"Nauji tyrimai rodo, kad ekologiski ir neekologiski maisto produktai yra skirtingi

Atlikta nauja analize, kuria uzpildyta diskusija apie ekologisku ir iprastu maisto produktu maistinguma, nustatant, kad ekologisku ir paseliu pagrindu pagamintu maisto produktu sudetyje yra iki 69% daugiau antioksidantu, yra keturis kartus maziau pesticidu likuciu ir yra zymiai mazesnis toksisku sunkiuju metalu kadmio lygis.

Vadovaujantis Niukaslio universitetu JK, tarptautine ekspertu grupe pranesa apie savo isvadas Britanijos mitybos leidinys. Tariama, kad tai yra didziausias tokio tipo tyrimas, mokslininkai apibudina, kaip jie sujunge ir istyre 343 tyrimus, kuriuose buvo lyginami organiniu ir iprastai isaugintu vaisiu, darzoviu ir grudu sudeties skirtumai.

Tyrejai sako, kad ekologiskuose maisto produktuose yra daugiau antioksidantu ir maziau pesticidu liekanu nei tradiciskai auginamu paseliu.

Tyrimo vadovas Carlo Leifert, Niukaslio universiteto ekologinio zemes ukio profesorius, sako, kad irodymai yra "nepaprastai svarbus" ir rodo, kad:

"[...] pasirinkus maista, pagaminta pagal ekologiskus standartus, gali padideti maistiniu poziuriu pageidaujamu antioksidantu vartojimas ir sumazintas toksiniu sunkiuju metalu poveikis. Tai yra svarbus papildymas siuo metu vartotojams prieinamai informacijai, kuri iki siol buvo klaidinanti ir daugeliu atveju yra priestaringas ".

Prof. Leifert ir jo kolegos teigia, kad ju isvados leidzia manyti, kad pereinant prie ekologiskai auginamu paseliu maisto produktu ir is ju gaminamu maisto produktu, zmones vartos papildomu antioksidantu, lygiaverciai valgymui per diena nuo vienos iki dvieju papildomu porciju vaisiu ir darzoviu.

Jie taip pat sunaudotu maziau kadmio, vieno is triju metalu tersalu - kiti du svino ir gyvsidabrio -, del kuriu Europos Komisija suteike didziausia leistina maista.

Atliekant analize, komanda nustate, kad kadmio lygiai buvo beveik 50% mazesni ekologiskai auginamose nei tradiciskai auginamose kulturose.

Kad augalas butu ekologiskas, augintojui draudziama ji apsaugoti sintetinemis cheminemis medziagomis arba pasarams su tam tikromis mineralinemis trasomis (pvz., Azoto junginiais, kalio chloridu ir superfosfatu). Tai yra siekiant sumazinti nitratu ir fosforo poveiki aplinkai ir isvengti pesticidu uztersimo pozeminiame vandenyje.

Vietoje to tikimasi, kad ekologiski augintojai reguliariai tiekia organines trasas, tokias kaip meslas ir kompostai, sodinti azota dirvozemyje, sukeldami ankstines kulturas, ir naudoti ne cheminius augalu apsaugos metodus, pvz., Sejomaina, mechanini rauginima ir biologinis kenkeju kontrole.

Isvados priestarauja dviejuose ankstesniuose svarbiuose tyrimuose

Sie faktai priestarauja dviem svarbiems tyrimams (vienas is ju paskelbtas 2009 m., O kitas - 2012 m.), Kurie nera rasta jokiu esminiu skirtumu arba maistingumo naudos ekologisku produktu is tradiciskai pagamintu maisto produktu.

2009 m. Tyrimas, kuri uzsake Jungtines Karalystes maisto standartu agentura (FSA), buvo pirmasis sistemingas ekologisko maisto ir neekologisko maisto literaturos apzvalga. Tyrejai is Londono higienos ir atograzu medicinos mokyklos padare isvada, kad siuo metu nera jokiu irodymu, leidzianciu ekologiskai pasirinkti parasena gaminama maista remiantis maistiniu pranasumu.

2012 m. Tyrimas taip pat buvo literaturos apzvalga, susijusi su ekologisku ir tradiciskai gaminamu maistu. Ten, Stanfordo universiteto medicinos mokyklos mokslininkai taip pat padare isvada, kad, be "silpnu ekologisku produktu fenolio kiekio irodymu", nebuvo jokiu reiksmingu irodymu, rodanciu maistine nauda, susijusia su ekologisku maisto produktu suvartojimu.

Prof. Leifert teigia, kad ekologisku ar tradiciniu budu gaminamu maisto produktu tyrimai buvo letai atsikratyti zemes ir daugiau tyrimu buvo paskelbti nuo siu apzvalgu:

"Mes pasinaudojome daug didesniu ir aukstesnes kokybes studiju rinkiniu nei musu kolegos, kurie atliko ankstesnes apzvalgas."

Pvz., Daugiau nei puse Niukaslio vadovaujamos analizes tyrimu nebuvo prieinama grupei, kuri atliko 2009 m. FSA remiama studija. Prof. Leifert ir jo kolegos taip pat teigia, kad Stanfordo tyrimas itrauke maziau nei puse palyginimu daugelio sveikatinguma skatinanciu maistiniu medziagu.

Be to, del daug didesnio turimu duomenu jie galejo "naudoti labiau tinkamus statistinius metodus, kad butu galima padaryti daugiau galutiniu isvadu del ekologiniu ir tradiciniu paseliu skirtumu", - teigia metaanalizes ekspertas dr. Gavinas Stewartas, Irodymu sinteze Niukaslio mieste.

Dar reikia istirti maistine ekologisko maisto nauda

Tyrime nenagrinejome ekologisko maisto maistingumo naudos, palygino ekologisko maisto produkto sudeti su tradiciskai auginamu maistu ir nustate:

• Antioksidantu, tokiu kaip polifenoliai, koncentracija organiniu budu auginamose kulturose buvo 18-69% didesne.
• Organinese kulturose vidutiniskai buvo 48% maziau toksisku sunkiuju metalu kadmio.
• Bendrojo azoto koncentracija buvo 10% mazesne, nitratas buvo 30% mazesnis, o nitritas - 87%, palyginti su tradicinemis kulturomis.
• Pesticidu liekanos buvo keturis kartus didesnes uz tradicinius paselius nei organinese.

Profesorius Leifteris teigia, kad nors isvados neabejotinai rodo, kad yra ekologiniu ir neekologisku paseliu sudeties skirtumu, dabar reikia skubiai kontroliuoti zmoniu tyrimus, kurie tiksliai nurodo ir kiekybiskai itakoja sveikatai kylancia perejima prie ekologisko maisto.

Kritine reakcija sako: "irodymai yra neitikinami"

Tuo tarpu keletas ekspertu isreiske kritine reakcija del nauju isvadu. Vienas is ju - dr. Alanas Dangouras, skaitytojas Londono higienos ir tropines medicinos mokykloje "World Health" maisto ir maisto produktu klausimais, ir pirmasis 2009 m. FSA leidinio autorius.

Dr.Dangouras sako, kad nauja apzvalga sujungia geros kokybes duomenis su blogais kokybes duomenimis "labai problemiskai" ir, jo nuomone, labai susilpnina tyreju isvadas.

"Science Media Center" paskelbtoje "ekspertu reakcijoje" jis taip pat teigia, kad naujas tyrimas pervertino jo isvadu svarba, nes nera geru irodymu, patvirtinanciu, kad daugiau antioksidantu ir polifenoliu vartojimas turi didele nauda visuomenes sveikatai ir nera jokiu tvirtu irodymu, kad del to, kad ju daugiau zmoniu maiste, sumazeja sirdies ir kraujagysliu ligu, vezio ir kitu letiniu ligu rizika.

"Visi naturalus produktai skiriasi savo sudetimi del ivairiu priezasciu", - sako dr. Dangouras, pridurdamas, kad sis dokumentas "nesuteikia jokiu itikinamu irodymu, kuriais butu galima paneigti musu ankstesne isvada", kuriam, kaip teigia jis, visiskai palaiko 2012 m. Stanfordo tyrimas, kad "nera jokiu svarbiu maistinguju medziagu kiekio skirtumu tarp ekologisku ir tradiciskai pagamintu maisto produktu".

Tyrimas buvo finansuojamas kartu su "European Framework 6" programa ir "Sheepdrove Trust".