Ekologiskas maistas neturi jokios naudos uz iprasta maista, sako tyrimas

Apskritai ekologiski maisto produktai nera maistingesni nei iprasti maisto produktai, jie nera saugesni uz bakteriju tarsa, Stanfordo universiteto medicinos mokyklos mokslininkai pranese Vidaus medicinos metrasciai. Mokslininkai tai pabreze jie nerado jokiu reiksmingu irodymu, rodanciu maistine nauda, susijusia su ekologisku maisto produktu vartojimu. Vis delto jie rasta "silpnu irodymu" apie aukstesni fenolio kieki ekologiskuose produktuose.
Nors valgydami ekologiskus darzoves ir vaisius reiskia, kad vartotojai turi apie 30% maziau pesticidu likuciu, tradiciniai maisto produktai vis tiek yra gerokai mazesni uz ribines vertes, kurias nustato reguliavimo institucijos.
Crystal Smith-Spangler, MD, MS, Dena Bravata, MD, MS, ir komanda atliko 17 zmoniu ir 223 kitu maistiniu medziagu ir tersalu lygio tyrima svieziu maisto produktu, iskaitant kiaulienos, jautienos, vistienos, kiausiniu, pieno, grudai, darzoves ir vaisiai. Ju tikslas buvo palyginti tradiciniu ir ekologisku maisto produktu sauguma, maistine ir sveikatos bukle.
Po to, kai atliko literaturine paieska, dr. Bravata nustate, kad daugelis tyrimu buvo "paini". Kai kurie is prekybos leidiniuose pasirodziusiu nebuvo labai issamus. Atrodytu, kad nera jokio tyrimo, kuriame butu issamiai apibendrinami irodymai, kurie aiskiai parode nauda palyginti su tradiciniu ir ekologisku maisto produktu zalojimu.
Ekologisku maisto produktu tyrimai sukele skirtingu rezultatu. Viena 2012 m. Vasario men. Nustate, kad ekologiskuose ryziuose gali buti didelis arseno kiekis.
2010 m. Paskelbtas tyrimas PLoS ONE pranese, kad ekologines zemuoges turi daugiau antioksidantu ir vitamino C, bet maziau kalio ir fosforo nei iprastai auginamos braskes.

Mokslininkai buvo nustebinti, kad nerasta mitybos naudos, susijusios su ekologiskais maisto produktais

Tyrimu grupe nepateike itikinamu irodymu ne viename is ju atliktu tyrimu, kurie parode, kad ekologiski maisto produktai yra daug maistingesni nei kiti maisto produktai.

2010 m. Ekologisko maisto pardavimas kainavo daugiau nei 26 milijardus doleriu.Dr Smith-Spangler sake: "Kai kurie mano, kad ekologiskas maistas yra visada sveikesnis ir maistingesnis. Mano kolegos ir as buvau siek tiek nustebe, kad to nepavyko."
Buvo keletas silpnu irodymu, kad ekologiskuose maisto produktuose yra daug daugiau fenoliu, kurie, kaip sakoma, yra stiprus antioksidantai, nei iprasti maisto produktai. Taip pat buvo kai kuriu irodymu, kad omega-3 riebalu rugsciu kiekis organiniame piene yra didesnis. Taciau kadangi siu junginiu trukumas vis tiek yra gana retas; autoriai mano, kad sios isvados turi "mazai klinikine reiksme".
Mokslininkai nustate, kad ekologiski maisto produktai yra aukstesni azoto kiekiai nei kiti maisto produktai. Jie mano, kad tai gali buti del skirtingo trasu naudojimo. Kitas veiksnys gali buti tas, kad ekologiski maisto produktai yra derinami skirtingais brandinimo etapais. Jie pridure, kad didesnis azoto kiekis "netures jokios naudos sveikatai".
1997 m. JAV parduodamu ekologisku maisto produktu verte sieke 3,6 mlrd. 2010 m. jis padidejo iki daugiau nei 26 milijardu doleriu.

Ekologiski maisto produktai yra brangesni

JAV vartotojai paprastai turi moketi daug daugiau uz ekologiskus maisto produktus, kartais du kartus daugiau, palyginti su iprastomis maisto kainomis.
Ekologiski maisto produktai yra pagaminti naudojant ukininkavimo metodus, kurie nereikalauja pesticidu arba cheminiu trasu naudojimo, jie nera perdirbami naudojant pramoninius tirpiklius, cheminius maisto priedus ar svitinima.
Autoriai paaiskino, kad ekologiski gyvunines kilmes maisto produktai, pavyzdziui, pieno produktai ir mesa, yra is gyvunu, kurie paprastai yra laisvai (jie keliauja lauke). Taciau kai kuriose salyse laisvasis ir ekologiskas yra visiskai kitokios savokos: be to, nebutinas naturalus svoris, o naturalus gyvunai gali buti maitinami ekologiskais maisto produktais ir pagaminti ekologiska piena ir mesa.
Dr Smith-Spangler sake:

"Yra daug priezasciu, kodel vartotojai gali pasirinkti isigyti ekologiska maista. Mes istyreme paskelbta literatura, kad ivertintume esminius maistingumo, maisto saugos ir sveikatos rezultatu skirtumus tarp ekologisku ir iprastiniu maisto produktu ir siu maisto produktu vartojanciu zmoniu. Taciau vartotojai gali rinktis isigyti ekologiskus maisto produktus del kitu priezasciu, isskyrus mityba ir maisto sauga, pvz., rupinimasis gyvunu gerove, aplinka ar skonio pageidavimu. "

Visi perziuretos studijos buvo trumpalaikes arba vidutines trukmes

Mokslininkai pabreze, kad nera sveikatos tyrimu, kurie sutelktu i zmoniu, vartojusiu ekologiskus maisto produktus, palyginti su tradiciniais maisto produktais, ilgalaikius sveikatos padarinius. Is ju daugiau kaip 200 ataskaitu, kuriu metu jie ivertino, laikotarpis truko nuo dvieju dienu iki daugiausiai 24 menesiu. Paprasciausiai mes vis dar nesuvokiame, ar ekologiski maisto produktai ilgainiui yra geresni nei iprasti maisto produktai.
2009 m. Londono maisto standartu agenturos, kuria vykdo Londono higienos ir atograzu medicinos mokyklos mokslininkai, finansuojamas tyrimas, nustatyta, kad ekologiskai pagaminti maisto produktai yra maistingumo poziuriu geresni negu tradiciskai gaminami maisto produktai.
Tyrejai is Kalifornijos universiteto pranese Zemes ukio maisto chemijos zurnalas kad ekologiskai auginami pomidorai turi zymiai aukstesnius flavonoidu kiekius nei neekologiski. Ju tyrimas truko desimt metu. Jie padare isvada, kad organiniai pomidorai yra geresni sirdies sveikatai ir kraujospudzio kontrolei.
Dauguma mokslininku sutaria, kad intensyvus gyvulininkysts prisidejo prie greito antibiotikams atspariu bakteriju plitimo. Merilendo visuomenes sveikatos mokyklos mokslininku grupe nustate, kad ekologinis ukininkavimas padeda sumazinti antibiotikams atspariu bakteriju gresme.

Dirvozemio asociacijos reakcija i sio tyrimo isvadas

"Dirvozemio asociacija", JK labdara, kurianti sveika, humaniska ir tvaru maista, ukininkavima ir zemes naudojima, palankiai ivertino kai kuriuos tyrimo isvadu aspektus, kritikuojant kitus.
Apibudinant si Amerikos tyrima "ribotas taikymas Europoje", asociacija sake, kad dziaugiasi, kad rekomenduoja naudoti ekologiska maista kaip buda isvengti pesticidu, nes tai yra pagrindine priezastis, kodel dauguma zmoniu pasirenka ekologiskus maisto produktus.
Dirvozemio asociacija palankiai ivertino ekologinio pieno apibudinima ataskaitoje, teigdama, kad ekologiskas pienas yra daug maistingesnis nei paprastas pienas, taip pat didesne nebiologiniu visciuku ir kiaulienos, kuriuose yra antibiotikams atspariu bakteriju, tikimybe.
Komunikate "Dirvozemio asociacija" rasoma:

"Nenuostabu, kad galbut daugiausia demesio skiriama labai iveikiamiems negatyvams del negincytinu teigiamu rezultatu, pvz., Del cheminio naudojimo sumazejimo, priestaringu priedu, tokiu kaip aspartamas ir MSG, pasalinimas, didesnis gyvunu gerove ir biologines ivairoves augimas".

Labdara sako, kad tyrimo metodika buvo klaidinga. Tyrimo komandoje nepavyko itraukti jokiu tyrimu, kurie nebuvo parasyti anglu kalba, ir tik nusprende ieskoti kai kuriu pasirinktuju, kurie buvo anglu kalba.
Jis sako, kad nors Stanfordo universiteto komandos metodika gali buti tinkama palyginti ivairius vaistu tyrimus, ji negali buti taikoma tik ivairiu kulturu ivertinimui. Vienoje pasaulio dalyje vartojamas vaistas paprastai vyksta vienodai kitoje dalyje; Taip nera, pavyzdziui, bulviu, auginamu skirtinguose klimatuose ir dirvozemiuose.
Dirvozemio asociacija rase:

"Tyrimai, susije su paseliu tyrimais, tarsi jie butu klinikiniai vaistu tyrimai, kaip antai sis, pervertinti tyrimu skirtumus ir iskraipyti realius skirtumus. JK apzvalginiame darbe, naudojant teisinga statistine analize, nustatyta, kad dauguma skirtumu maistinguju medziagu lygiai tarp ekologiniu ir neekologisku vaisiu ir darzoviu, matyti siame JAV tyrime, is tikruju yra labai reiksmingi. "

Parase Christian Nordqvist