Lapu zalia darzoves - viena is pirmaujanciu apsinuodijimo maistu priezasciu

Pasak naujos CDC (Ligu kontroles ir prevencijos centro) paskelbtos naujos ataskaitos, nustatyta, kad zalios darzoves, pvz., Salotos ir spinatai, yra vienas is pagrindiniu apsinuodijimo maistu saltiniu.
Kiekvienais metais beveik 48 milijonai amerikieciu, mazdaug 1 is 6 zmoniu, maista patiria liga. Sie skaiciai apima 128 000 hospitalizaciju ir 2000 mirciu. Si nauja ataskaita atskleidzia, kokie maisto produktai yra kalti del siu skrandzio ligu, remiantis desimties metu duomenimis.
Pasak CDC, per maista uzkresta liga protrukis apibreziamas kaip dvieju ar daugiau panasiu ligu atsiradimas del bendro maisto vartojimo.
Nors daugelis zmoniu serga ligoniais is augalu, daugelis ju mire is nemaloniu pauksciu. Ekspertai pakartoja daznai girdetus patarimus: "kruopsciai nuplaukite maista ir visiskai pries juos vartokite".

Pranesimo svarbiausi dalykai

Mazdaug puses visu pranestu ligu sukele "gaminti". Produktai buvo apibrezti kaip vaisiai, riesutai, lapines zalumynai ir kitos darzoves. Tarp produkcijos lapuociu zalumynai dazniausiai buvo susije su maistu plintanciomis ligomis. Apskritai norovirusas buvo uz kaulus atsakinga ginekologe.
Kalbant apie infekcijas, pieno produktai buvo antrasis dazniausiai pasitaikantis maisto saltinis. Pauksciai buvo atsakingi uz dauguma mirciu, itakos 19 proc. mirtinu atveju. Dauguma ju buvo susijusios su listerijos ir salmoneliu infekcijomis. Mesa ir paukstiena kartu buvo atsakingos uz 29 proc. Mirciu ir 22 proc. Ligu.
Apie 17 maisto produktu grupiu, kurios buvo uzfiksuotos, visi 17 buvo atsakingi uz bent jau kai kuriuos protrukius. Beveik puse visu protrukiu sukele maistas, kuri sudare keliu skirtingu kategoriju ingredientai.
Zuvis ir veziagyviai sudare 6,1 proc. Ligu ir 6,4 proc. Mirciu, o pienine ir kiausiniai sudare 20 proc. Ligu ir 15 proc. Mirciu.

Darzoves turetu buti valgyti

CDC pareigunai pabreze, kad ju ataskaita neturetu atgrasinti zmonemis vartoti darzoves. Dauguma su darzovemis susijusiu ligu atsirado is noroviruso, daznai perduodamos maisto tvarkytoju ir vireju. Todel, uztersimas yra labiau susijes su tuo, kaip virtuve ar restoranas elgiasi su maistu, o ne paties maisto.
Nepaisant su darzovemis susijusiu ligu daznumo, jie nebuvo labiausiai kenksmingi. Didziausia dali mirciu del maisto sukeltos ligos, 1 is 5 buvo del naminiu pauksciu.

Tradiciskai raudona mesa buvo laikoma viena is pagrindiniu apsinuodijimo maistu priezasciu. Taciau tyrimas parode, kad del mirties, susijusio su jautiena, mire maziau nei 4 proc. su maistu susijusiu mirciu ir maziau nei 7 proc. ligu.
CDC tikisi, kad si ataskaita paskatins visuomenes sveikatos, reguliavimo ir maisto pramones profesionalus, skatindama ir igyvendindama saugia maisto praktika.
Panasioje 2010 m. Ataskaitoje CDC dokumentavo, kad JAV 48 milijonai zmoniu kasmet priskiriami maisto produktams sukelianciai ligai. Tais paciais metais jie taip pat rekomendavo - ruosiant maista - atskirti maista ir gaminti, kepti mesa ir naminius paukscius, esant tinkamai temperaturai, ir nedelsiant saldyti visus likusius. Be to, jie rekomendavo vengti vartoti nepasterizuota piena ir suri.
Parase Kelly Fitzgerald