Chew daugiau, valgyti maziau?

Mitybos specialistai Kinijoje nustate, kad tiek liesos, tiek nutukusios jaunos vyzdos kramtomos daugiau valgio metu, jie sunaudojo maziau kaloriju ir turejo daugiau palankiu zarnyno hormonu kiekio savo kraujyje, patikedamos senaja svedu patarlete, kuri be kita ko sake: "valgyk maziau , kramtyti daugiau "ir" visi geri dalykai bus tavo ". Galite perskaityti apie tyrima, kuri atliko Jie Li ir jo kolegos is Harbino medicinos universiteto Visuomenes sveikatos mokyklos, rugpjucio menesio American Journal of Clinical Nutrition.
Li ir jo komanda pakviete 16 liesu ir 14 nutukusiu jaunu vyru dalyvauti dviejuosiuose tyrimuose. Pirmame tyrime jie pastebejo kramtymo iprociu skirtumus tarp liesos ir nutukusios grupes.
Antrojo tyrimo metu dalyviams buvo pasiulyta tokia pati testo patiekta dvi atskiros progos. Pirma karta jiems buvo paprasyta kramtyti 15 kramtomuju gerimu uz 10 g maisto ikandimo, o antra karta - 40 kramtymu uz viena kumsti. Bandymo metu buvo pusryciai, kuriu bendra energetine verte buvo 2200 kJ (68% angliavandeniu, 21% riebalu ir 11% baltymu). Savanoriai po kiekvieno valgio isleido kraujo meginius, todel tyrejai galejo ismatuoti kraujo cukraus kieki kraujyje ir zarnu hormonus.
Rezultatai parode, kad:

• Nepaisant panasaus ikandimo dydzio kaip liesos dalyves, nutuke dalyviai valge sparciau ir kramtyti maziau kartu 1 g maisto.


• Tiek nutuke, tiek liesti dalyviai valge 11,9% maziau kaloriju valgio metu, kai jie kramdavo 40 kartu uz kumsti, palyginti su maistu, kur jie tik kramtyti 15 kartu uz koteli.


• Tiek liekanu, tiek nutukusiu dalyviu metu 40 kartu kramtyti uz kumscio sumazejo ghrelinas (apetini stimuliuojantis hormonas) ir didesnis cholecistokinino kiekis kraujyje (CCK, hormonas, kuris pranesa apie issipletima ir pasakoja skrandi, kad suletetu virskinimas) , nei kramtyti 15 kartu uz ikandima.

Tyrejai padare isvada, kad:

"Intervencija, skirta pagerinti kramtomaja veikla, gali tapti naudinga kovos su nutukimu priemone".

Vienas is tyrimo trukumu yra tai, kad savanoriai buvo visi jauni vyrai, todel tokios isvados gali buti neteisingos ir kitoms grupems, tokioms kaip moterys ir vyresnio amziaus zmones.
Kitas apribojimas yra tai, kad ne visos kalorijos, kurias vartoja zmones, gaunami is kruopstaus maisto, pavyzdziui, ledu, saldziuju ir alkoholiniu gerimu, taigi mazai tiketina, kad daugiau kramtomuju gerimu zmones sumazins ju suvartojama kaloriju kieki 12%, kaip tai padare dalyviai. sis tyrimas, kuris buvo pagristas vienu kietu maisto bandymo miltu.
Taciau tyrejai teigia, kad cia yra pakankamai irodymu, kad butu galima toliau tirti, ar kramtymo iprociai ir kiti elgesio budai gali padeti spresti didejancia nutukimo problema.
Parase Catharine Paddock, PhD