Kaip daznai tureciau valgyti tuna?

Turinys

1. Rizika
2. Kaip daznai turetumete valgyti konservuotus tunus?

Tunas yra placiai vartojama zuvu rusis. Taciau konservuoti tunai daznai yra labiausiai paplites gyvsidabrio saltinis dietoje.

Savoka "tunai" apima kelias zuvu rusis, iskaitant piktzoletojus, ilgapelekius tunus, geltonuodegius pinigus ir didziaakius. Spastai yra dazniausiai vartojamos rusys.

Gyvsidabris yra chemine medziaga, daznai naudojama termometruose, termostatuose ir automobiliu sviesos jungikliuose, taip pat naudojama pramoniniuose irenginiuose, pvz., Elektrinese, cemento gamyklose ir tam tikruose cheminiuose gaminiuose.

Isleidziant i aplinka, gyvsidabris gali tapti visuomenes sveikatos problema, kai ji atsiduria musu vandenynuose ir vandens keliuose.

Naturalios bakterijos sugeria gyvsidabri ir pavercia ji metilo gyvsidabris, ivedant ji i maisto grandine. Mazos zuvys sunaudoja arba sugeria metilo urocza ir maitina didesnius zuvis. Taciau vietoj suskaidymo ar istirpimo gyvsidabris susidaro visais maisto grandines lygmenimis.

Dideles zuvys, tokios kaip tunai, savo kune gali tureti gyvsidabrio koncentracija, kuri yra 10 000 kartu didesne nei ju aplinkiniu buveiniu.

Taciau tunais vis dar saugu valgyti tam tikrus kiekius. Siame straipsnyje paaiskinama, kiek valgyti nepazeidziant sveikatos bukles ir patikslina per daug suvartojamos rizikos rizika.

Rizika

Ilgapelekiu tunu yra daug gyvsidabrio, nes jis yra didesnis tunu.

Gyvsidabris yra bekvapis ir nematomas zmonems. Taciau kunui jis gali veikti kaip neurotoksinas ir trukdyti smegenims ir nervu sistemai.

Gyvsidabrio poveikis gali buti ypac zalingas maziems vaikams ir nescioms moterims.

Nors vaiko smegenys vystosi, jis greitai absorbuoja maistines medziagas. Gyvsidabris gali tureti itakos absorbcijai, del to atsiranda mokymosi sutrikimu ir vystymosi velavimo. Kudikiams ir vaisiui dideles dozes gali sukelti pazinimo sutrikimus, cerebrini paralyzia, kurtuma ir akluma.

Suaugusiuju apsinuodijimas gyvsidabriu gali paveikti vaisinguma ir reguliuoti kraujospudi.

Po apsinuodijimo gyvsidabriu taip pat gali atsirasti sie simptomai:

• atminties praradimas
• drebulys
• regejimo praradimas
• galuniu tirpimas

Kaip daznai turetumete valgyti konservuotus tunus?

Nenaudokite reguliariai valgyti tuno.

Yra du pagrindiniai konservuotu tunu tipai: baltasis ilgapelekasis garsusis tunelis ir luksto spintele.

Girnu apsvietimas gaminamas daugiausia is tusciojo tuno, mazesniu tunu rusiu. Ilgapelekis tunas yra didesnis ir jame yra aukstesnio gyvsidabrio lygio.

Konservuoti baltieji ilgapelekiai tunai paprastai sudaro apie 0,32 gyvsidabrio milijono gyvsidabrio. Konservuotame sviesos tunelyje yra apie 0,12 gyvsidabrio milijono daliu.

Lenteleje pateikiamas rekomenduojamas konservuotu tunu kiekis, kuri asmuo turetu valgyti pagal savo kuno svori:

Kuno svoris svarais (lb)	Rekomenduojamas intervalas tarp baltojo giliavandeniu tunu porciju	Rekomenduojamas intervalas tarp kumpio tuno porciju
20	10 savaiciu	3 savaites
30	6 savaites	2 savaites
40	5 savaites	11 dienu
50	4 savaites	9 dienos
60	3 savaites	7 dienos
70	3 savaites	6 dienos
80	2 savaites	6 dienos
90	2 savaites	5 dienos
100	2 savaites	5 dienos
110	12 dienu	4 dienos
120	11 dienu	4 dienos
130	10 dienu	4 dienos
140	10 dienu	3 dienos
Daugiau nei 150	9 dienos	3 dienos

Lenteleje pateikti skaiciai yra paimti is JAV maisto ir vaistu administracijos (FDA) bandymu su gyvsidabriu ir zuvimi bei aplinkos apsaugos agenturos (EPA) nustatyto saugaus gyvsidabrio lygio.

FDA rekomenduoja nestumo metu vengti svieziu ilgapelekiu tunu ir tuno kepsniu. Saugu valgyti iki vienos porcijos maziau nei 170 g per savaite. Taciau konservuoti tunai yra saugus nestumo metu.

Jei vis dar ieskote, kiek gali padideti baltymu ir omega-3 riebalu rugstys, kurias gali pagauna zuvis, pabandykite pakeisti ilgapeleki tuna ir bet kokias dideles grobuoniskas zuvis dietoje su lasisa, silkemis, sardinomis ar anciuviais. Jose yra maziau gyvsidabrio, nes jie yra mazesni maisto grandineje.

Zmonems, jei nustatoma, kad gyvsidabrio kiekis kraujyje yra didelis, tai gali uztrukti iki 6 menesiu arba ilgiau, kad sumazetu iki saugaus lygio.