Daugelyje restoranu tiekiami didziuliai, didelio kaloringumo patiekalai

Restoranai sveikai valgyti gali buti mamutai issukis; Su visais skaniais, nors ir riebus ruosiamais maisto ruosiniais, salotos nera gana viliojancios. Taciau ne tik patiekiamu maisto produktu rusys, del kuriu restoranuose yra sunku valgyti; naujame tyrime nustatyta, kad daugiau nei 90% maitinimo is daugiau nei 120 ivertintu restoranu buvo patiekiami porcijos dydziu, virsijanciu kaloriju rekomendacijas vienkartiniam valgymui.
Tyrejai nustate, kad daugiausia patiekalu, kuriuos jie pateike analizuojant 123 restoranus, virsijo bendru kaloriju kiekio rekomendacijas vienkartiniam maitinimui.

Paskelbta Amerikos mitybos ir dietologijos akademijos leidinys, tyrimas parode, kad kai kurie patiekalai net virsijo bendras dienos kaloriju rekomendacijas.

"Sie rezultatai aiskiai rodo, kad sveiku pasirinkimu pasirinkimas valgant yra sudetingas, nes paguostu variantu ir pertekliniu porciju derinys daznai apsunkina musu savikontrole", - sako vyresnysis tyrimo autorius Susanas B. Robertsas, Jungtiniu Amerikos Valstiju departamento Jean Mayer mokslu daktaras Zemes ukio (USDA) Zmogaus mitybos senejimo tyrimo centras (HNRCA), Tuftso universitete, Bostone, MA.

Overeating yra pagrindinis nutukimo indelis; per daug maisto valgymas gali sukelti energijos pusiausvyros sutrikima, kai daugiau kaloriju imamasi negu naudojamas, todel padideja svoris.

Dideles greito maisto grandines daznai kritikuojamos del ju nesveiku ir negabaritiniu maisto produktu. Robertsas ir jo kolegos teigia, kad tokie restoranai yra paprastas tikslas, nes jie atskleidzia informacija apie kiekviena savo pasiulyma.

Taciau savo naujame tyrime komanda nustate, kad problema neapsiriboja didelemis greito maisto grandinemis; Vietiniai restoranai taip pat kalti del per dideliu patiekalu, kuriu sudetyje yra per daug kaloriju.

92% maitinimu virsijo kalorijas, rekomenduojamas vienkartiniam valgymui

Tyrejai istyre 364 populiariu patiekalu kaloringuma, pateikta 2011 m. Ir 2011-2014 m. 123 vietiniu ir didziuju grandziu restoranuose trijose JAV miestuose - Bostone, MA, San Franciske, CA ir Little Rock, AR.

Analizeje buvo itraukti amerikieciu, kinu, graiku, indu, italu, japonu, meksikieciu, taju ir vietnamieciu restoranai.

Komanda apskaiciavo kiekvieno valgio kaloriju kieki, palygindama juos su USDA maisto duomenu bazes verte, o kaloriju kiekis taip pat buvo lyginamas su kasdienemis ir individualiomis kaloriju rekomendacijomis zmonems.

USDA savo kasdienes kaloriju rekomendacijas grindzia asmens lytimi, amziumi ir fizine aktyvumu; Pavyzdziui, vidutiniskai aktyviai 19-30 metu moteris rekomenduojama kasdien mazdaug 2 000-2 200 kaloriju, o vidutiniskai aktyviam tos pacios amziaus zmogui rekomenduojama isgerti 2600-2800 kaloriju per diena.

Mokslininkai nustate, kad 92% analizuojamu valgiu, iskaitant is vietiniu restoranu, virsijo bendra kaloriju kieki, rekomenduojama vienkartiniam valgymui. Dar daugiau, kai kurie is siu patiekalu virsijo bendras dienos kaloriju rekomendacijas.

Amerikieciu, kinu ir italu maistas turejo didziausia kaloriju kieki, vidutiniskai 1 495 valgio per diena.

"Megstamiausi valgiai daznai turi tris ar net keturis kartus daugiau kaloriju, kuriu reikia zmogui", - pazymi Robertas, - nors teoriskai mums nereikia daug valgyti, praktiskai dauguma is musu neturi pakankamai valios sustoti valgyti, kai turejome pakankamai. "

Diners turetu sugebeti pasirinkti porcijos dydi

Taciau, pasak Roberto, sis valios trukumas turi biologini paaiskinima: "virskinimo pagrindine faze" - Nobelio premijos laureate teorija, kuria daugiau kaip pries 100 metu atrado rusu mokslininkas Ivanas Pavlovas, - kur regejimas, kvapas, mintis ar skonis maistas stimuliuoja apetita, todel sunku atsispirti, kai jis yra pries mus.

"Viskas, ka turime padaryti, tai maistas ir kvapas, o musu simpatine nervu sistema atsigauna, insulino sekrecija sumazina gliukozes koncentracija kraujyje, o musu skrandis atpalaiduoja - siu fiziologiniu pokyciu tikslas - paruosti mus valgyti visa maista pasiekus", - aiskina Robertas . "Taigi uzsisakame savo megstamus patiekalus, nes tai mus traukia, o tada valgome daugiau, nei mums reikia, nes dalis yra per didele".

Norint kovoti su siuo biologiniu mechanizmu, kuris mus vercia perleisti, tyrinedami bendradarbius William Masters, Ph.D., Friedmano mokyklos Tuftso maisto ekonomikos profesoriaus mokslu daktaras, siulo, kad dinerai turetu galimybe uzsisakyti maista porcijomis, kurios jiems tinka:

"Standartiniai patiekalai skiriami labiausiai pasijuokiantiems klientams, todel daugeliui zmoniu reikia pernelyg zmogiskos savikontroles, kad butu isvengta perdozavimo. Cia lyciu aspektas yra tikrai svarbus: moterys dazniausiai turi maziau kaloriju nei vyrai, taigi paprastai reikia valgyti maziau Moterys, valgydamos maista, paprastai turi buti budriau ".

Suteikti maitintojams galimybe pasirinkti mazesnius porciju dydzius, gali paskatinti restoranus reguliuoti ju numatytasias porcijos dydzius atsizvelgiant i tai, ko reikalauja vidutinis vartotojas, spektakliai "Masters", o ne maitinimas del to, ko labiausiai nori maistas.

"Tuomet klientai galejo uzsisakyti meniu tinkamesni dydi ir dazniau valgyti be svorio", - priduria jis.

Praeita menesi, Medicinos naujienos siandien pranese apie tyrima, kuriame nustatyta, kad maitintuvai, kurie mokejo maziau uz viska, kas gali valgyti savitarnos, jautesi labiau kaltais ir nemalonus po valgio nei tie, kurie sumokejo didesne kaina.

Tai patvirtina irodymai, todel kodel tevai vis dar nenori skiepyti savo vaiku?

Praejus beveik 16 metu po to, kai jo priestaringas tyrimas buvo paskelbtas pirma karta, diskredituoto brito daktaras Andrew Wakefield'as, tyrejas, kuris susiejamas su autizmu tymu, kiaulytes ir raudonukes vakcina, darbas jau yra zinomas. Nuo 2010 m. "Wakefield" draudziama praktikuoti medicina Jungtineje Karalysteje.

(Health)

Skydliaukes audra: ko jums reikia zinoti

Turinys Kas yra hipertireoze? Kas yra skydliaukes audra? Diagnoze Gydymas Kas yra Graves ligos? Skydliauke yra maza liauka, esanti kaklo priekineje dalyje, kuri yra atsakinga uz skydliaukes hormonu gamyba. Sie hormonai patenka i krauja ir pernesami i audinius, esancius visame kune.

(Health)