Sviestas vs margarinas: Kuris yra labiausiai sveikas?

Turinys

1. Kaip pasirinkti
2. Sviesto faktai ir mityba
3. Margarino rusys

Vyksta diskusijos apie tai, ar margarinas ar sviestas geriausiai tinka jusu sveikatai. Siame straipsnyje aptariame margarino ir sviesto privalumus ir trukumus ir paklauskite, kas geriausia musu sirdziai. Deja, nera aiskiu atsakymu.

Sviestas yra pieno produktas, pagamintas sumaisant grietinele ar piena, kad kietos medziagos butu atskirtos nuo skyscio. Sviestas dazniausiai naudojamas gaminant, kepant ir isplakant.

Margarinas buvo sukurtas kaip sviesto pakaitalas ir pagamintas is augaliniu alieju, pavyzdziui, rapsu aliejaus, palmiu vaisiu aliejaus ir soju pupeliu aliejaus.

Sirdies sveikata yra bendras rupestis; Todel svarbiausias klausimas yra geriausiu mitybos pasirinkimu pasirinkimas. Cia mes padesime issiaiskinti, ar sviestas ar margarinas yra geriausias.

Greiti faktai apie sviesta ir margarina:

• Galima rinktis is trans-riebalu (margarino) arba sociuju riebalu (sviesto).
• Trans-riebalai kelia bloga cholesterolio kieki (MTL), tuo paciu mazindami gera cholesterolio kieki (DTL).
• Sotieji riebalai kelia bloga cholesterolio kieki (maziau nei trans-riebalai) ir neturi itakos DTL.

Sviestas vs margarinas: kaip pasirinkti

Sprendimas, ar pasirinkti sviesta ar margarina, priklauso nuo asmens ir jo specifiniu mitybos poreikiu.

Tinkamos mitybos palaikymas yra asmenine veikla. Tai, kas prasminga vienam asmeniui, gali buti nesuderinamas su kito.

Kuo skirtumas tarp sviesto ir margarino?

Sviestas, pavaizduotas cia, turi stipresne konsistencija nei margarinas ir yra daugiau sociuju riebalu.

Svarbiausias skirtumas yra tai, kad sviestas yra sociuju riebalu, o daugelyje margarinu yra trans-riebalu.

Trans riebalai gerokai padidina LDL (blogo) cholesterolio kieki, tuo paciu mazinant DTL (gera) cholesterolio kieki.

Saturated riebalai taip pat padidina LDL (blogo) cholesterolio kieki, bet yra mazesni uz trans-riebalus ir nedaro itakos DTL.

Sviestui ar margarinui nera tikrai sveiko pasirinkimo, taciau sie patarimai gali padeti pasirinkti geriausia sviesta ar margarina:

• Paziurekite i margarina su maziausiai trans-riebalu kiekiu, geriausia 0 gramu, ir butinai patikrinkite ingredientu etikete is dalies hidrintuose aliejuose.
• Atkreipkite demesi, kad maisto imones gali reikalauti, kad produkte butu nulines trans riebalu, jei joje yra maziau nei 0,5 gramu vienai porcijai.
• Jei margarinoje yra is dalies hidrintu alieju, jame bus trans-riebalu, net jei etiketeje nurodoma 0 gramu.
• Jei perkate sviesta, pasirinkdami zole, kai imanoma.
• Pasirinkite gero skonio prekes zenkla - tai priklauso nuo asmens, taciau, jei zmogus to nepatinka, jie gali per daug sunaudoti, kad kompensuotu minksta ar trukstama skoni.
• Trans-riebalai kieteja kambario temperaturoje, todel kuo sunkiau margarinas, tuo daugiau jis yra.

Sviesto pridejimas maisto produktams prideda kalorijas, kuriu nebutinai galvoja apie. Tai sakant, sviestas gali buti svarbus valgio metu, nes jis prideda riebalu saltini. Musu organizmui reikia riebalu funkcionuoti ir absorbuoti maistines medziagas; riebalai taip pat suteikia sotumo jausma valgio metu - jei valgysite valgi be riebalu, netrukus po to vel jauciates alkanas.

Cholesterolis randamas tik gyvunines kilmes produktuose, kokoso ir palmiu aliejuje. Dauguma margarinu yra mazai cholesterolio arba jo nera, o sviestui yra daug cholesterolio.

Sviesto faktai ir mitybos suskaidymas

Vienoje saukstu sviesto yra:

• 100 kaloriju
• 12 gramu riebalu
• 7 gramai sociuju riebalu
• 0,5 gramo trans riebalu 31 miligramo cholesterolio
• 0 gramu angliavandeniu
• 0 g cukraus

Sviestas tiesiog pagamintas is pasterizuoto kremo. Kartais pridedama druska. Salyse, kuriose karves yra seriamos zolemis, sviesto vartojimas yra susijes su dideliu sirdies ligu rizikos sumazejimu.

Zoleliu pieno produktai yra daug didesni vitamino K2 ir omega-3 riebalu rugstyse, abu svarbus sirdies sveikatai. Zoleliu sviestui taip pat yra konjuguotos linolo rugsties (CLA), kuri padeda pagerinti kuno sudeti ir apsaugoti nuo vezio. Taip pat yra trumpos ir vidutines grandies trigliceridu, kurie naudingi zarnu bakterijoms, imuninei funkcijai ir metabolizmui.

Reguliarus arba nemediava sviestas yra zymiai mazesnis, jei tokiu yra, siu maistiniu medziagu.

Margarino rusys

Margarinas, pavaizduotas cia, yra minkstas net ir saldant ir turintis daugiau trans-riebalu nei sviestas.

Margarinai gali tureti ivairiu ingredientu. Paprastai pridedama druska ir kiti junginiai, kurie saugo vartotojui priimtina margarino skoni ir tekstura, pavyzdziui, maltodekstrinas, sojos lecitinas ir mono- arba digliceridai.

Taip pat gali buti naudojamos aliejai, tokie kaip alyvuogiu aliejus, linu semenu aliejus ir zuvu taukai.

Kai kurios rusys margarino yra skirtos naudoti tik kaip plitima ir neturetu buti naudojamos kepimui ar virimui.

Zemiau mes pateikiame mitybos aprasyma is triju tipisku margarino rusiu.

Laikykis margarinas

Viena saukstai serdies margarino yra:

• 80-100 kaloriju
• 9-11 gramu riebalu
• 2 gramai sociuju riebalu
• 1,5-2,5 gramu trans-riebalu
• 0 g cholesterolio
• 0 gramu angliavandeniu
• 0 g cukraus

Sio tipo margarinas gali tureti siek tiek maziau kaloriju nei sviestas, taciau daznai jis turi trans-riebalu.

Lengvas margarinas

Sviesus margarinas yra:

• 40 kaloriju
• 5 gramai riebalu
• 1-1,5 gramai sociuju riebalu
• 0 gramu trans riebalu
• 0 g cholesterolio
• 0 gramu angliavandeniu
• 0 g cukraus uz sauksta

Lengvas margarinas turi didesni vandens procenta nei tradicinis margarinas, todel kaloriju ir riebalu kiekis yra mazesnis. Nors jame yra maziau prisotintu ir trans-riebalu nei iprastas margarinas, vis tiek gali buti dalinai hidrintu alieju.

Margarinas su fitosteroliais

Margarinas su fitosteroliais yra:

• 70-80 kaloriju
• 8 gramu riebalu
• 2,5 g sociuju riebalu
• 0 gramu trans riebalu
• 0 g cholesterolio per sauksta
• 0 gramu angliavandeniu
• 0 g cukraus

Fitosteroliai yra augaliniai junginiai, kuriu struktura yra panasi i cholesterolio kieki. Del to jie konkuruoja su cholesterolio absorbcija organizme, mazina cholesterolio absorbcija ir todel mazina cholesterolio kieki kraujyje. Margarinai su fitosteroliais yra aliejaus misinys, pvz., Alyvuogiu aliejus arba linu semenu aliejus.

Nors hidrintas riebalu turintis margarinas niekada nerekomenduojamas, pasirinkimas tarp sviesto ir nehidrogenizuoto margarino yra maziau aiskus. Jusu paciu sveikatos tikslai, sveikatos salygos ir skonio pasirinkimai gali jums padeti.

Turint tiek rankas, tiek kintamaji margarina su zoles sviesta, gali buti naudinga abieju rusiu nauda, ??nes tai neleidzia per daug prisotinti riebalu.