Klases virtuves pamokos kovojant su nutukimu

Kadangi Ligu kontroles ir prevencijos centrai bei kiti tyrimai parode, kad per pastaruosius 3 desimtmecius vaiku truksta nutukimo, labai svarbu, kad vaikai anksti ismokytu formuoti sveiki maisto iprocius. Taciau, kaip mokytoju mokymo programos jau supakuojamos, kur maitinimosi issilavinimas pagrindinese mokyklose tinka? Gal dalykai, tokie kaip matematika, mokslas, geografija ir kitu kulturu studija.
Tyrimas parodo, kaip sekmingai programa "Kulinarija su vaikais" padeda vaikams mokytis mokyklos dalyku, taip pat ugdyti maista. Tyrimas skelbiamas 2011 m. Lapkricio / gruodzio men Mitybos svietimo ir elgesio leidinys.
Vykdomasis direktorius Lynn Walters sukure vaikams pradinese mokyklose patirtini maisto ir mitybos ugdymo programa (cookingwithkids.net), grindziama maisto priemimo principais ir socialinio mokymosi teorija, kuria mokiniai rengia, tyrineja ir megaujasi ivairiais kulturinemis tradicijomis prieinamu ir iperkamu maistu. Programa taip pat moko vaikus, kaip gerbti vienas kita pagarbiai ir praktikuoti socialinius igudzius, bendradarbiaudami ruosdami maista ir valgydami kartu. "Walters" kartu su programos direktoriumi Jane Stacey sukure integruotas ugdymo medziagas vaikams K-1, 2-3 ir 4-6 klasese.
Kolorado valstijos universiteto Maisto mokslu ir zmogaus mitybos katedros mokslininkai apklausiami 178 vaikus ketvirtajame etape, taip pat, kad issiaiskintu vaiku poziuri i maisto ruosima ir patirti mokykloje ir namuose, pasimegaudami daugybe maisto ruosimo ir vien tik degustacijos klasiu. ju mokytojai ir maitinimo pedagogu "Maisto gaminimas su vaikais". Jie nustate, kad abieju klasiu studentai ir ju mokytojai isreiske teigiama patirti, susijusia su mokymo programu integravimu i akademinius dalykus, o tie, kurie dalyvavo kepimo kursuose, teige turintys sansu tobulinti savo socialinius igudzius. Tyrejai taip pat pastebejo, kad tie, kurie dalyvavo ruosiant maista ir degustuojancias klases, neatsizvelge i uzduotis, susijusias su maisto ruosimu namuose, kaip "megstamus darbus", skirtingai nei tie, kurie gavo tik degustatoriu klases ar studentus, kurie negavo vienos klases tipo. Apskritai studentai teige, kad mokymo programa padejo jiems suprasti mokyklos dalyku turini.
Dr. Leslie Cunningham-Sabo, Kolorado valstijos universiteto docente, RD, paaiskina:

"Sis tyrimas apibudina studentu ir mokytoju poziuri i mitybos svietimo programu integravima i akademines mokymo programas, nes tai yra pagrindine priezastis, kodel mitybos svietimas yra nuolatine vieta mokyklos ugdymo programoje. Ji nurodo, kaip svarbu itraukti maista i mokyklos mokymo programas, nes tai yra praktinis mechanizmas skatinti sveikatos, socialinius ir edukacinius gebejimus, siekiant geriau parengti studentus pilnametysteje ".

Susijusiame podcastyje Leslie Cunningham-Sabo, PhD, RD, aptaria sio tyrimo rezultatus ir pasekmes. Tai galima rasti cia.
Parase Grace Rattue