Devyni budu, kaip perdirbti maisto produktai kenkia zmonems

Turinys

1. Nekilnojamasis ar perdirbtas maistas
2. 1. Didele cukraus ir didelio fruktozes kukuruzu sirupo
3. 2. Sukurta per daug energijos
4. 3. Sudekite dirbtines medziagas
5. 4. Zmones gali tapti priklausomais nuo greito maisto
6. 5. Daznai rafinuotu angliavandeniu
7. 6. Mazas maistinguju medziagu kiekis
8. 7. Mazos skaidulos
9. 8. Reikia maziau laiko ir energijos suvirskinti
10. 9. Daznai didelis trans-riebalu kiekis
11. Atimti

Apdoroti maisto produktai yra blogi. Jie yra pagrindinis veiksnys, lemiantis nutukima ir ligas visame pasaulyje.

Kaip mes zinome?

Kiekviena karta, kai gyventojai supranta vakarietiska mityba, kuriame yra daug perdirbtu maisto produktu, jie serga.

Tai atsitinka per kelerius metus. Ju genai nesikeicia, ju maistas daro

Nekilnojamasis ar perdirbtas maistas

Zodis "apdorotas" daznai sukelia painiava, todel leiskite paaiskinti, ka as turiu galvoje.

Akivaizdu, kad dauguma maisto produktu, kuriuos mes valgome, yra apdoroti kokiu nors budu. Obuoliai iskirpti is medziu, malta jautiena masinoje, o sviestas - tai grietinele, kuri buvo atskirta nuo pieno ir susukuota.

Taciau yra skirtumas tarp mechaninio apdorojimo ir chemine medziaga apdorojimas.

Jei tai yra vienintelis maisto ingredientas, kurio sudetyje nera pridetu cheminiu medziagu, tai nesvarbu, ar jis buvo sumaltas, ar idetas i stikline. Tai vis dar yra tikras maistas.

Taciau maisto produktai, kurie buvo chemiskai perdirbti ir pagaminti tik is rafinuotu sudedamuju daliu ir dirbtiniu medziagu, paprastai yra zinomi kaip perdirbti maisto produktai.

Cia yra 9 budai, kaip perdirbti maisto produktai yra blogi jusu sveikatai.

1. Didele cukraus ir didelio fruktozes kukuruzu sirupo

Apdoroti maisto produktai dazniausiai pakraunami su cukrumi ... arba jo blogiu dvyniu, auksto fruktozes kukuruzu sirupu.

Gerai zinoma, kad cukrus, vartojamas per daug, yra labai kenksmingas.

Kaip mes visi zinome, cukrus yra "tuscias" kalorijas - joje nera butinu maistiniu medziagu, bet yra daug energijos.

Bet tuscios kalorijos tikrai yra tik ledkalnio virsune, kai kalbama apie kenksminga cukraus poveiki ...

Daugelis tyrimu rodo, kad cukrus gali tureti niokojancio poveikio metabolizmui, kuris neleidzia daugiau kaloriju (1).

Tai gali sukelti atsparuma insulinui, dideles trigliceridus, padidejusi zalingo cholesterolio kieki ir padidejusi riebalu kieki kepenyse ir pilvo ertmeje (2, 3).

Nenuostabu, kad cukraus vartojimas yra stipriai susijes su kai kuriomis pagrindinemis pasaulio zudikelemis ... iskaitant sirdies ligas, diabeta, nutukima ir vezi (4, 5, 6, 7, 8).

Dauguma zmoniu nekelia didziuliu cukraus kiekiu savo kavos ar ant ju grudu, jie gauna is perdirbtu maisto produktu ir cukraus saldintu gerimu.

Bottom line: Perdirbti maisto produktai ir gerimai yra didziausi papildomi cukraus (ir HFCS) saltiniai dietoje. Cukrus yra labai nesveika ir gali sukelti rimta neigiama poveiki metabolizmui, kai jo sunaudojama per daug.

2. Sukurta per daug energijos

Mes visi norime valgyti gero maisto. Tai tik zmogaus prigimtis.

"Evolution" suteike mums skonio pumpuru, kurie turetu padeti mums pereiti naturalia maisto aplinka.

Musu apetitas gravituoja i maisto produktus, kurie yra saldus, druskos ir riebios, nes mes zinome, kad tokie maisto produktai turi energijos ir maistiniu medziagu, kuriu mums reikia islikimui.

Akivaizdu, kad jei maisto gamintojas nori pasisekti ir priversti zmones nusipirkti ju produkta, jis turi skoni.

Taciau siandien konkurencija yra stipri. Yra daugybe ivairiu maisto produktu gamintoju, kurie visi konkuruoja tarpusavyje.

Del sios priezasties milziniskos lesos skiriamos tam, kad maisto produktai butu kuo pageidaujami.

Daugelis perdirbtu maisto produktu buvo sukurta taip, kad butu neitiketinai "naudingi" smegenims, kad jie pralenkia viska, ka galejome susidurti gamtoje.

Mes turime sudetingu mechanizmu musu kunuose ir smegenyse, kurie turetu reguliuoti energijos balansa (kiek mes valgome ir kiek deginame), kuris iki pat neseniai evoliucineje istorijoje dirbo, kad islaikytu mums sveika svori.

Yra daugybe irodymu, kad maisto produktu atlygio verte gali apeiti igimta gynybos mechanizma ir pradeti valgyti daug daugiau, nei mums reikia, tiek, kad jis pradeda pakenkti musu sveikatai (9, 10).

Tai taip pat zinoma kaip "maisto uzmokescio hipoteze apie nutukima".

Tiesa, perdirbti maisto produktai yra tokie neitiketinai naudingi musu smegenims, kad jie itakoja musu mintis ir elgesi, todel mes valgome vis daugiau ir daugiau, kol galiausiai mes susirgsime.

Geras maistas yra geras, bet maistas, kuris yra sukurtas gera naudinga, is esmes trumpai sujungdami musu igimtus stabdzius su pernelyg intensyviu vartojimu, NEBUS gerai.

Bottom line: Maisto gamintojai isleidzia didziules lesas, kad savo maisto produktus butu galima "atlyginti" i smegenis, o tai lemia perteklini vartojima.

3. Sudekite dirbtines medziagas

Jei pazvelgsite i perdirbto, supakuotojo maisto produkto sudedamuju daliu etikete, tiketina, kad jus neturite informacijos apie tai, kokios yra kai kurios sudedamosios dalys.

Taip yra todel, kad daugelyje ingredientu nera tikro maisto ... jie yra dirbtiniai chemikalai, kurie pridedami ivairiems tikslams.

Tai yra perdirbto maisto pavyzdys, "Atkins Advantage" baras, kuris is tikruju parduodamas kaip mazai angliavandeniu turintis sveikatingumo maistas.

As nezinau, kas tai yra, bet tai tikrai nera maistas.

Labai perdirbtuose maisto produktuose dazniausiai yra:

• Konservantai: Chemines medziagos, kurios neleidzia maisto pusti.
• Dazikliai: Chemines medziagos, naudojamos maistui suteikti tam tikra spalva.
• Skonis: Chemines medziagos, suteikiancios maistui ypatinga skoni.
• Texturants: Chemines medziagos, kurios suteikia tam tikra tekstura.

Turekite omenyje, kad perdirbtuose maisto produktuose gali buti daugybes papildomu cheminiu medziagu, kuriu net nera nurodytos etiketeje.

Pvz., "Dirbtinis skonis" yra patentuotas misinys.Gamintojai neturi tiksliai atskleisti, ka reiskia, ir tai paprastai yra cheminiu medziagu derinys.

Del sios priezasties, jei ingredientu sarase matote "dirbtini skoni", tai gali reiksti, kad yra 10 ar daugiau papildomas cheminiu medziagu, kurios yra maisomos tam, kad suteiktu konkrecia skoni.

Zinoma, dauguma siu cheminiu medziagu buvo tariamai patikrintos del saugumo. Taciau atsizvelgiant i tai, kad reguliavimo institucijos vis dar mano, kad cukrus ir augaliniai aliejai yra saugus, as asmeniskai paima "tvirtinimo antspauda" su druska.

Bottom line: Labiausiai perdirbti maisto produktai pakraunami dirbtinemis cheminemis medziagomis, iskaitant kvapiasias medziagas, teksturavus, daziklius ir konservantus.

4. Zmones gali tapti priklausomais nuo greito maisto

"Perdirbtu maisto produktu" hiperprocentinis "pobudis gali tureti rimtu pasekmiu kai kuriems zmonems.

Kai kurie zmones tiesiog gali tapti priklausomi siai medziagai ir visiskai prarasti savo vartojimo kontrole.

Nors priklausomybe nuo maisto yra tai, apie kuria dauguma zmoniu nezino, as asmeniskai esu isitikinusi, kad siandien si visuomene yra didziule problema.

Tai yra pagrindine priezastis, kodel kai kurie zmones tiesiog negaliu nustoti valgyti siu maisto produktu, nesvarbu, kaip sunku jie bando.

Ju smegenu biochemija uzgrobe intensyvus dopamino spaudimas, kuris atsiranda smegenyse, kai jie valgo siuos maisto produktus (11).

Tai is tikruju palaiko daugybe tyrimu. Cukrus ir itin naudingas neskiepytas maistas smegenyse ijungia tas pacias sritis kaip piktnaudziavimo narkotikais, kaip kokainas (12).

Bottom line: Daugeliui zmoniu netinkami maisto produktai gali sunaikinti smegenu biochemija, sukelti tiesiogine priklausomybe ir prarasti kontrole ju vartojimo.

5. Daznai rafinuotu angliavandeniu

Yra daug gincu del angliavandeniu dietoje.

Kai kurie zmones mano, kad dauguma musu suvartojamos energijos turetu buti angliavandeniai, o kiti mano, kad juos reiketu vengti kaip maras.

Bet vienas dalykas, kuri beveik visi sutinka, yra tai, kad angliavandeniai is viso maisto yra daug geresni uz rafinuotus angliavandenius.

Perdirbti maisto produktai daznai buna daug angliavandeniu, bet tai paprastai yra rafinuota veisle.

Viena is pagrindiniu problemu yra ta, kad rafinuoti, "paprasti" angliavandeniai greitai suskaidomi virskinamojo trakto, todel greitai padideja cukraus kiekis kraujyje ir insulino lygis.

Po keliu valandu, kai cukraus kiekis kraujyje vel sumazeja, tai gali sukelti angliavandeniu cravings. Sis reiskinys taip pat vadinamas "kraujo cukraus kalneliais", apie kuri gali kreiptis daugelis zmoniu, kurie buvo vartoje didele angliavandeniu dieta.

Nenuostabu, kad daug rafinuotu angliavandeniu valgymas yra susijes su neigiamu poveikiu sveikatai ir daugeliu letiniu ligu (13, 14, 15).

NEGALIMA buti apgaudinejama etiketemis, tokiomis kaip "sveiki grudai", daznai tinkuodami perdirbtais maisto paketais, iskaitant pusrycius.

Tai paprastai yra sveiki grudai, kurie buvo susmulkinti i labai gerus miltus ir yra tokie pat kenksmingi, kaip ir ju rafinuoti kolegos.

Jei ketinate valgyti angliavandenius, gaukite juos is sveiku, vienkartiniu maisto produktu, neapsaugotu greito maisto.

Bottom line: Angliavandeniai, kuriuos rasite perdirbtuose maisto produktuose, paprastai yra rafinuoti, "paprasti" angliavandeniai. Del sios priezasties greitai padideja cukraus kiekis kraujyje ir padideja insulino lygis bei sukelia neigiama poveiki sveikatai.

6. Mazas maistinguju medziagu kiekis

Perdirbti maisto produktai yra labai mazai svarbiu maistiniu medziagu, palyginti su visais, neperdirbtais maisto produktais.

Kai kuriais atvejais sintetiniai vitaminai ir mineralai pridedami prie maisto produktu, siekiant kompensuoti prarasta perdirbimo laika.

Taciau sintetines maistines medziagos NERA geras maistiniu medziagu, esanciu visame maisto produkte, pakaitalas.

Be to, nepamirskime, kad tikruose maisto produktuose yra daug daugiau nei standartiniu vitaminu ir mineralu, su kuriais mes visi susipazine.

Nekilnojamasis maistas ... kaip augalai ir gyvunai, yra tukstanciai kitu mikroelementu, kuriu mokslas tik pradeda suvokti.

Galbut viena diena mes isradome chemine misini, galincia pakeisti visas sias maistines medziagas, taciau kol tai neivyks ... vienintelis budas gauti juos i savo mityba - valgyti visa, neperdirbta maista.

Kuo daugiau valgote is perdirbtu maisto produktu, tuo maziau gausite vitaminu, mineralu, antioksidantu ir ivairiu maistiniu medziagu.

Bottom line: Yra daug maistiniu medziagu, randamu visame maisto produkte, kurio nerasta perdirbtuose maisto produktuose. Kuo daugiau perdirbtu maisto produktu jus valgote, tuo maziau gausite siu maistiniu medziagu.

7. Mazos skaidulos

Pluostas, ypac tirpus, fermentuojamas pluostas, turi ivairiu privalumu.

Perdirbti maisto produktai gali tureti maziau skaidulu nei neperdirbti vaisiai, avizos ir selenos.

Viena is pagrindiniu yra tai, kad ji veikia kaip prebiotikas, maitinanti draugiskas bakterijas zarnyne (16, 17).

Taip pat yra irodymu, kad pluostas gali suletinti angliavandeniu isisavinima ir padeti mums jaustis labiau patenkinti mazesnemis kalorijomis (18, 19).

Tirpusis pluostas taip pat gali padeti gydyti daugeli uzkietejimo atveju, o tai siandien yra labai dazna problema (20).

Naturaliai maisto produktuose esantis skaidulas daznai prarandamas perdirbant arba tycia pasalinamas. Todel dauguma perdirbtu maisto produktu yra labai nedaug pluosto.

Bottom line: Tirpiems fermentuojamiems pluostui budingos ivairios svarbios naudos sveikatai, taciau dauguma perdirbtu maisto produktu yra labai mazai skaidulu, nes jie yra prarasti ar apgalvotai pasalinti perdirbant.

8. Reikia maziau laiko ir energijos suvirskinti

Maisto gamintojai nori, kad ju perdirbti maisto produktai butu ilgesni.

Jie taip pat nori, kad kiekviena produkto partija turetu panasu nuosekluma ir noretu, kad ju maisto produktai butu lengvai naudojami.

Atsizvelgiant i maisto produktu perdirbimo buda, daznai labai lengva kramtyti ir nuryti. Kartais tai beveik panasu, kad jie istirps i burna.

Dauguma lastelienos buvo istrauktos, o ingredientai buvo rafinuoti, isskirtos maistines medziagos, kurios nepanasios i visa maisto produkta.

Viena is siu pasekmiu yra tai, kad perdirbant maista valgyti ir virti reikia maziau energijos.

Galime valgyti daugiau is ju per trumpesni laika (daugiau kaloriju) ir mes taip pat dega maziau energijos (maziau kaloriju iseina) virskinti juos negu mes, jei jie butu neperdirbti, sveiki maisto produktai.

Vienas tyrimas, kuriame dalyvavo 17 sveiku vyru ir moteru, palygino energijos sanaudu skirtuma, sunaudojusi perdirbta maista, palyginti su visais maisto produktais (21).

Jie valge sumustini, daugiameciu grudu duona ir cederio suri (visa maisto produkta) arba balta duona ir lydyta suri (perdirbti maisto produktai).

Paaiskejo, kad jie sudegino dvigubai daugiau kaloriju, virskinanciu neperdirbta maista.

"Thermic Food Effect" (TEF) yra tai, kiek skirtingi maisto produktai stimuliuoja energijos vartojima po valgio. Tai sudaro vidutiniskai 10% visu energijos sanaudu (medziagu apykaitos norma).

Remiantis siuo tyrimu, zmones, kurie valgo perdirbta maista, perpus sumazins TEF, taigi veiksmingai sumazinant kaloriju kieki, kuri jie degina per diena.

Bottom line: Mes tik deginame puse tiek kaloriju, perdirbant ir perdirbant maista paverciant, palyginti su visais maisto produktais.

9. Daznai didelis trans-riebalu kiekis

Perdirbti maisto produktai daznai yra daug nesveiko riebalu.

Paprastai ju sudetyje yra pigiu riebalu, rafinuotu seklu ir augaliniu alieju (pvz., Sojos pupeliu aliejaus), kurie daznai yra hidrinti ..., kurie pavercia juos trans-riebalais.

Augaliniai aliejai yra labai nesveikingi, ir dauguma zmoniu jau per daug is ju valge.

Siuose riebaluose yra per daug Omega-6 riebalu rugsciu, kurios gali sukelti oksidacija ir uzdegima organizme (22, 23).

Keletas tyrimu rodo, kad, kai zmones valgo daugiau siu alieju, jie labai padidina sirdies ligu, kurios siandien yra dazniausiai pasitaikancios mirties priezastis (24, 25, 26), rizika.

Jei riebalai yra hidrinti, tai daro juos dar blogesni. Hidrogenizuoti (trans) riebalai yra viena is labiausiai pavojingiausiu medziagu, kurias galite ideti i savo kuna (27).

Geriausias budas isvengti seklu aliejaus ir trans-riebalu - isvengti perdirbtu maisto produktu. Vietoj to valgykite realius riebalus, tokius kaip kokosu aliejus ir alyvuogiu aliejus.

Atimti

Kai mes pakeisime realius maisto produktus, tokius kaip zuvis, mesa, vaisiai ir darzoves su perdirbtais netiksliais maisto produktais, padidiname ligos ir prastos sveikatos rizika.

Nekilnojamasis maistas yra raktas i gera sveikata, perdirbto maisto nera. Laikotarpis.