau organine mesa, nepaisant ju maistines vertes, kelia tam tikra rizika, taip pat nauda, kai ji vartojama.

Greiti faktai apie organu mesa:

• Elementu mesa yra labai didele kai kuriu vitaminu ir maistiniu medziagu.
• Jei nera tinkamai isvalytos zarnos, yra zalingu bakteriju. Zinoma, kad smegenu mesa perduoda retasias ligas, tokias kaip Mad Cow Disease.
• Nepaisant vitaminu kiekio, kulturiniu poziuriu JAV, organines mesos nera laikomos svarbia mitybos plano dalimi, kaip tradicine raumenu mesa.

Kas yra organu mesa?

Vistienos kepenys yra organu mesa arba subproduktai.

Yra keletas skirtingu organu mesos rusiu, kuriu dalis yra geriau zinoma nei kiti:

• kepenys
• sirdis
• inkstai
• Saldumynai
• smegenys
• liezuvis
• tripe

Organiniai patiekalai kartais vadinami "super maisto produktais", nes jie yra tankus vitaminu ir maistiniu medziagu saltiniai, iskaitant:

• vitaminas B
• gelezis
• fosforas
• varis
• magnis
• vitaminas A
• vitaminas D
• vitaminas E
• vitaminas K

Visame pasaulyje daug ivairiu kulturu megsta naudoti visa gyvuna maisto produktams, iskaitant kraujo, kaulu ir organu naudojima.

Naturalu, kad grobuoniskieji gyvunai vertina savo grobio organus ir, pvz., Valgyti kepenis pirma, nes jie yra taip tankiai supakuoti su maistinemis medziagomis.

Privalumai

Stai keletas labiausiai paplitusiu organu mesos ir ju nauda:

Kepenys

Kepenys yra daug vitamino A, folio rugsties, gelezies ir cinko.

Kepenys yra labiausiai minkstuju organu mesa, o tai yra galingas vitamino A saltinis. Vitaminas A yra naudingas akiu sveikatai ir ligu, kurios sukelia uzdegima, iskaitant viska, nuo Alzheimerio ligos iki artrito, mazinima.

Kepenyje taip pat yra folio rugsties, gelezies, chromo, vario ir cinko, ir yra zinoma, kad tai ypac naudinga sirdziai ir padidina hemoglobino kieki kraujyje.

Inkstas

Turtinga maistiniu medziagu ir baltymu, inkstu mesoje yra omega 3 riebalu rugsciu. Taip pat zinoma, kad yra priesuzdegiminiu savybiu ir yra naudinga sirdziai.

Smegenys

Smegenu mesoje yra omega 3 riebalu rugsciu ir maistiniu medziagu. Pastarosios yra fosfatidilcholinas ir fosfatidilserinas, kurie yra naudingi nervu sistemai.

Antioksidantai, gauti valgant smegenu mesa, taip pat padeda apsaugoti zmogaus smegenis ir nugaros smegenis nuo zalos.

Sirdis

Sirdyje yra daug folatu, gelezies, cinko ir seleno. Tai taip pat puikus vitaminu B2, B6 ir B12 saltinis, visi trys is kuriu yra grupes, vadinamos B komplekso vitaminais.

B grupes vitaminai, randami organu mesoje, turi sirdies apsauga, todel jie apsaugo nuo sirdies ligu.

B vitaminai taip pat yra susije su sveiko kraujospudzio palaikymu, didelio cholesterolio kiekio mazinimu ir sveiku kraujagysliu formavimu. Jie naudingi smegenims ir yra nustatyta, kad jie sumazina Alzheimerio ligos, demencijos, depresijos ir nerimo rizika.

Sirdies mesa taip pat yra puikus kofermento Q10 (CoQ10) saltinis. Tai yra antioksidantas ir gali padeti gydyti ir uzkirsti kelia tam tikroms ligoms, ypac sirdies ligoms.

Parodyta, kad CoQ10 suletino senejimo procesa ir pagerina energijos lygi.

Liezuvis

Kaliaus mesa yra daug kaloriju ir riebalu rugsciu, taip pat cinko, gelezies, cholino ir vitamino B12. Si mesa yra ypac naudinga tiems, kurie atsigauna nuo ligos ar nescioms moterims.

Folatas - tai organiniu mitybu vitaminas, kuris yra naudingas vaisingumui ir padeda isvengti kudikio vaisiaus defektu, tokiu kaip spina bifida ir sirdies sutrikimai. Be to, vitaminas B6 gali padeti ryto ligos nestumo laikotarpiu.

Rizika

Organines mesos sudetyje yra daug cholesterolio, sociuju riebalu ir purino. Del to organiniu mesos suvartojimas gali kelti pavoju pacientams, sergantiems sirdies ligomis arba podagra.

Organu mesa yra didele cholesterolio ir sociuju riebalu. Priesingai nei teigia populiarus, dabar laikoma, kad cholesterolis ir sotieji riebalai yra svarbus siekiant subalansuotos mitybos, taciau jie turi buti vartojami nuosaikiai.

Jungtiniu Amerikos Valstiju zemes ukio departamento (USDA) mitybos gairese teigiama, kad sociuju riebalu kiekis turetu buti ne didesnis kaip 10 proc. Ar maziau kaloriju.

Taciau suaugusiems, kuriems reikia mazinti cholesterolio kieki, Amerikos sirdies asociacija rekomenduoja, kad sociuju riebalu kiekis neturetu sudaryti daugiau kaip 5-6 procentu dienos suvartojamu kaloriju.

Taip pat placiai manoma, kad zmones, turintys podagros, turetu vengti valgyti organu mesa, nes jose yra purino, molekules, susijusios su podagra.

Be to, gali kilti susirupinimas, kad gyvunai, kurie buvo paveikti toksinu ir pesticidu, tures toksini poveiki savo organuose. Taciau svarbu prisiminti, kad nors organai, tokie kaip kepenys ir inkstai, veikia kaip toksinu, kurie patenka i kuna, filtrus, jie isskiria tuos toksinus ir neapsaugo ju.

Organu mesos kokybe

Labai svarbu zinoti, kaip gyvunai, kuriu organai yra valgomi, buvo auginami pries skerdima.

Be moraliniu pasekmiu, organu mesa, gauta is itemptu ir blogai elgiamu gyvunu, gali sukelti ivairiu problemu.

Pvz., Riebaliniai indai daznai gali kauptis, ypac aplink sirdi ir inkstus. Is esmes, jei gyvunas sukele nesveika gyvenima, ju vidaus organai taip pat nebus sveiki.

Rekomenduojama, kad organu mesa butu gaunama is ukio, kuriame naudojama ekologine praktika, ir pasodina gyvunus ganykloms.

Iseivijos pranesimas

Daugelis organiniu mesos turi didele maistine verte ir daugeliu atzvilgiu gali buti labai naudingos zmogaus organizmui.

Tuo tarpu yra pavojus valgyti per daug organiniu mesos, ir kiekvienas, kuris svarsto apie didelius mitybos pokycius, pirmiausia turetu pasikonsultuoti su savo gydytoju ir uztikrinti, kad jie issamiai istirtu privalumus ir trukumus.

Apskritai, nors ir valgio metu, organu mesa gali buti sveika ir reguliariai subalansuota mityba.